Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!

[rakader]

Die Speisemenge lege ich nach Gefühl, Erfahrung und Bierstil fest.
Bei meinen 20 Liter Suden zwischen 1,5 und 2 Litern.

Das verstehst Du hoffentlich nicht als allgemeingültige Empfehlung. Bitte nicht nachmachen.

[Duc1302]

Die Speisemenge lege ich nach Gefühl, Erfahrung und Bierstil fest.
Bei meinen 20 Liter Suden zwischen 1,5 und 2 Litern.

Das verstehst Du hoffentlich nicht als allgemeingültige Empfehlung. Bitte nicht nachmachen.

Bitte nicht beachten.

[uburoi]

Mein neues CO 2 Messgerät

[Stuggbrew]

Mein neues CO 2 Messgerät

IMG_1931.jpeg

Da will jemand was sagen

[iwoasnix]

Dann frag ich einfach in die Runde der Flaschennachgärer:
Wie genau lest ihr die Spindel ab,
bzw. wie zuverlässig ist dieser Wert?
0,1°P Genauigkeit ist da schon eine Ansage.

Grüßle Dieter

Das ist eine gute Frage, was aber auch noch reinspielt...
wie genau ist dein Thermometer,
wie genau ist deine Feinwage für die Zuckermenge,
wie genau kannst Du die Flasche mit der gewünschten Jungbier Menge füllen
wie viel gebundenes Co2 verlierst Du während dem Abfüllen.

Gibt es Empfehlungen für Spindeln, ich habe eine kleine Spindel, diese zeigt aber 1° Plato zu viel an (zumindest weiß ich das inzwischen)

[Colindo]

Die Speisemenge lege ich nach Gefühl, Erfahrung und Bierstil fest.
Bei meinen 20 Liter Suden zwischen 1,5 und 2 Litern.

Das verstehst Du hoffentlich nicht als allgemeingültige Empfehlung. Bitte nicht nachmachen.

Bitte nicht beachten.

Ich stimme Radulph weiß Gott selten zu, aber da hat er völlig Recht. Da reicht ein Starkbier, bei dem die Speise deutlich mehr vergärbaren Extrakt liefert als sonst, und solche groben Richtlinien liefern deutliche Überkarbonisierung. Von daher ist das KEINE allgemeingültige Empfehlung!

[Micha-Dahlsen]

@Duc1302: was passiert bei Deinem Vorgehen mit der abgesetzten Hefeschicht am Boden des Gärbottichs. Beim Verrühren der Speise wird die ja aufgewirbelt. Hat die sich nach den 2 Stunden Beruhigung wieder vollständig abgesetzt? Und ist die Speise dann noch gut genug verteilt?
Grüße - Michael

[Alchemist]

Zur Erinnerung:
Hier geht es um kleine, praktische Tipps, die wir uns über die Sude hinweg angeeignet haben, und die wir andere Teilen wollen.

Ich würde bitten, Diskussionen woanders hin zu schieben, um die Übersicht hier zu behalten.

[Duc1302]

@Duc1302: was passiert bei Deinem Vorgehen mit der abgesetzten Hefeschicht am Boden des Gärbottichs. Beim Verrühren der Speise wird die ja aufgewirbelt. Hat die sich nach den 2 Stunden Beruhigung wieder vollständig abgesetzt? Und ist die Speise dann noch gut genug verteilt?
Grüße - Michael

Hallo Michael,
richtig, beim Einfüllen der Speise wird die abgesetzte Hefe noch mal aufgewirbelt und setzt sich dann im Verlauf der nächsten zwei Stunden größtenteils wieder ab. Frei schwebende Hefezellen werden in die Flaschen mit abgefüllt und sind dann für die Nachgärung in den Flaschen zuständig. Bei meinen Reifungs- und Lagerzeiten von ca. acht Wochen setzt sich dann die Hefe am Flaschenboden (stehende Lagerung) wieder ab und das Bier wird klar. Ich fülle beim Öffnen der Flaschen immer in einem Zug in Gläser und lasse 1 cm Bodensatz in der Flasche.
Gruß
Alwin

Falls du weitere Fragen hast, sollten wir tatsächlich einen neuen Thread aufmachen oder PN.

[Micha-Dahlsen]

danke, reicht erstmal!

[Y-L]

Bisher verschloss ich meine Malzsäcke mit wieder verwendbaren Kabelbindern.
Das geht Super! Hält dicht, und leicht zu öffnen!

Der Nachteil ist, dass die Dinger recht Kurz und je nach Sorte sehr starr sind.
Man muss den Sack mit einer Hand an der Bindestelle stark komprimieren,
damit der Binder überhaupt herum passt und angesetzt werden kann.

Jetzt wird es bei mir meist etwas tüddelig, der Ein oder Andere kennt das Spiel!
Kabelbinder einfädeln, während die andere Hand noch immer die Bindestelle am Sack festhält und dann irgendwie stramm ziehen und arretieren.
Da geht noch was, also Bindestelle nochmal nachkomprimieren und Binder noch strammer einstellen.

