‪7HB7B4 - Vierte Forenbrauaktion 7 Hobbybrauer 7 Biere, Edition ‚Lagerkoller‘

[Duc1302]

Finde ich auch. Bei mir funzt es jedenfalls mit dem Aufstreuen. Dauert halt etwas länger, bis die Gärung einsetzt.
Ergebnis passt.

Maibocktest nach vier Wochen Kaltreifung.

[DerDallmann]

Ich streue auch IMMER auf. Darum gings mir nicht.

[chamaeleon]

Um mal zum Thema zurückzukommen: Ich hab mein Schwarzbier vergangene Woche in Kegs abgefüllt. Es ist bei 73 % sEVG gelandet, im Grunde so wie gewollt.

[württemberg]

Hopfen der Welt hat Tettnanger (leider 23), 34/70 (Fermentis) und Wiener Malz (Weyermann).

JA, ihr habt Recht, die Kombi mit Hefe und Hopfen hab ich dann schon gefunden.
Problem ist: ich will das Barke Wiener MAlz haben und das Münchner Malz I.
Ich denke, mit Barke würde ich einen sehr schönen tiefen Malzgeschmack rauskitzeln. Ich plane, neben dem regulären Sud zusätzlich die Kochmaische anzusetzen. Das wird super, mit Barke ganz besonders... mit normaler Wiener... ja, wird auch ok aber ich hätt gern das Barke...

Bei der Diskussion mit der KI kommen wir immer wieder auf denk Punkt: die Kochmaische mit dem Münchner I würde das abfedern, was normales Wiener gegenüber Barke "verliert". Aber mit Barke wäre es wohl noch besser.

Es muss perfekt werden für diesen Sud

Habt Ihr Erfahrung mit Barke gegenüber normalem Wiener?

EDIT: Bähm, es ist getan, das Gute ist bestellt (in 2 Shops). Egal, ich erwarte die Rohstoffe mit Freude

[Zoigl Jehovas]

Ich habe mein Schwarzbier am 22.2. gebraut und seit 5.3. ist es in der Flasche.

77% Pilsner
10% Münchner
5% Cara Pils
4% Carafa2 Spezial
4% Chocolate Malt

Gebittert mit Magnum, 20min Select und 10min Saazer

Hefe S-189

12,0°P, 28 IBU, 79% sVG, 5,1% alc

Momentan steht das Manometer bei 1,3 Bar, ich hoffe, dass es noch auf 1,6 Bar hochgeht, dann wäre ich bei 4,5g CO2/L. Und dann ab in den Kühlschrank, wenn sich der Druck nicht mehr ändert :-)

[maecki-maecki]

So, das norddeutsche Pils ist in der Gärung!

- Nur Tennenmalz und ein wenig Sauermalz als Schüttung
- Maischeplan für hohen Vergärgrad 50-62-67-73
- Magnum als VWH zum Bittern und Mittelfrüh bei 20 Minuten und Flameout für den frischen Hopfenkick
- Insgesamt mit knapp über 50 IBU knackig bitter

Jetzt darf die Hürlimann-Hefe zeigen, wie weit sie runter kommt, hab sie bei 9 Grad angestellt und werde über die Tage dann leicht erhöhen…

Mäcki

[Räuber Hopfenstopf]

Klassisch wäre bei einem norddeutschen Pils wohl die 34/70. zumindest kann ich die hier im Norden als Betriebshefe bekommen und in Hannover nehmen sie die auch. Ist die Hürlimann die S-189? Die finde ich persönlich sogar besser. Soweit ich weiß ist W34/70 aber weit verbreitet.

[maecki-maecki]

Klassisch wäre bei einem norddeutschen Pils wohl die 34/70. zumindest kann ich die hier im Norden als Betriebshefe bekommen und in Hannover nehmen sie die auch. Ist die Hürlimann die S-189? Die finde ich persönlich sogar besser. Soweit ich weiß ist W34/70 aber weit verbreitet.

Ich habe eine persönliche Haßliebe mit der W34/70 - als Brauereihefe ist sie immer top, als Trockenhefe in erster Führung kommt bei mir immer viel zu viel Restsüße raus.
Ja, die S-189 ist der Hürlimann Stamm. Ich mag den als Trockenhefe viel lieber und sie ist neutraler als die W34/70, die immer ein wenig fruchtig schmeckt.

