Danstar Munich Classic Ale

[Uwe12]

Vorhin beim Stöbern gefunden.
Ist wohl eine Weizenhefe aber nicht die "Munich Wheat".
Ist das die Doemens 479, also der W68-Stamm? Dann wäre der Ausdruck "Ale" im Namen aber ziemlich unglücklich gewählt.
Beim Distributor sbi4beer.com gibts die noch nicht im Angebot.

Uwe

[reib]

"Munich Classic wheat beer yeast" steht zumindest im Text und auch auf der Tüte.

[dingi]

Hallo zusammen, ich würde die Munich Classic mal gerne ausprobieren. Weiß jemand wo man die kaufen kann? Ich finde sie in keinem der einschlägischen Onlineshops. Viele Grüße Markus

[Ruthard]

Die Beschreibung passt auf die 479. Ist aber nach wie vor nur im 500g Pack zu haben, dafür kosher und genfrei.

Cheers, Ruthard

[Polyphem]

In der Septemberausgabe von BYO wird für diese Hefe geworben und die Anzeige zeigt die 11gr.-Packung, vielleicht kommt die ja demnächst in den Verkauf

Gruß,
Frank

[Hopfen und mehr]

Wenn alles nach Plan verläuft, bekommen wir die Danstar Munich Classic Anfang nächster Woche... wir werden die dann sofort in unseren Shop aufnehmen.

Viele Grüße
Christian Herkommer
Hofpen und mehr

[holledauer]

Für einen Testsud bin ich immer zu haben :D

[Captain Brewley]

...und genfrei.

Cheers, Ruthard

Das ist das wichtigste! Wo kämen wir denn hin, wenn Gene in den Lebensmitteln wären...

[Uwe12]

Auf eine Nachfrage bei Sbi4Beer wurde mir bestätigt, daß es der Doemens-Stamm 479 ist.
Wenn die schon in Kleinmengen angekündigt ist, erübrigt sich wohl eine SB.

Uwe

[schnapsbrenner]

Wenn alles nach Plan verläuft, bekommen wir die Danstar Munich Classic Anfang nächster Woche... wir werden die dann sofort in unseren Shop aufnehmen.

Viele Grüße
Christian Herkommer
Hofpen und mehr

Moin Christian,

Kommen bei uns Freitag an, werde da Samstag gleich mal mit brauen

VG

Simon

[tauroplu]

@Uwe: Wie meinst Du das denn mit dem "unglücklich gewählt"? Ein Weizenbier wäre doch ein Ale.

[flying]

Weizenhefen sind mitnichten spezifisch, werden unter Anderem auch gerne für Belgische Ales genommen. Ansonsten finde ich es auch unglücklich. Ein bayrisches Weizen hat eine eigenständige Bezeichnung verdient. Ale ist da so oberbegrifflich ungenau. Wenn man den (angeblichen) Ursprung von Hefeweizenhefe a la Torulaspora berücksichtigt sogar falsch.

[schnapsbrenner]

munich_classic.png (32.87 KiB) 5578 mal betrachtet

[cerveceriasultana]

Und? Hat jemand mittlerweile Erfahrungen mit der Hefe gemacht?

[cerveceriasultana]

Niemand?

[Lobopaso]

habe Ende August das Dunkle Hefeweizen vom Hobbybrauerversand "Hopfen und mehr" (siehe oben) gebraut und da war diese Hefe dabei. war mir zunächst nicht ganz sicher, ob es genau diese war, da ich nur "Danstar Munich" im Sudbericht notiert habe, aber lt . danstaryeast.com isses so. mit dem Ergebnis bin ich sehr zufrieden, denn es hat genau die Charakteristik, die ich mir unter einem hausgebrauten, vollmundig aromatischem Weißbier vorstelle. wurde bereits mehrfach im Forum auf andere typischere WeißbierHefen für hingewiesen, aber ich kann sie auf jeden Fall empfehlen. Du willst ja aber ein Ale brauen, oder?

[cerveceriasultana]

Vielen Dank für den Bericht, gibt ja die munich und die munich classic! Wenn die classic so gut war, dann werde ich die auch bald testen. Nee, will schon ein schön leckeres Weizen brauen.

[brauereigeschichte]

Hallo zusammen,

da ich eigentlich immer mit frischer Brauereihefe braue, fehlt mir bei Trockenhefe so ein bisschen die Erfahrung.
Am Wochenende werde ich einen Weissbierbock brauen und ich muss auf diese Trockenhefe zurückgreifen.

Nun meine Frage:
Gärtemperatur wird hier ja angegeben, aber keine Menge... Wieviel nehme ich denn davon? Ist eine Packung wohl auf die üblichen 20 Liter ausgelegt oder?
Ca. 120-130 Liter Bock werden es werden... Wieviel Päckchen soll ich dann nehmen?

Die Hefe löse ich in Wasser auf und gebe sie dann zur Würze oder?

Danke für Euere Hilfe..
Gruß
Andreas

[chaos-black]

Laut Datenblatt vom HErsteller ( http://www.danstaryeast.com/system/file ... download=1 ) soll man 50-100g auf 100l verwenden und über 17°C vergären. 1 Paket enthält 11g. Ich würd wohl einfach die Mitte anpeilen und 9-10 Tütchen für deine Literzahl kaufen.
Wie du die Hefe rehydrieren sollst steht auch in dem Datenblatt :)

[Boludo]

6 Päckchen sollten reichen.

Stefan