T'n'T Hopfen-IPA

[lukepower]

Hallo Bierbegeisterte

ich habe in meinen Hopfenreserven ein 100g-Päckchen TnT gefunden. Da ich bisher noch kein IPA gebraut habe habe ich mir nun - zum Testen (und Verbraten) des Hopfens folgendes Rezept zusammengebastelt:

für 20 Liter mit dem Braumeister:
5,5kg Pale Ale
0,50 kg CaraRed
0,15 kg CaraMünch II

Hefe: US-05
Hopfengaben:
19g Vorderwürze
17g 20 Minuten Kochen
Rest drei-vier Tage Stopfen (gute 60g)

Einmaischen bei 67°C, 75 Min
Abmaischen bei 78°C

80 Minuten kochen

Habe das Forum durchsucht, aber mit TnT gibt es wohl keine Erfahrungen. Habe heute mal daran gerochen, ist unauffällig und "explosiv" würde mich eher überraschen
Welchen Hopfen könnte man denn zusätzlich geben, um die roten Beeren und/oder Zitrus zu unterstützen? Citra/Cascade ist mir klar, aber vielleicht hat jemand eine ausgefallene Idee

Vielen Dank
Lukas

[Karhu]

Ich hoffe du hast gerochen.... ;-)

Habe mal ein IPA mit TnT gemacht, da war allerdings Galaxy auch mit im Spiel. War echt lecker.
Das Rezept schaut gut aus! :-)

[lukepower]

Hoppala

Mal sehen, ich denke ich werde einen Teil noch mit was anderem zusätzlich stopfen...

[oliver0904]

Ich würde den Comet von 2014 nehmen.

Gruss
Oliver

[lukepower]

Hi Oliver,

zum Stopfen, zusätzlich zum TnT?

[oliver0904]

Den Tnt kenne ich jetzt nicht, jedoch bringt der Comet sehr fruchtige Aromen mit. Ich habe damit mal ein Weizen gestopft, extrem lecker

[Kurt]

Wieviel IBUs sind das? Bei dem Rezept fehlt meiner Meinung nach eine massive Hopfengabe zum Ende der Kochzeit. Um den Hopfen kennenzulernen würde ich bei 20L Bier 40g TnT in den Whirlpool geben und mit den 60g Stopfen. Die Bitterung kann man dann mit Magnum machen. 67°C Maischtemperatur und über 10% Caramalz finde ich außerdem ganz schön heftig. Ich empfehle 65-65°C Maischentemperatur und 5-8% Cara.