Neue Hopfensorten

[integrator]

Moin Leute,
ich habe jetzt in den letzten Jahren meine Rezepte optimiert und habe für mich eine Reihe guter bis sehr guter Biere.

Nun wollte ich mal wieder meine Forschungsabteilung beleben und neue/unbekannte/selten benutzte Hopfensorten ausprobieren.
Hat vielleicht einer von euch schon experimentiert und kann ein paar Erfahrungen mitteilen?
Auch fertige Rezepte werden gerne genommen.

[Stuggbrew]

Also ich kann den Cluster empfehlen. Ist mein Liebling für APA und Kentucky Common

Bei mir liegt noch der ADHA 484 auf Eis, den ich für ein US Saison mal jetzt bald einsetzen will.

[afri]

Meine letzten Experimente mit Relax, Epic, Lilly und Talus waren sehr wohlriechend.

[jbrand]

Wenns richtig fruchtig werden soll, dann kann ich dir den HBC586 (Krush) empfehlen. Der bringt sehr intensive Aromen von Pfirsich, Mango und Guave mit, die zum Schluss auch wirklich im Bier landen, sowohl vom Geruch als auch vom Geschmack. Ganz besonders hat mich dabei auch die Langzeit-Stabilität beeindruckt. Oft hat man es ja, dass die Fruchtaromen schon nach wenigen Wochen verschwunden sind, nicht so hierbei. Habe am 26. April abgefüllt und am Sonntag das letzte Bier davon getrunken, immer noch Mango pur

Das Rezept war ein einfaches Ale aus Pilsener und 5 Prozent Carapils, 1 Stunde Kombirast bei 67 Grad. Grundbittere mit Magnum eingestellt (32 IBU) und dann 4g pro Liter HBC 586 im Whirlpool.

[integrator]

Lieben Dank Leute, da sind für mich ja viele unbekannte Sorten bei.

@Stuggbrew ... der ADHA 484 liest sich ja ganz wild (Kombi aus Kombi aus Kombi), gerne berichten wenn du ein Bier daraus gezaubert hast.

@afri ... Relax und Lilly lesen sich interessant. Welchen Bierstil hast du denn damit gebraut?

@jbrand ... Jo, der HBC586 liest sich gut für ein NEIPA müsste dann für 2026 geplant werden.

[Colindo]

Zählt der Tango noch als neu? Habe den im Garten und konnte deswegen viel damit experimentieren. Am meisten hat mich überrascht, wie unterschiedlich die Aromen bei unterschiedlichen Zeitpunkten für die Gaben sind. Gestopft ist der wie Solero-Eis, Im Whirlpool bei großer Dosis Multivitaminsaft, bei kleiner Gabe nur leichte Zitrus. In den letzten 10 Minuten wird der ganz komisch grasig, damit konnte ich mich noch nicht anfreunden, und als Bitterhopfen macht der eine feine Bittere.

[afri]

@afri ... Relax und Lilly lesen sich interessant. Welchen Bierstil hast du denn damit gebraut?

Ich halte nicht viel von Schubladen und Styleguides. Mein Bier ist meist um 13,5°P und vielleicht am besten mit PA beschrieben. Von daher kann ich deine Frage nicht beantworten.

[integrator]

@afri ... Relax und Lilly lesen sich interessant. Welchen Bierstil hast du denn damit gebraut?

Ich halte nicht viel von Schubladen und Styleguides. Mein Bier ist meist um 13,5°P und vielleicht am besten mit PA beschrieben. Von daher kann ich deine Frage nicht beantworten.

Moin afri,
so sehe ich das auch aber wenn man über Bier redet braucht man zumindestens einen "Rahmen" wo man sich lang hangeln kann ...
Mit der Richtung PaleAle kann ich aber arbeiten, lieben Dank.

[rakader]

Ich verwende wie Jens (jbrand) gerne Experimentalsorten, also solche, die noch nicht auf dem Markt sind und daher noch keine richtige Bezeichnung haben oder solche, die wiederentdeckt werden. Der Shop Hopfen der Welt ist dafür eine sehr gute Anlaufstelle.

In letzter Zeit probiert: HBC630 für ein IPA wegen seiner Noten von Kirsche und als alte Sorte, angebaut von einem kleinen Hopfenbauern, Petit Blanc, eine vergessene Sorte aus dem Elsass, der sich ein Hallertauer Bauer angenommen hat, ebenfalls wegen seiner Kirschennote ausgewählt.

Sehr interessant sind immer auch Weiterzüchtungen in Neuseeland, die durch das Mikroklima dort einen anderen Twist bekommen. Zu nennen wäre der Taiheke, früher Super-Cascade genannt, der Cascade durch tropische Aromen erweitert. Leider nur schwer erhältlich.

Gruß
Radulph

[Juergen_Mueller]

Mich hat mein Taiheke (Ernte 2024) nicht sonderlich beeindruckt.
Da gefällt mir der Cascade besser, weil er prägnanter ist. Der Taiheke hat zwar weitere Noten, aber er verwischt alle diese zu einer beliebigen Fruchtigkeit mit leichtem Grapefruit-Übergewicht.

Kann aber natürlich auch an der Charge liegen, oder meiner Unzulänglichkeit....

[DerDallmann]

Ich hab Erebus (Hopsteiner) gerade im Eisfach. Der kommt als nächstes dran in einem Session IPA.

[rakader]

Mich hat mein Taiheke (Ernte 2024) nicht sonderlich beeindruckt.
Da gefällt mir der Cascade besser, weil er prägnanter ist. Der Taiheke hat zwar weitere Noten, aber er verwischt alle diese zu einer beliebigen Fruchtigkeit mit leichtem Grapefruit-Übergewicht.

Kann aber natürlich auch an der Charge liegen, oder meiner Unzulänglichkeit....

Gerade nachgeschaut: Ich habe Taiheke in sechs Suden verwendet, dabei drei Chargen von 2019 bis 2021. Die Bewertungen sagen an mehreren Stellen, dass es mehr Hopfen sein könnte und die Nase ausbaufähig ist. Die beiden letzten Sude wurden dabei höher bewertet. Das lässt den Schluss zu, dass es etwas Erfahrung mit diesem Hopfen braucht oder wie Du sagst, dass es an der Charge liegt. Vielleicht auch zu viel des Guten, wie Du sagst…

Grüße
Radulph