Mäcki

[maecki-maecki]

Gruppe 1: Sollen wir mal einen Überblick über den Status sammeln, um die Vorfreude zu schüren?

Shudayo: American Amber Lager
Räuber Hopfenstopf & Fau Malzzahn: Böhmisches Dunkel
Kanton: Maibock
Maecki-Maecki: Norddeutsches Pils => In der Gärung
Wuerttemberg: Wiener Lager
Zoigl Jehovas: Schwarzbier
Rhoener: West Coast Pilsner

Gruß
Mäcki

[SirTobe]

Hallo zusammen!
An wen aus Gruppe 2 sollen eigentlich die Biere zur Weiterverteilung geschickt werden? Das haben wir glaube ich noch nicht geklärt. Ich kann es nur ungern machen, habe kein Auto, und bin häufig unterwegs.

Mein American Amber Lager ist jedenfalls vom sEVG mit der Gärung durch steht aber noch etwas zum Aufräumen auf der Hefe und geht dann in die Reifung. Ein schönes Wochenende Gruß Tobias

[Kanton]

Gruppe 1:

Shudayo: American Amber Lager
Räuber Hopfenstopf & Fau Malzzahn: Böhmisches Dunkel
Kanton: Maibock == abgefüllt
Maecki-Maecki: Norddeutsches Pils => In der Gärung
Wuerttemberg: Wiener Lager
Zoigl Jehovas: Schwarzbier
Rhoener: West Coast Pilsner

Schönes Wochenende.
Carsten

[Silbereule]

Wie ist dein Maibock geworden? Ich trinke meinen gerade - bin zufrieden
Bei so einer Aktion bin ich immer bisschen nervös, muss ja dann doch gut werden - nicht nur für mich.
LG Steffen

[Zoigl Jehovas]

Gruppe 1:

Shudayo: American Amber Lager
Räuber Hopfenstopf & Fau Malzzahn: Böhmisches Dunkel
Kanton: Maibock == abgefüllt
Maecki-Maecki: Norddeutsches Pils => In der Gärung
Wuerttemberg: Wiener Lager
Zoigl Jehovas: Schwarzbier => abgefüllt und im Kühlschrank seit 30.03.
Rhoener: West Coast Pilsner

Grüße
Martin

[Sliveroverlord]

Für Gruppe Zwei könnte ich die Logistik übernehmen

[SirTobe]

Das wäre super, danke!

[schwarzwaldbrauer]

Für Gruppe Zwei könnte ich die Logistik übernehmen

Auch von mir vielen Dank.
Stellen wir mal den Stand zusammen:

West Coast Pilsner, schwarzwaldbrauer, versandbereit.

Bitte fortsetzen.
Dieter

[SirTobe]

Für Gruppe Zwei könnte ich die Logistik übernehmen

Auch von mir vielen Dank.
Stellen wir mal den Stand zusammen:

West Coast Pilsner, schwarzwaldbrauer, versandbereit.
American Amber Lager, SirTobe, Gärung abgeschlossen

[Silbereule]

Für Gruppe Zwei könnte ich die Logistik übernehmen

Auch von mir vielen Dank.
Stellen wir mal den Stand zusammen:

West Coast Pilsner, schwarzwaldbrauer, versandbereit.
American Amber Lager, SirTobe, Gärung abgeschlossen
Maibock, Silbereule, versandbereit

[waukolino]

Für Gruppe Zwei könnte ich die Logistik übernehmen

Auch von mir vielen Dank.
Stellen wir mal den Stand zusammen:

West Coast Pilsner, schwarzwaldbrauer, versandbereit.
American Amber Lager, SirTobe, Gärung abgeschlossen
Maibock, Silbereule, versandbereit
Wiener Lager, Waukolino, Reifung im KEG

[Rhoener]

Gruppe 1:

Shudayo: American Amber Lager
Räuber Hopfenstopf & Fau Malzzahn: Böhmisches Dunkel
Kanton: Maibock == abgefüllt
Maecki-Maecki: Norddeutsches Pils => In der Gärung
Wuerttemberg: Wiener Lager
Zoigl Jehovas: Schwarzbier => abgefüllt und im Kühlschrank seit 30.03.
Rhoener: West Coast Pilsner > Version 2 wurde gerade (19.04.) eingemaischt. Wird knapp, ist mir bewusst aber notfalls geht die V1 mit der 34/70 auf die Reise

