Fermentis Safbrew BE-256

[aegir]

Diese Hefe soll für belgische Starkbiere sein und ich plane die auf ein Dubbel loszulassen.Hat die schon jemand benützt und kann mir was zu Geschmacksprofil und Vergärgrad sagen?

Gruß Hotte

[ggansde]

Moin,
ist das eigentlich die Safbrew Abbey?
VG, Markus

[Ladeberger]

Ja, es scheint als ob sie einfach umbenannt wurde. Vielleicht um im Zuge ihres im September erneuerten Corporate Designs alle Hefen einheitlich mit einem Buchstaben/Zahlencode zu versehen? Da war die Abbaye bisher der Ausreißer.

Gruß
Andy

[ggansde]

Moin,
ich habe gerade geschlaucht. Ein belgisches Trippel mit dieser Hefe. StW. war 18.5 °P davon 12.5 aus der Schüttung und der Rest aus Zucker. Der SVG lag bei 88 %. Die Gärung war innerhalb von 5 Tagen bei 17 °C durch. Die Hefe schwefelt wie die Pest und hinterlässt ein sehr trübes Jungbier. Nach der Lagerung für 2 Tage bei 1 °C hat sich die Hefe aber gut abgesetzt. Über den letztlichen Geschmack lässt sich jetzt natürlich noch nichts sagen.
VG, Markus

[gulp]

Schau mal hier:

Gruß
Peter

[aegir]

Dann hast du einen EVG von 82,2% nur aus der Schüttung. Das wär noch OK. Bitte berichte wenn du einen Probeschluck nimmst.
Ich werde meinen Sud aufteilen und die andere Hälfte mit der WLP545 vergären.