Hobbybrauer.de

Meine beiden Starter für den morgigen Splitsud böhmisches Pils mit der W2000 und W2001.
Die Hefen stammen aus der privaten Hefebank eines lieben Hobbybrauerkollegen.

Grüßle Dieter

Sehr gut, dass die weiter im Umlauf bleiben, werden bestimmt feine Tröpfchen

Das Roggenbier fängt an, zu leben.

integrator hat geschrieben: Donnerstag 30. Oktober 2025, 10:41

Johnny Eleven hat geschrieben: Mittwoch 29. Oktober 2025, 18:14 Mein erstes fränkisches Rotbier, mit 100% BEST Red X ...

Moin Jonny, bitte berichten ein Bier mit hochprozentig Red X steht noch auf meiner Liste.

Hi,

ich habe es nach 3 Wochen Kaltreifung/-lagerung jetzt erstmals verkostet, ich bin zufrieden, vgl. hier viewtopic.php?p=553188#p553188.

Viele Grüße

Johannes

Rotbier find ich fein - lass es noch 5 Wochen in Ruhe und genieße den Unterschied!

Mein Export, angestellt mit der Gozdawa W34/70. Gärtemperatur 10 Grad. Die Hefe mag es offensichtlich etwas wärmer: Sie ist zwar relativ schnell angekommen, aber der Extraktabbau laut Tilt ist relativ langsam. Egal, da muss sie jetzt durch.

Musste beim Export einen Stöpsel am blow off-Schlauch wechseln und konnte daher einen Blick ins Innenleben des Görbehälters werfen:

Seit Samstag 2x22l PaleAle, 1x mit der Verdant IPA-Hefe, einmal mit der BRY-97
Seit gestern Wiener Lager mit W34/70

Mein Export, gestern Abend angestellt mit vor knapp zwei Wochen geernteter Gozdawa W34/70, jetzt in 2. Führung.

Die geht - anders als die Trockenhefe in 1. Führung - schnell zur Sache und bildet auch viel höhere Kräusen. Angestellt bei 8,6 Grad, auf 10 Grad Gärtemperatur kommen gelassen. Angekommen ist sie in unter 3 Stunden, nach jetzt rd. 19 Stunden schöne weiße Niederkräusen. Weiter so!

Gestern habe ich ein helles Lagerbier mit deutschem Hopfen und der neuen Saflager SH45 Hefe angesetzt.
Nach fast 24h sieht es schon ganz vielversprechend aus.

Die Diamond Lager in meinem Rauchbock vom letzten Sonntag arbeitet ordentlich was weg. Der kleine Temperaturausrutscher am Anfang ist hoffentlich nicht tragisch. Man merkt aber daran, dass die RAPT Pill direkt in der Würze näher dran ist als der Inkbird zur Steuerung des Gärschranks in der Tauchhülse. Ich habe ihn dann natürlich direkt runterreguliert. Inzwischen haben sich die Temperaturen angeglichen.

Mein Kellerbier fränkischer Prägung, angestellt bei 10 Grad, auf 11 Grad Gärtemperatur kommen lassen.

An der Arbeit ist die Trockenhefe WHC Lab Hoppin' Pils, das ist der Stamm Weihenstephan 206 bzw. Wyeast 2206 Bavarian Lager. Obwohl schon einige Monate über MHD, war die Hefe schon beim Rehydieren in abgekochtem Wasser sehr aktiv und ist fast aus dem Gefäss gekrochen (s.u.). Dann relativ schnell angekommen und gärt jetzt fröhlich vor sich hin.

Seit Sonntag 45 Liter Tmavé Pivo (Böhmisches Dunkel) mit 13,1 Plato, angestellt bei 8 Grad mit Erntehefe aus dem vorhergehenden Sud. Die Hefe ist schön aktiv und war nach wenigen Stunden angekommen. Mal schauen, wie es wird.

Mein vor ca 2 Wochen angesetztes cold IPA für Bayreuth. Leider bin ich wieder nur am Kämpfen mit der viel zu sportlichen Neuerung für mich: dem ersten Mal kegging.. das wird bestimmt nix.. aber der Stil hat mich halt angesprochen (edit) und da war das nun schon Pflicht

Hier gärt ein Snake Bite (Hybrid aus Jungbier und Apfelsaft) und schwefelt ganz fürchterlich. Wenn ich neu in der Materie wäre, machte ich mir jetzt echt Sorgen.

