Wyeast 1318 London Ale / Flüssighefe aufbewahren

[giorgio7ybl]

Hallo zusammen! Ich habe gestern versehentlich eine falsche Flüssighefe aktiviert (auf der Packung verlesen) und jetzt die ungewöhnliche Situation, dass ich die ungeöffnete, aber "intern angebrochene" Packung Wyeast 1318 London Ale in der Küche stehen habe. Leider komme ich erst in 2 Wochen dazu, wieder zu brauen; nun wäre meine Frage, wie ich diese Hefe am besten für 2 Wochen am Leben erhalten kann. Wäre ja schade drum...
Mein Gedanke wäre: den ganzen Packungsinhalt (Starter & Hefe) in ein abgekochtes Einmachglas, ab in den Kühlschrank, und dann 1 Tag vor dem nächsten Brautag mit etwas Speise wieder anfüttern...
Bin für jeden Tip dankbar!

[OS-Schlingel]

Hallo,

Du kannst die Hefe anfüttern auf einen Liter Würze und nach einigen Tagen, wenn die Gärung durch ist wieder schlafen legen. Vor dem Brautag einen Liter frische Würze(-starter) auffüllen. Ich gehe mal davon aus, dass Dein Sud zwischen 20 - 25 Liter groß ist. Dann sollte das passen.
Erntehefe lässt man ja auch durchaus 3-4 Wochen (oder mehr...) im Kühlschrank schlummern.

Gruß Stephen

[Alchemist]

Sollte kein Problem sein. Pass einfach auf, dass alles möglichst keimfrei abläuft.
Vor dem Nächsten Brautag würde ich aber doch lieber einen Starter verwenden, dann bist du auf der sicheren Seite.

[Colindo]

Sei bei dem Einmachglas bloß vorsichtig, dass das Druck ablässt. Die Nährstoffe im Smack Pack lassen den Beutel nicht ohne Grund aufblähen.

Solange du den Druck loswirst sollte eine Lagerung kein Problem sein.

[rakader]

Sehr kalt einlagern oder gar einfrieren. Es gab gerade einen Thread, der ist damit sehr gut gefahren. Und dann wie erwähnt einen Starter. Benutze mal die SuFu.

[giorgio7ybl]

Sehr kalt einlagern oder gar einfrieren. Es gab gerade einen Thread, der ist damit sehr gut gefahren. Und dann wie erwähnt einen Starter. Benutze mal die SuFu.

Danke für die Antwort - darf ich nachfragen, was die SuFu ist...?

[rakader]

Die Suchfunktion ist damit gemeint.

Grüße
Radulph