Ich bin auf der Suche nach einer neuen Trockenhefe für Kölsch bzw Wieß. Ich war mit der Lallemand Köln immer sehr zufrieden, aber die gibt es ja leider nicht mehr. Ich habe die K-97 getestet, fand sie aber erstmal nur ok und frage mich ob es da nicht noch bessere Optionen gibt.
Nun hab ich bei Brouwland die Pinnacle Heritage Cologne gesehen, und von AEB gibt es die German K. Ich frage mich aber, ob das wirklich eigene Stämme sind oder auch „nur“ K-97er. Hat die jemand schon mal getestet?
Dann liest man ja immer mal wieder auch von der Colonia F von Brauwerkstatt, ich muss aber gestehen, dass ich noch nicht versucht habe dort zu bestellen. Geht das noch? Hat da wer aktuelle Erfahrung?
Lieben Dank und liebe Grüße
Lutti
Edit: habe jetzt mal eine Anfrage an die Brauwerkstatt rausgeschickt
Oh, danke für die Links, sehr hilfreich!