Mein zweites Italian Style Pilsner von Samstag letzte Woche steht gerade bei 70% sEVG und wurde gestern mit Tradition und Saphir gestopft.

Ich hab eben gerade 20€ UG-Hefe in 40l Würze versenkt. Das ist halt so, aber irgendwie irrsinnig das Ganze...

Johnny Eleven hat geschrieben: Samstag 25. März 2023, 14:14 Ein "Dunkles" - vergoren mit der Gozdawa German Lager W35 in 2. Führung. Die Gärung ist zügig gestartet und schreitet jetzt - für UG - schnell voran.

Gebittert mit Hallert. Herkules, als (zurückhaltend eingesetzer) Aromahopfen Hallert. Aurum.

20230325_140848.jpg

Moinsen.

Wie sind Deine Erfahrungen mit der W35?
Wie hast du die verwendet und für welche Bierstile?
Preislich auf jeden Fall interessant.

DerDallmann hat geschrieben: Montag 9. März 2026, 11:35

Johnny Eleven hat geschrieben: Samstag 25. März 2023, 14:14 Ein "Dunkles" - vergoren mit der Gozdawa German Lager W35 in 2. Führung. Die Gärung ist zügig gestartet und schreitet jetzt - für UG - schnell voran.

Gebittert mit Hallert. Herkules, als (zurückhaltend eingesetzer) Aromahopfen Hallert. Aurum.

20230325_140848.jpg

Moinsen.

Wie sind Deine Erfahrungen mit der W35?
Wie hast du die verwendet und für welche Bierstile?
Preislich auf jeden Fall interessant.

Hallo Johst,

ist schon länger her, dass ich die benutzt habe. Muss ich zuhause nachschauen und melde mich dann mit Details.

Viele Grüße

Johannes

Hallo Johst,

ich habe mit der Gozdawa GLW35 vor einiger Zeit 2x vergoren - einmal in 1. Führung eine Art fränkisches Kellerbier (wo ich sie als Nothefe augestreut habe, weil die frische Flüssighefe Zymoferm Z001 nicht ankommen wollte) und einmal in 2. Führung bei dem besagten Dunkel (ebenfalls fränkischer Prägung).

Beim Kellerbier hat sie bei 12 Grad Gärtemperatur rd. 9,5 Tage für die Hauptgärung gebraucht, sEVG war da 76%.

Bei Dunklen war sie in 2. Führung bei ebenfalls 12 Grad Gärtemperatur nach rd. 7,5 Tagen durch, sEVG war (nur) 71%.

Bei zwei relativ malzbetonten Bieren kam mir die Hefe ziemlich neutral vor, was gut war.

Die Biere waren auch jeweils bereits nach 2 Wochen NG in der Flasche und 3 Wochen Kaltlagerung/-reifung an sich schön klar, also ist die Hefe gut sedimentiert. Allerdings war das Hefesediment in der Flasche gar nicht kompakt/fest, womit sich Hefemitnahme beim Einschenken kaum vermeiden ließ, was die Biere dann wieder eintrübte.

An sich eine gute Hefe, aber für mich als Flaschen-Nachgärer nicht ideal wegen des flüssigen Sediments. Daher habe ich sie lange nicht mehr benutzt, wollte ihr aber demnächst auch mal wieder eine Chance geben.

Viele Grüße

Johannes

Danke für die Info. Das hilft mir.

Mein fränkisches Dunkles. Mit der WHC Lab Hoppin' Pils (die der Wyeast 2206 entsprechen soll) als Erntehefe angestellt. 11 Grad Gärtemperatur. Die Hefe ist sehr schnell angekommen und die Gärung ist rd. 22h nach Anstellen voll in Fahrt. Geht doch nichts über fitte Hefe in ausreichender Menge.

Vorgestern habe ich das American Amber Lager für 7HB7B4 gebraut. Rehydriert nach https://www.maischemalzundmehr.de/index ... =exp_w3470. Kurz vor dem Anstellen schon sehr aktiv.

