Dunkles Weißbier"böckchen", werd des was?

[Bierfel]

Servus Miteinander,

als nächsten Sud, geplant für den 26.12 (Stephanstag). hat sich mein Kumpel Stefan Brauhelfer Nr. 1 ;-) ein dunkles Weißbier gewünscht.
Nachfolgend mein Plan, nachdem ich meinen Brauhelfer nicht enttäuschen will wäre ich für Input noch dankbarer als sonst schon
Übrigens passend zum 26ten sollten am Ende auch 26L Bier abgefüllt werden

Rezept Stefansbock _ Nr.2.pdf

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Servus,
Gerrit

[marsabba]

Hallo.

liest sich gut, dein Rezept.
Ohne jetzt nachgerechnet zu haben scheinen mir die Hopfengaben zu hoch für 18 IBU.
Aber sonst...würd ichs glatt mal nachbrauen

Viele Grüße
Martin

[Bierfel]

Ich werde berichten ob's was geworden ist!

Die Hopfenmengen spucken halt die einschlägigen IBU Rechner aus, mir soweit nachvollziehbar da bei VWR und sehr später Hopfengabe ja die tatsächlich extrahierte Menge Alphasäure eher gering ausfällt...
So zumindest die Theorie.

Servus,
Gerrit

[BrauFuchs]

Hopfen passt.
Rezept ist auch gut. Ich würde die eine Rast staffeln und zwar in eine reine Ferularast bei 45 °C für 10 min und in eine reine Eiweißrast bei 55 °C für 10 min.
Wann wird gebraut 14 Tage ist ja eher sportlich was?

Gruß
Lukas

[Bierfel]

Hopfen passt.
Rezept ist auch gut. Ich würde die eine Rast staffeln und zwar in eine reine Ferularast bei 45 °C für 10 min und in eine reine Eiweißrast bei 55 °C für 10 min.
Wann wird gebraut 14 Tage ist ja eher sportlich was?

Gruß
Lukas

danke für den Tipp!

Gebraut wird am 26ten, also eher gemütlich als sportlich, zum trinkfertig wird's dann noch ein bisschen dauern...
Aber für den Brautag haben wir schon noch zwei selbstgebraute zur Versorgung

Servus,
Gerrit