Auf eigendeinem alten schwarzweiß Bild einer Brauerei hab ich gesehen, wie Säcke im Hintergrund mit Seilen zugeknotet waren...
Wie peinlich! Warum nehme ich nicht einfach ein Seil und einen von den selbst auflösenden Seemannsknoten die man von Papa gelernt hat?
An einem Ende ziehen zum Verschließen, am anderen Ende ziehen zum Öffnen. Darauf hätte ich früher kommen müssen!!!

Die offizielle Bezeichnung des Knotens ist mir leider nicht bekannt; ich kenne nur eine nicht jugendfreie Alternativbezeichnung...
Von meinem 10m Baumarkt Stoffseil wurde ca. 1m abgeschnitten und die Enden verknotet. Der Durchmesser beträgt etwa 1cm
Die Erklärung für den Knoten folgt von Links nach Rechts.

Selbstauflösender Knoten

Bild 1:
Das linke Ende bekommt einen spitzen Knick, gefolgt von einer Schlaufe (rote Markierungen). Die Schlaufe darf ruhig enger sein!
Das andere Ende verläuft rechts neben der Schlaufe und wird mittig unter der Schlaufe in Position gebracht (grüner Pfeil)
Tipp für später: Wenn man den Knoten beherrscht, kann man das Seil oben im Bild bereits um den Sack legen.

Bild 2:
Die Spitze des Knicks muss nun durch die Schlaufe gezogen werden.
Achtet darauf, dass der Knick "unter" dem anderen Ende entlang läuft (grüne Pfeile)

Bild 3:
Der Knoten ist bereits fertig!
Je nachdem wie eng die Schlaufe an erster Stelle war, muss der eigentliche "Knoten" im gelben Kreis ggf. noch stramm gezogen werden.
Dazu die gelb markierte Schlaufe in Richtung der Gelben Pfeile zusammendrücken und an der lila markierten Stelle in Pfeilrichtung stramm ziehen.
Weniger ist am Anfang und beim Üben mehr!

Bild 4:
Am Ende sollte der Knoten etwa so aussehen.
Wenn am roten Ende gezogen wird, lässt sich die oben entstandene Schlaufe wie ein Galgenknoten zusammenziehen.
Falls der Knoten die Galgenschlaufe nicht stramm halten kann, nochmal an der lila Stelle aus Bild 3 nachziehen.
Mit dieser Schlaufe lassen sich Boote und Autos abschleppen.
Um den Sack zu öffnen muss nur einmal am grünen Ende gezogen werden; das löst den Knoten in nichts auf, und der Sack ist in einer Sekunde offen!

Geübte können den Knoten in 4-5 Sekunden binden und festziehen!

Stoffseile mit ca. 1cm sind fast schon optimal. Nylonseile sind meist sehr weich und geschmeidig, wodurch der Knoten evtl. ein wenig nachgibt.
Experimentiert und übt ein wenig mit dem was ihr da habt!


EDIT: Grammatik / Rechtschreibung

[rakader]

Top erklärt. Das gelingt sogar mir als Nicht-Seemann. Vielen Dank.

Gruß
Radulph

[quichibo]

Das ist ein Palsteg mit Aufzugschlaufe. Den Palsteg kannte ich, aber nicht mit Aufzugschlaufe.

Super, danke!

[peka76]

Schöner Knoten, vielen Dank.
In meiner KnotenApp (Knot3D) wird er als Anbindeknoten / Panikknoten / Tidenstek / Festmacherknoten oder Mooring Hitch bezeichnet.

Gruß
Peter

[dirk02]

Ich kenne nur wenige Gebrauchsknoten, trotzdem bezweifle ich, das es sich hier um einen Palstek auf Slip handelt:

'Der Palstek ist der „König unter den Knoten“. Mit ihm legen Seeleute eine feste Schlinge, die sich nicht weiter zuzieht. Diese legen sie um einen Poller oder Pfahl oder auch um einen Menschen, damit sie ihn aus dem Wasser ziehen können. Der Palstek hält besonders gut, auch wenn er abwechselnd „Zug“ und „Lose“ bekommt.'
Quelle: Seenotretter

Ziel des Knotens von Y-L ist aber ja gerade die Möglichkeit, die Schlinge zuzuziehen. Diese hält dann gut durch Friktion und lässt sich durch den Slip wieder leicht lösen. Danke für den Knoten.

Ein anderer Knoten zum verschließen von Säcken wäre der Konstriktor-Knoten den man auch auf Slip legen kann. Beispiel hier.

Eine weitere gute Quelle für Knoten findet man hier.

Edit: Rechtschreibung

[MaltHopMagic]

Ja, kein palstek. Der steht wie geschrieben fest. Manche Knoten können auf unterschiedlichen Wegen gebunden werden, am Ende ist der Seilpfad aber gleich.