Schüttung: A-XL, Wiener, Reis, Crystal 60, Biscuit
Hefe: Splitsud Diamond Lager, M84
Hopfen: Northern Brewer, Centennial
Das Diamond Lager habe ich noch per Dip-Hopping mit 1g/l Centennial gestopft.

Gärt fröhlich vor sich hin.

SirTobe hat geschrieben: Samstag 11. April 2026, 08:19 Schüttung: A-XL, Wiener, Reis, Crystal 60, Biscuit
Hefe: Splitsud Diamond Lager, M84
Hopfen: Northern Brewer, Centennial
Das Diamond Lager habe ich noch per Dip-Hopping mit 1g/l Centennial gestopft.

Gärt fröhlich vor sich hin.

Da ist ja richtig was los;)
Finde die BrewKegs ja mal sehr interesant. Gibt es da eine Bezugsquelle in DE?

Hallo Skybandit, ja ich habe ewig hin und her überlegt welchen Fermenter ich mir kaufen soll. Sollte Genügend Druck abkönnen und möglichst vielseitig und Edelstahl sein. Ich bin jedenfalls sehr zufrieden.

skybandit hat geschrieben: Samstag 11. April 2026, 09:51 ... Gibt es da eine Bezugsquelle in DE?

Leider kann man die Fässer nicht in D beziehen. Ich habe sie in Großbritannien bestellt bei williamswarn UK. Hier im Forum wurden sie auch von Zeit zu Zeit angeboten von @ Alex Schlager

Danke Dir für die Rückmeldung

Bei mir ists mein erstes temperaturgeführtes UG + druckvergärt im Keg. Auch wenn das Druckvergären nicht geklappt hat (einem sich nicht öffnenden Gasauslass an der Kegland Blowtie sei Dank ) läuft aktuell alles gemütlich aber beständig dem Gärende zu. Von den 13,5 Brix sind nach 11 Tagen Gärung noch 8 brix übrig. Fränkisches Braunbier (mit leichter Rezepturänderung der Farbmalze sollte es Fränkisches Rotbier werden), ursprünglich bei 10 Grad, mittlerweile bei 12,5 (im Fass natürlich bissl wärmer).

Foto vom Gärschrank hab ich aktuells keines, aber vom Brauen: Für alle, die schon immer mal wissen wollten, was eigentlich aus R2D2 nach den Star Wars Filmen wurde.

Jarnold hat geschrieben: Freitag 17. April 2026, 06:44 Bei mir ists mein erstes temperaturgeführtes UG + druckvergärt im Keg. Auch wenn das Druckvergären nicht geklappt hat (einem sich nicht öffnenden Gasauslass an der Kegland Blowtie sei Dank ) läuft aktuell alles gemütlich aber beständig dem Gärende zu. Von den 13,5 Brix sind nach 11 Tagen Gärung noch 8 brix übrig. Fränkisches Braunbier (mit leichter Rezepturänderung der Farbmalze sollte es Fränkisches Rotbier werden), ursprünglich bei 10 Grad, mittlerweile bei 12,5 (im Fass natürlich bissl wärmer).

Moin, lustiger Zufall. Bei mir gärt es zwar nicht mehr sondern wird gerade kalt gecrashed. Sollte auch ein Fränkisches Braunbier werden, hat aber durch Gehirnkirmes am Ostermontag beim Abwiegen zuviel Carared bekommen. Egal, hab´s halt "Fränkisches Rotbraun Bier getauft". Getreu meinem Motto: "Bier wird´s immer"

Meikel M. hat geschrieben: Freitag 17. April 2026, 07:44

Jarnold hat geschrieben: Freitag 17. April 2026, 06:44 Bei mir ists mein erstes temperaturgeführtes UG + druckvergärt im Keg. Auch wenn das Druckvergären nicht geklappt hat (einem sich nicht öffnenden Gasauslass an der Kegland Blowtie sei Dank ) läuft aktuell alles gemütlich aber beständig dem Gärende zu. Von den 13,5 Brix sind nach 11 Tagen Gärung noch 8 brix übrig. Fränkisches Braunbier (mit leichter Rezepturänderung der Farbmalze sollte es Fränkisches Rotbier werden), ursprünglich bei 10 Grad, mittlerweile bei 12,5 (im Fass natürlich bissl wärmer).

