Hopfeneinbindung durch Maischehopfung u. Whirlpool - SH45

[OS-Schlingel]

Hallo zusammen,

angelehnt an den Faden der Hefe SH-45, öffne ich hier einen neuen Faden, der sich mit primär mit Maischehopfung beschäftigen soll.
Wie kann man die verschiedenen Hopfenaromen durch spezielle Hefen, hier SH-45, einbinden. Über Whirlpool mit verschiedenen Temperaturstufen wird regelmäßig diskutiert und geschrieben, aber eine wirklich belastbare Vorgehensweise zu Maischehopfung haben ich noch nicht gefunden.

Natürlich habe ich mich selbst an der Maischehopfung versucht, aber ein "grandioses" Ergebnis habe ich bis jetzt nicht erreicht.

Freue mich auf eure Rückmeldungen.

Gruß
Stephen

[Colindo]

Hi Stephen,

die Materialien, die ich zu dem Thema kenne, sind dieser Artikel von Lallemand und dieses PDF von Escarpment (ab S. 30).

Man empfiehlt für Mash-Hopping mindestens 3g/l und erwartet werden 30-40% der IBUs, die man beim Kochen kriegen würde.