[chamaeleon]

Auch von mir vielen Dank.
Stellen wir mal den Stand zusammen:

West Coast Pilsner, schwarzwaldbrauer, versandbereit.
American Amber Lager, SirTobe, Gärung abgeschlossen
Maibock, Silbereule, versandbereit
Wiener Lager, Waukolino, Reifung im KEG
Schwarzbier, chamaeleon, Reifung im KEG

[Räuber Hopfenstopf]

Shudayo: American Amber Lager
Räuber Hopfenstopf & Fau Malzzahn: Böhmisches Dunkel - teilweise abgefüllt (0,33er), der Rest im Keg (die 0,5er muss ich noch abfüllen)
Kanton: Maibock == abgefüllt
Maecki-Maecki: Norddeutsches Pils => In der Gärung
Wuerttemberg: Wiener Lager
Zoigl Jehovas: Schwarzbier => abgefüllt und im Kühlschrank seit 30.03.

[Stuggbrew]

Mein norddeutsches Pils ist für kommendes Wochenende geplant.

[shudayo]

Shudayo: American Amber Lager ==> abgefüllt und versandbereit
Räuber Hopfenstopf & Fau Malzzahn: Böhmisches Dunkel
Kanton: Maibock == abgefüllt
Maecki-Maecki: Norddeutsches Pils => In der Gärung
Wuerttemberg: Wiener Lager
Zoigl Jehovas: Schwarzbier => abgefüllt und im Kühlschrank seit 30.03.
Rhoener: West Coast Pilsner > Version 2 wurde gerade (19.04.) eingemaischt. Wird knapp, ist mir bewusst aber notfalls geht die V1 mit der 34/70 auf die Reise

Wer meldet sich aus Gruppe 1 freiwillig die Logistik zu übernehmen?

[shudayo]

Rhoener: West Coast Pilsner > Version 2 wurde gerade (19.04.) eingemaischt. Wird knapp, ist mir bewusst aber notfalls geht die V1 mit der 34/70 auf die Reise

Hast du dich der Masse gebeugt und jetzt doch die 34/70 zum Sieger erkoren?

[maecki-maecki]

Rhoener: West Coast Pilsner > Version 2 wurde gerade (19.04.) eingemaischt. Wird knapp, ist mir bewusst aber notfalls geht die V1 mit der 34/70 auf die Reise

Hast du dich der Masse gebeugt und jetzt doch die 34/70 zum Sieger erkoren?

Oder er würde uns die W34/70 Flaschen schicken, weil er die SH-45 Flaschen selber behalten will ;-)

Mäcki

[Räuber Hopfenstopf]

Ich habe schon mal eine Qualitätskontrolle gemacht. Passt ganz gut.

[Rhoener]

Rhoener: West Coast Pilsner > Version 2 wurde gerade (19.04.) eingemaischt. Wird knapp, ist mir bewusst aber notfalls geht die V1 mit der 34/70 auf die Reise

Hast du dich der Masse gebeugt und jetzt doch die 34/70 zum Sieger erkoren?

Oder er würde uns die W34/70 Flaschen schicken, weil er die SH-45 Flaschen selber behalten will ;-)

Mäcki

Ich habe mich der Merheit gebeugt Aber der zweite Sud ist ja noch in Gärung.... mal schauen wie dann der interne Trippel-Vergleich ausgeht

[maecki-maecki]

Ich habe schon mal eine Qualitätskontrolle gemacht. Passt ganz gut.

Da krieg ich glatt Durst!

Mäcki

[maecki-maecki]

Ich habe mich der Merheit gebeugt Aber der zweite Sud ist ja noch in Gärung.... mal schauen wie dann der interne Trippel-Vergleich ausgeht

Welche Hefe gibts im zweiten Sud?

Mäcki

[Rhoener]

Ich habe mich der Merheit gebeugt Aber der zweite Sud ist ja noch in Gärung.... mal schauen wie dann der interne Trippel-Vergleich ausgeht

Welche Hefe gibts im zweiten Sud?

Mäcki

Klassisch die 34/70

Gruß
Markus