Moin, lustiger Zufall. Bei mir gärt es zwar nicht mehr sondern wird gerade kalt gecrashed. Sollte auch ein Fränkisches Braunbier werden, hat aber durch Gehirnkirmes am Ostermontag beim Abwiegen zuviel Carared bekommen. Egal, hab´s halt "Fränkisches Rotbraun Bier getauft". Getreu meinem Motto: "Bier wird´s immer"

Bei mir wars der Ostersonntag Bin sehr gespannt, wie sich die Farbe schlussendlich entwickelt. Noch seh ich nix Rötliches

Johnny Eleven hat geschrieben: Samstag 24. Januar 2026, 15:44 Mein Export, gestern Abend angestellt mit vor knapp zwei Wochen geernteter Gozdawa W34/70, jetzt in 2. Führung.

Die geht - anders als die Trockenhefe in 1. Führung - schnell zur Sache und bildet auch viel höhere Kräusen. Angestellt bei 8,6 Grad, auf 10 Grad Gärtemperatur kommen gelassen. Angekommen ist sie in unter 3 Stunden, nach jetzt rd. 19 Stunden schöne weiße Niederkräusen. Weiter so!


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Ich habe gestern 30l Oktoberbier mit 2 Päckchen rehydrierter Gozdawa 34/70 angestellt - trotz Belüftung ist nach 24h noch nicht viel zu sehen… Muss ich mir Sorgen machen oder meinst du das?
Danke

peter_braut hat geschrieben: Sonntag 19. April 2026, 22:21 Ich habe gestern 30l Oktoberbier mit 2 Päckchen rehydrierter Gozdawa 34/70 angestellt - trotz Belüftung ist nach 24h noch nicht viel zu sehen… Muss ich mir Sorgen machen oder meinst du das?
Danke

2 Päckchen sind deutlich zu wenig für 30l. Bei welcher Temperatur hast Du angestellt? Wie hoch war die Stammwürze?

Hallo Christian!
Inzwischen (gestern Nachmittag, also nach ca 30 h, wunderschöner weißer Schaum und hervorragender Geruch im Kühlschrank, Stammwürze war ca 15° und Anstelltemperatur waren 9,5°C

Da waren die 20 Gramm viel zu wenig.
Der Calculator auf Brewers Friend empfiehlt 80 Gramm...

Ein Alt und ein Kölsch... einträchtig nebeneinander.
Am selben Tag gebraut als Doppelsud, ich konnte keinerlei Feindschaft feststellen. Einziger Nachteil, Kölner und Düsseldorfer scheinen Partytiere zu sein. Beide sind trotz kühlen 18°C aus dem Gärballon gucken gekommen. Durfte am Morgen dann die Hinterlassenschaften beseitigen und nen Kotzschlauch installieren.

Bin gespannt, wie die beiden werden.

Seit zwei Wochen gärt ein Doppelbock, angelehnt an den Ayinger Celeberator Doppelbock. Ich habe in 20 Liter Würze einen 3 Liter Starter getan, der ging zu Anfang auch los wie Schmidts Katze, kräpelt jetzt aber vor sich hin. Mal sehen, wie weit der Restextrakt noch runtergeht, ich bin gespannt.

Viele Grüße
Archie

Mein aktuelles Weißbier (Weizen 60%, Wiener 40%, Saphir) mit 12,5°P ca. 24h nach dem Anstellen.
So ein Gutmann-Starter aus einem Bodensatz Gutmann-Weizen und 3 Flaschen Gutmann-Alkoholfrei ist selbst nach dem Dekantieren und bei 14°C Würzetemperatur schwer zu bändigen ...
Ein richtiges kleines Hefe-Monster .
Ich hoffe, die Kräusen bleiben diesmal drin ...

Von Banane im Kühlschrank übrigens keine Spur, bei der Temperatur traut sie sich nicht aus dem Topf ...

Im Hintergrund zwei iSpindeln, darunter eine neue mit dem druckfesten Pill-Gehäuse und der neuen GravityMon-Firmware.
Lieber Christian (hobipivo), danke für die Punktlandung bei der superschnellen Lieferung

Gruß Erwin

Das sieht sehr sehr lecker aus