Braumeister Plus 20 Liter von Speidel

[Lion Brewery]

Guten Tag
Seit einige Jahren braue ich einfach in der Küche mit einer Klarstein 20l.
Letztendlich kommt Bier raus, ich habe Spass und manche Biere sind echt gut.

Trotzdem sind die Nachteile der Klarstein nervig: kein Rührwerk , ganz schlechte Controller und bei Versuche Belgische dubbels und triples zu brauen( höhere Malzmengen) brennt es unten an...wo man wegen der Holhraum nicht ankommt mit einer Holzpaddel.
Dann streikt das ganze Apparat.

Also denke ich an den Braumeister Plus 20 von Seidel...Trotz Preis!!!

Hier geben Sie aber an: max Malzmenge = 6 KG.
Meine Frage an Ihnen:

Heisst das auch mit zwingend 20, 25 Liter Wasser?
Oder kann ich die Wassermenge reduzieren und sagen wir nur 15 Liter brauen... dann mit 6 Kg Malz für eine höhere % vol Alkohol?
Oder brennt hier auch etwas an oder ist die Maische zu dickflüssig für den Ruhrwerk/Unwälzung?

Hat jemand den Seidel und braut damit ab und an stärkere Biere ( Belgische triple @ 9% zum Beispiel ?)

Vielen Dank
John aus Dortmund

[Kurt]

Ist das nicht etwas redundant wenn der Klarstein schon da ist? Ich würde eher mit einem Topf und Induktionsplatte erweitern. Damit bist du flexibel und kannst auch mal Dekoktion machen. Eine Läuterspirale im Thermoport komplettiert das Setup.

[guenter]

Speidel stellt den Braumeister her, vielleicht kannst du das korrigieren.

Ich schließe mich Kurt an, wenn du wirklich flexibiel brauen willst, nimm einen Topf und eventuell noch einen Thermoport. Der Braumeister ist zwar besser als ein Klarstein, keine Frage, aber nicht im Sinne der Flexibilität.

[IronHosch]

Wenn man eine höhere Stammwürze anpeilt und die Ausschlagmenge eigentlich nicht reduzieren möchte, haben Malzrohrsysteme so ihre Nachteile. Da ist man mit Topf usw. besser aufgestellt.

Christian,
Grainfather G40 Besitzer

[Lion Brewery]

Danke schön erstmals.

Vielleicht frage ich denn so weiter nun:

Mit Biere um die 5% komme ich klar.
Ab und an mag ich einen Maibock, 6,5% oder Belgische Triple, 9% brauen. Zum Beispiel.
In den Klarstein brennt dann unten die Heizplatte Gebiet an und der steigt aus.

Wie kann ich diese Biere denn brauen...ich bin relativ Anfänger und verstehe nicht so, wie man mit einen Topf und/oder Thermoport den Klarstein ersetzen kann...oder mit ihn zusammen arbeitet.

Vielen Dank nochmals
Immer sehr dankbar
John

[guenter]

Les bitte mal hier
wiki/doku.php/anleitung_zum_bierbrauen

Wenn dann Fragen sind, gerne.

[contraste]

moin John,

vielleicht wäre es auch eine Überlegung wert, sich eine Pumpe und ein paar Schläuche zu kaufen, und das Durchflußprinzip des BM20 zu simulieren.
Dann kannst du mit deinem Klarstein und einem Topf, besser Thermoport ein einfaches HERMS aufbauen und brauchst kein Rührwerk.

Der linke Topf heizt Wasser auf deine Maische-Temperatur, der Rechte Topf ist aus. Wasser kann nicht anbrennen! Mit der Pumpe schickst du nun die Würze unter dem Läuterblech durch die im Maischetemperatur liegende (eigentlich deine Kühl-Spirale, nun jedoch) Heizspirale und wieder zurück in den Topf. Daß ich Brew-in-a-bag mache hat für dich keine Bedeutung, nur kann ich den Vorderguß bereits aufheizen, während des Nachgusses.


allzeit gut Sud,
joerch

[Duc1302]

Guten Tag
Seit einige Jahren braue ich einfach in der Küche mit einer Klarstein 20l.
Letztendlich kommt Bier raus, ich habe Spass und manche Biere sind echt gut.

Trotzdem sind die Nachteile der Klarstein nervig: kein Rührwerk , ganz schlechte Controller und bei Versuche Belgische dubbels und triples zu brauen( höhere Malzmengen) brennt es unten an...wo man wegen der Holhraum nicht ankommt mit einer Holzpaddel.
Dann streikt das ganze Apparat.

Also denke ich an den Braumeister Plus 20 von Seidel...Trotz Preis!!!

Hier geben Sie aber an: max Malzmenge = 6 KG.
Meine Frage an Ihnen:

Heisst das auch mit zwingend 20, 25 Liter Wasser?
Oder kann ich die Wassermenge reduzieren und sagen wir nur 15 Liter brauen... dann mit 6 Kg Malz für eine höhere % vol Alkohol?
Oder brennt hier auch etwas an oder ist die Maische zu dickflüssig für den Ruhrwerk/Unwälzung?

Hat jemand den Seidel und braut damit ab und an stärkere Biere ( Belgische triple @ 9% zum Beispiel ?)

Vielen Dank
John aus Dortmund

Hallo John,

ich braue seit knapp 10 Jahren mit dem BM20.
Stammwürzen bis 18 Plato sind möglich.

Beispiel (Dunkler Doppelbock):
23 Liter in BM eingefüllt,
5.750 g Malz
2 Liter Nachguss
ergaben
18,3 Grad Plato Stammwürze
7,9 % Alkohol
14,5 Liter in Flaschen abgefüllt.

Gruß Alwin

[ZeroDome]

Man kann auch zweimal mit einem Malzkorbsystem Maischen, d.h. mit der Würze der erstn Maische dann den zweiten Teil einmischen um deutlich höhere Stammwürzen zu erzielen. Dann geht auch ein Imperial Stout o.ä.