Gutes Neues Jahr!

[§11]

Leider einen Tag zu spät dran, weil ich hier im Mittleren Westen mit einem Schneesturm zu kämpfen habe (Habt Ihr ja vielleicht am Fernseher mitbekommen). Auf jeden Fall:

Ein gutes neues Jahr euch allen!!!

Was habt ihr euch brautechnisch für 2026 vorgenommen?

Ich werde demnächst eine Serie Biere für die HBCon brauen. Dabei geht es in meinem "Aromalabor Hopfen - grün, würzig, unverzichtbar" um Hopfen (das war jetzt wahrscheinlich überraschend...)

Ein Thema wird es sein welche Möglichkeiten es neben den herkömmlichen Methoden noch gibt Hopfen einzusetzen. Genau hier werden die Biere ansetzen die ich brauen will. Ein 'ungepimptes' Bier mit Lemondrop nur im Sudhaus als Baseline sozusagen. Gleiches Bier mit Lemondrop im Whirlpool. Dann gleiches Bier mit Lemondrop gestopft. Und dann wird es abgefahren. Ich hab Versuche mit Lemondrop als selbstgemachtes Ethanol Extrakt gemacht und selten so eine krasse Citrusnote bei dem Hopfen erlebt. Um das Ganze auf die Spitze zu treiben, werde ich noch einen Versuch starten mit einem Hopfendestilat unter Vakkuum Darauf bin ich selbst schon gespannt.

Was habt ihr euch vorgenommen?

Cheers

Jan

[Räuber Hopfenstopf]

Ein frohes neues (Brau)Jahr!
Ich würde gern weiter experimentieren, um gut trinkbare Biere mit maximal 3,5 % Alkohol zu brauen. Das hat schon ganz gut geklappt, der letzte Sud war aber nix. Ich muss meinen persönlichen Geschmack da auch erst selbst kennenlernen. Helles Lager und hopfenbetonte Stile sind auch in „leicht“ ok, sobald es dunkler wird, passt es irgendwie nicht mehr zusammen.
Und ich freue mich auf weitere Erfahrungen mit meiner mittlerweile recht umfangreichen Kollektion an seltsamen Sauerbieren im Keller. Da wird in diesem Jahr wohl mal wieder was abfüllbar sein. Ich bin gespannt.

[SirTobe]

Ein frohes Neues!
Ich werde versuchen dieses Jahr regelmäßig zu Brauen. Wegen des 2. Kindes ist alles etwas schwieriger geworden und ich feile noch daran den Brautag zeitlich zu optimieren/zu splitten.
Wie Björn versuche ich mich auch an leichteren Bieren unter 4%.

[Braufuzi]

Ein gutes neues Jahr!
Bei mir Reift gerade ein Porter das ich am 24.12.25 Eingebraut habe mit gut 9% Alkohol.Pilsner,Münchner,Caramalz Aroma und mit Chocolate Malz wurde Eingemaischt.Habe Bewusst auf Röstmalz verzichtet bin gespannt ob das was wird.

Schöne Grüße
Daniel

[Juergen_Mueller]

Auch von mir, ein Frohes (und gesundes) Neues Jahr!

Mein Brauwunsch für 2026 ist bescheiden. Ein echt gutes und leckeres Weizen mit Trockenhefe zu brauen ist mein Vorsatz.
Und - weniger Alkoholkonsum.

[Schullebernd]

Guten morgen und auch von mir euch allen ein !!! Frohes neues Jahr !!!

Ich habe mir für dieses Jahr drei Dinge vorgenommen. Ich möchte endlich mal ein Fehlaromen-Seminar besuchen, um besser einschätzen zu können, an welchen Schrauben ich im Brau- und Gärprozess noch drehen kann. Als nächstes möchte ich mehr darüber herausfinden, was ich beim Skalieren meiner Rezepte beachten muss, um den gleichen Geschmack/das gleiche Ergebnis zu erhalten. Es gibt ja einige nichtlineare Faktoren und ich habe noch kein ausreichendes Regelwerk, wie diese im Zusammenspiel zu behandeln sind. Zu guter letzt werde ich mich mal an die Dekoktion wagen. Da bin ich besonders neugierig, wie sich das geschmacklich auswirken wird.

Euch allen gutes Gelingen und ich bin gespannt auf eure Ergebnisse! Ihr werdet ja hoffentlich berichten…

[Barney Gumble]

Bei mir ganz schlichte Weiterentwicklungen auf niedrigem Niveau. Also Vorsätze fürs neue Jahr:
1. Nochmal meinen Ionentauscher zusammenbasteln (musste eine Einlegscheibe besorgen wegen Schlupf) und regelmäßig nachfüllend verwenden
2. Erstmals meine 2 kegs, den einfachen GDA und alles Zubehör einweihen
3. Endlich durch 1. & 2. mal bessere IPAs zu erzeugen, erstmal klassisch mit den bekannten C-Hopfen, v. a. erst im whirlpool bei kleiner 80 °C Aroma geben
4. zweiten kleinen Kupfereintauschkühler basteln
5. einen Scherenhubwagen zum Heben einweihen (man wird nicht jünger...)
6. weniger Frucht- und Rohfruchtexperimente aus purer Neugierde (edit und trotzdem eher kleine 10 L als 50 L Sude machen, je nach Zeit..)
Edit; wieder bei M&F mitmachen und ggf. Camba
Vg Shlomo

[Johnny H]

Ein gutes neues Jahr wünsche ich!

Meine Brauvorhaben sind auch dieses Jahr wieder überschaubar. Da es dieses Jahr aber die herrliche Wyeast 2782 Staro Prague wieder mal geben wird, habe ich mir sogar zwei Brauvorgänge vorgenommen :-) .

Zunächst ein noch nicht genau definiertes Lagerbier (evtl. ein tschechisches Pils, evtl. etwas mit Isaria 1924, evtl. ein böhmisches oder Münchner Dunkel...) und dann mit der Erntehefe ein Baltic Porter (Schwarzer Winter), evtl. in einer etwas "tschechischeren" Auslegung mit etwas dunklem böhmischem Tennenmalz und Kazbek (wobei da vom Hopfenaroma so gut wie nichts übrigbleibt im fertigen Bier).

[Paule]

Frohes neues Jahr ins Forum, man hab ich hier lange nicht reingeschaut

Klingt super spannend, Jan. Da werde ich dich auf der HBCON sicherlich mal zu anhauen.
Ich braue aktuell auch insgesamt 3 Sude für mein Seminar und wenns klappt, gibts sogar noch einen 4. Sud - A/B Vergleich zum Thema Dry Hopping.

Mein Vorsatz für dieses Jahr: Ein paar sehr gute IPAs brauen / besser werden. Wir werden sehen

[ggansde]

Moin,
der Kollege schafft es dieses Jahr vermutlich nicht zur HBCon.
viewtopic.php?p=553286#p553288
Ich bringe die Hefe aber auf alle Fälle für die Tauschbörse mit.
VG, Markus