Salü z'sammen
Als der Holunder blühte, habe einige Blütendolden gesammelt und für ein Holunderblütenbier verwendet. Basis war das Rezept von Uelus
http://www.uelus-homebrew.ch/rezepte-br ... r_ale.html
Allerdings im BM20, also runter gerechnet. Hopfen habe ich auf Citra und Tettnanger geändert. Ebenso war mir die Drehzahl zu hoch, deshalb nur 500g Bienenhonig und 500g brauner Rohr-Zucker.
Im fertigen Bier riecht und schmeckt man die Holunderblüten sehr deutlich. Das Bier hat eine schöne Restsüsse und trinkt sich sehr gut.
Gruss
Wilfried
Holunderblütenbier
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adlismatter
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