Rezept für ein Kirschweizen

[Sven]

Hallo zusammen,
hat jemand ein gutes Rezept für ein Kirschweizen? Sollte man hier die Kirschen beim Stopfen hinzufügen oder lieber mitkochen?

Gruß
Sven

[GregorSud]

Auf jeden Fall stopfen. Guck mal hier: viewtopic.php?f=7&t=3026&p=57744&hilit=himbeere#p57744

[BrauFuchs]

Nach dem Whirlpool in die heiße Würze geben und dann mit Hefe anstellen. Sind allerhand Keime auf den Kirschen (auch TK).
Pektin aus den Kirschen wird für eine Trübung sorgen und die Hefe wird vielleicht etwas argwöhnisch reagieren, da es auch ein Verdickungsmittel ist.

Gruß
Lukas

[OS-Schlingel]

Hallo zusammen,
bei Müggelland gibt es ein Rezept, da werden Kirchen mitgemacht.
-->Kirschbier, glaub auch obergärig...

Gruß vom Schlingel