Defekte Gärung

[tom37327]

Ich habe eine vermutlich (Anfänger)frage,

habe am Sonntag um 20:00 Uhr eine Fertigmischung angesetzt. Meine Kellertemperatur beträgt 20°C und meine Bierspindel zeigte den Wert 14 an.
Gestern Abend war ein schöner Schaumpilz im Gärbottich.
Heute ist kein Schaum mehr sichtbar. Ist das normal? Die Gärung sollte laut Hersteller 8 Tag dauern

Habe ich etwas falsch gemacht oder eine typische Anfängerfrage gestellt? Den Artikel über Gärung etc. habe ich gelesen. Aber die Gärung kann doch nicht nach zwei Tagen vorüber sein?

[Ulrich]

Auf dem unterem Foto bist Du in den Hochkräusen, also richtig gut unterwegs. Wie sieht es den jetzt aus? Welchen Extrakt hast Du jetzt?

[BrauFuchs]

Naja wenn kein Schaum mehr da ist, dann ist die stürmische Phase der Hauptgärung durch. Die Hefe arbeitet aber weiter.
Ich bitte dich nun zu sagen welche Hefe und wieviel du verwendet hast.
Zudem solltest du auch einen Wert zum Restextrakt liefern (Spindeln), da wird sich aber in den nächsten Tagen was ändern.
8 Tage klingt nach untergärig, ist aber für ein IPA eher ungewöhnlich.

Nur die Spindel sagt dir wann die Gärung durch ist, nicht die Verpackung.

Schaum und Kräusen sehen übrigens akkurat aus.

Gruß
Lukas

[Boludo]

Und schon wiedet ein Gärproblem ohne Angabe des Restextrakts
Es ist egal was der Hersteller sagt!

Stefan

[Alt-Phex]

Wir brauchen dringend mal einen pepinnten Thread zu dem Thema.
Der zweite heute der Panik schiebt weil die Hochkräusen-Phase schon
durch ist.

[Boludo]

Hallo Tom!

Sorry aber ich hab mich heute schon ein paar mal gewundert, wie die Leute wissen wollen, ob ihr Bier ok ist, ohne zu sagen, wie weit es denn schon vergoren ist.
Da kannst Du erst mal nichts dafür.
Aber wir können alle nicht Hellsehen.
Wie lange es gärt, hängt von vielenFaktoren ab und was der Hersteller sagt, kann nur ein grober Richtwert sein.
Welche Hefe war das denn?

Stefan

[tom37327]

Ihr müsst euch bei mir nicht entschuldigen. Ich bin fast 45 Jahre alt und mein neues Hobby ist nicht mein erster Lernprozess

Der Umgang mit der Bierspindel ist neu für mich. Ich hatte diese die ganze Zeit im Bottich gehabt. Der angezeigte Wert heute mittag war 2. Als ich die Bierspindel getrocknet habe und einen neuen Versuch startete war der Wert zwischen 10 und 9.

Zur Hefe, die war bei dem Fertiggemisch mit dabei. Die Aufschrift lautet Thomas Coopers YEAST 7g NET.

Hier der Link zu dem ganzen: http://www.braupartner.de/shop/Comfort- ... 2528.phtml

Duften tut der Bottich ganz gut.

Tom

[Brauling]

Hey,
hast du einen Spindelzylinder zur Hand? (oder ne Blumenvase in drr Form)
Falls ja:
Da du so unterschiedliche Plato-Werte spindelst würde ich dir empfehlen eine etwa 200ml-Probe mit ner sterilen Schöpfkelle in einen Messbecher zu entnehmen. Aus dieser Probe schüttelst dann die CO2 raus (durch mehrmaliges umschütten in nen anderen Becher) - Schaum absetzen lassen und dann im Zylinder messen.
Wichtig: Die Probe nicht wieder zurück schütten, nicht dass du dir noch den Sud versaust.

So bekommst ein unverfälschtes Ergebnis (durch Co2 etc.)

Greetz Andy

[tom37327]

Ahhh, jetzt kommt das Fachwissen.

Vielen Dank für die Hilfe!

Mein Nachbar hat nen Bioladen, der verkauft auch Zubehör für Mosten/Wein etc. Bei dem werde ich bestimmt fündig.

Ich melde mich morgen wieder mit den Werten, gut geschüttet

Danke,


Tom