Tetley Hefe, Erfahrungen

[schwarzwaldbrauer]

Colindo hat im Januar die Tetley-Hefe verteilt, nochmal danke.
Ich hab bisher noch nichts damit gemacht, möchte aber in Kürze loslegen.
Gibt es schon Erfahrungen zu
- Bierstilen
- Anstell und Gärtemperatur
- sEVG
- usw.?

Vielleicht hat jemand bereits fertiges Bier?

Danke für alle Empfehlungen
Dieter

[1_Harald]

Hallo Dieter,
gerade heute ein Stout gebraut und mit 19°C angestellt, Stw. war 14,5°P.
Mal sehen wie die Hefe ankommt, der Plan ist bei ca. 50 % der HG die Temperatur schrittweise zu erhöhen.

[schwarzwaldbrauer]

gerade heute ein Stout gebraut und mit 19°C angestellt, Stw. war 14,5°P.
Mal sehen wie die Hefe ankommt, der Plan ist bei ca. 50 % der HG die Temperatur schrittweise zu erhöhen.

Danke.
Hast du rehydriert?

[1_Harald]

gerade heute ein Stout gebraut und mit 19°C angestellt, Stw. war 14,5°P.
Mal sehen wie die Hefe ankommt, der Plan ist bei ca. 50 % der HG die Temperatur schrittweise zu erhöhen.

Danke.
Hast du rehydriert?

Ja!
12,5 Gramm für 22 Liter.
Nach 12 h Kräusendecke. Ich werde am Abend nachschauen und ggf., vor Plan, die Temp. schrittweise erhöhen.
Im Datenblatt stehen für die Gärtemperatur 16- 23°C.

[maecki-maecki]

Für mich war die Tetley der Rettungsanker in meinem Wee Heavy, nachdem die Flüssighefe nicht ankam. Ich habe ca 20 Gramm in meine 26 Liter Würze trocken aufgestreut.
Die Tetley hatte nach 12 Stunden Kräusen gebildet und hat die 20,4 ° Plato in 8 Tagen durchgeknuspert. Sie kam auf 72% sEVG und hat 8,5% Vol Alkohol daraus gemacht. Die letzten 3 Tage der Gärung hatte ich das Spundventil zugedreht zum Karbonisieren des Biers (18° Celsius, 28 Psi).

Geschmacklich ist das Bier sehr gefällig, die schwere Süße, die ich haben wollte kam gut durch. Kann aber nicht sagen, dass sie selbst viel reingebracht hat ins Bier.

Gruß
Mäcki

[Colindo]

Mein erster Versuch war bei 16°C Gärtemperatur im Keller im Februar. 0,5g/l und nach 24h hatte ich gute Kräusen. Rehydriert habe ich, meiner Erinnerung nach, auch. Bei 100% hellen Malzen hatte ich 80% Vergärgrad. Von den Hefearomen konnte ich ob der niedrigen Gärtemperatur allerdings nicht viel feststellen. Ich werde sie noch einmal benutzen.

[1_Harald]

Wie oben gesagt habe ich die Hefe für ein Stout bei 19°C angestellt.
Nach 3 Tagen die Temperatur auf 20°C, nach weiteren 2 Tagen auf 22°erhöht.
Das Hydrometer zeigt seit 3 Tagen keine Veränderung.
Heute, nach insgesamt 7 Tagen, eine Messung durchgeführt und im Gärverlauf KBH hinterlegt:
SRE % 5,4°P
sEVG 62,8%
tEVG 51,4
Alk. 5,0%

[schwarzwaldbrauer]

Wie oben gesagt habe ich die Hefe für ein Stout bei 19°C angestellt.
Nach 3 Tagen die Temperatur auf 20°C, nach weiteren 2 Tagen auf 22°erhöht.
Das Hydrometer zeigt seit 3 Tagen keine Veränderung.
Heute, nach insgesamt 7 Tagen, eine Messung durchgeführt und im Gärverlauf KBH hinterlegt:
SRE % 5,4°P
sEVG 62,8%
tEVG 51,4
Alk. 5,0%

Danke für diese wichtige Information.
Ist dieser niedrige sVEG typisch für diese Hefe?
Grüßle Dieter

[Colindo]

Wie oben gesagt habe ich die Hefe für ein Stout bei 19°C angestellt.
Nach 3 Tagen die Temperatur auf 20°C, nach weiteren 2 Tagen auf 22°erhöht.
Das Hydrometer zeigt seit 3 Tagen keine Veränderung.
Heute, nach insgesamt 7 Tagen, eine Messung durchgeführt und im Gärverlauf KBH hinterlegt:
SRE % 5,4°P
sEVG 62,8%
tEVG 51,4
Alk. 5,0%

Danke für diese wichtige Information.
Ist dieser niedrige sVEG typisch für diese Hefe?
Grüßle Dieter

Das Datenblatt der Hefe spricht von 75-80%. Irgendetwas stimmt da nicht.

[1_Harald]

Neue Daten aus dem Braukeller: "Es geht weiter".
Ich war vlt. etwas ungeduldig.
Allerdings habe ich aus dem Rezept heraus einen etwas höheren Anteil an Röst+Chocomalz und einige besondere Zugaben.