Ja, und noch mehr Aroma bekommst du, wenn du nach der HG stopfst. Ob das immer linear ist, weiß ich nicht (doppelt so viel = doppeltes Aroma), aber man hat üblicherweise nie genügend Aroma, jedenfalls in meinem Fall :-)Tompf hat geschrieben:Das mit der doppelten hopfenzugabe klingt gut, doppeltes aroma?:)
Das verstehe ich nicht ganz?afri hat geschrieben:
Ja, und noch mehr Aroma bekommst du, wenn du nach der HG stopfst.
Achim
Stimmt so nicht, weil dann die 45er Rast (Nelke) wegfällt. Außerdem sind 90 min nicht nötig, schon gar nicht ab 67°.Und noch was, die separaten Rasten kannst du gut zu einer Kombirast bei 66-68° zusammenfassen, 90' lang.
Nach der Hauptgärung gibst du abermals Hopfen dazu, als Richtwert 2g/l, je nach gewünschter Intensität.Tompf hat geschrieben: Das verstehe ich nicht ganz?
...die US05 macht aber kaum Nelke wenn 40er Rast. Sie läßt da leichte Säure liegen, was aber auch nett ist. Mit einem dt. Weizen hat das bezüglich Nelke mit der Hefe nix zu tun, schmeckt aber auch toll.gulp hat geschrieben:Stimmt so nicht, weil dann die 45er Rast (Nelke) wegfällt. Außerdem sind 90 min nicht nötig, schon gar nicht ab 67°.Und noch was, die separaten Rasten kannst du gut zu einer Kombirast bei 66-68° zusammenfassen, 90' lang.
Gruß
Peter
Huch US 05, habe ich glatt übersehen. Du hast natürlich Recht....die US05 macht aber kaum Nelke wenn 40er Rast. Sie läßt da leichte Säure liegen, was aber auch nett ist. Mit einem dt. Weizen hat das bezüglich Nelke mit der Hefe nix zu tun, schmeckt aber auch toll.
Interessant, wieder was gelernt!Sie läßt da leichte Säure liegen, was aber auch nett ist.
... Jep Ingo. Und mit dem dt. Hopfen wird's mal ein anderes AmWheat.Seed7 hat geschrieben:Sag ich doch, American WheatCorvus hat geschrieben:da würde man ja auch keine 05 vermuten.
Ingo
Kommt halt drauf an, was du willst. Nelke - Schneider, Banane - Gutmann, allgemein fruchtig - Weatn fruity, usw. usw. Erst überlegt man, was man will, dann formuliert man ein Rezept. Wenn das dann anders wird, als man denkt, kann man an die Feineinstellungen gehen.Tompf hat geschrieben:Soll ich lieber eine andere Hefe verwenden? Wollte die WB06 verwenden habe aber leider keine mehr, habe aber andere?!
