Kurze Frage, kurze Antwort

[jkb]

Danke dir, das Regeln erfolgt beim Brautomat doch auch über on/off pulsieren, oder?

Ich suche halt eine Platte mit weniger Leistung, da ich mit max 10l Auschlag und pulsierenden 3,5 kW beim Kochen immer zwischen sprudelnd kochen/nicht kochen schwanke.

[rauchbier]

Beim Reinigen hat sich gerade die Dichtung meines Flow Controls in den Ausguss verabschiedet. Geht um eine Ringdichtung, die auf dem Gewinde vom Verbindungsstück (links) liegt. Hat jemand zufällig die Maße und einen Tipp für nen Onlineshop, um diese Dichtung nachzubestellen.
Danke.

[rakader]

Messe den Außendurchmesser der Nase. Bei der Gelegenheit würde ich die Chance zur Reinigung nutzen.

[rauchbier]

Sind ca. 6 mm. Bin mir beim Durchmesser des Rings unsicher. Ca. 1-2 mm. Schaue mal nach einem Shop ohne Kleinmengenzuschlag.

[rauchbier]

Danke Ja, der muss dringend gereinigt werden. Da flossen letztes Wochenende etliche Liter Bier durch.

[rakader]

Ich hole mir aus dem Baumarkt immer eine Schachtel Ringe mit verschiedenen Größen. Einer passt immer.

[rauchbier]

Gute Idee. Ringe kann man immer brauchen und dann hat man was auf Vorrat.

[Barney Gumble]

Kann man ein Speidel 60 L Fass (zB https://www.bockmeyer.de/behaelter-aus- ... 08QAvD_BwE)

iwie mit einem Gegendruckabfüller benutzen?
Ich befürchte ein einfaches "Nein"

[rakader]

Kann man ein Speidel 60 L Fass (zB https://www.bockmeyer.de/behaelter-aus- ... 08QAvD_BwE)

iwie mit einem Gegendruckabfüller benutzen?
Ich befürchte ein einfaches "Nein"

Vermutlich nur mit einem niedrigen Druck bis 1 bar. bei Plastikfass Zum Abfüllen für den Füller reicht das, fürs Bier kaum.
Beim Unversalfass, das Du hier anführst, könnte das anders sein. Ich habe ein Sansonite-Fass, das ausdrücklich eine Ventilvorrichtung hat. Hast Du die Möglichkeit für einen Test mit Wasser und vorgespanntem Fass, gibt es Ventilvorrichtungen?
Oder frage doch mal den Händler. Ist sein Job, so was in Erfahrung zu bringen. An Candirect konnte man früher solche Fragen stellen, vielleicht weiß Bennecke mehr?

Gruß
Radulph

[Ökonomierat]

Speidel Fass mit Druck belasten

Finger weg mit Druck auf diesem Fass! Der Spannring ist nicht dafür ausgelegt! Pro 0,1 bar lasten über 90kg auf dem Deckel und irgendwann fliegt dir das Teil um die Ohren. LEBENSGEFAHR

GaA
Dieter

[branch]

Kriegt man das überhaupt dicht?

Ich habe einen drucklosen ZKG und müsste etwas Druck anlegen, um Ecofässer direkt aus dem Tank zu füllen. Das bläst aber sofort immer ab, egal wie fest man die Schraube zieht. Ebenso beim CIPpen: wenn ich das Probenventil nicht öffne, spritzt's oben nach wenigen Sekunden raus.

[rakader]

Speidel Fass mit Druck belasten

Finger weg mit Druck auf diesem Fass! Der Spannring ist nicht dafür ausgelegt! Pro 0,1 bar lasten über 90kg auf dem Deckel und irgendwann fliegt dir das Teil um die Ohren. LEBENSGEFAHR

GaA
Dieter

Das riecht mir zu sehr nach Panik. Selbst schon beim Anstellen hat es einen Druck von 0,05-0,1 bar, belüften reicht. Wie kommst Du auf die Zahlen - hast Du ein Rechenbeispiel parat, das Deine Aussage belegt?

Cheers
Radulph

[PabloNop]

Fläche des Deckels sind rund 900 qcm, 1 Bar Druck entspricht 10 Newton/qcm. 10 Newton grob 1kg.

[maecki-maecki]

Kann man ein Speidel 60 L Fass (zB https://www.bockmeyer.de/behaelter-aus- ... 08QAvD_BwE)

iwie mit einem Gegendruckabfüller benutzen?
Ich befürchte ein einfaches "Nein"

Gab ja schon einige Antworten und mir fällt auch nicht ein, wie das gehen sollte. Aber mich interessiert, warum Du das möchtest!
1. Low-Oxygen Abfüllung? Dann könnte Vorfluten der Flaschen mit CO2 vielleicht funktionieren. Würde mit meinem GDA glaube ich funktionieren, auch wenn an der Bierleitung nur Gravitationsdruck anliegt. Zusätzlich noch CO2 quasi drucklos ins Faß, damit da kein Sauerstoff nachgesaugt wird beim Abfüllen.
2. Spundungsdruck/Karbonisierung? Dann hilft tiefkühlen vielleicht.

Mäcki

[Y-L]

Als Maibock-Fan ist mir im Getränkemarkt der Hofbräuhaus Maibock aufgefallen. Laut Beschreibung wurde es 1614 zum ersten Mal gebraut.
Der Rauchbier-Fan in mir sagte, die erste rauchfreie Darre wurde erst 1635 erfunden.
Im Gegensatz zum aktuellen Vertreter, hätte das Original von damals also rauchig schmecken müssen!
Ende Januar hab ich zufällig zwei Synchron-Sude gemacht; ein Maibock und ein Rauchbier.

Jetzt frage ich mich natürlich, ob ich mal eine Kombination auspro"Bier"en sollte! Ein rauchiger Maibock!?
Hat da jemand bereits Erfahrungswerte? Oder gibt es in der deutschen Rauchbier-Region einen würdigen Vertreter dieser Art?

[renzbräu]

Jetzt frage ich mich natürlich, ob ich mal eine Kombination auspro"Bier"en sollte! Ein rauchiger Maibock!?
Hat da jemand bereits Erfahrungswerte? Oder gibt es in der deutschen Rauchbier-Region einen würdigen Vertreter dieser Art?

Sowohl Schkenkerla als auch Spezi(al-Bräu) haben keinen Maibock, sondern nur den normalen Bock im Herbst/Winter.
Maibock mit Rauch Stelle ich mir aus Balanceakt vor, der einen nicht dran hindern sollte es zu versuchen.....

[Bilbobreu]

Als Maibock-Fan ist mir im Getränkemarkt der Hofbräuhaus Maibock aufgefallen. Laut Beschreibung wurde es 1614 zum ersten Mal gebraut.
Der Rauchbier-Fan in mir sagte, die erste rauchfreie Darre wurde erst 1635 erfunden.
Im Gegensatz zum aktuellen Vertreter, hätte das Original von damals also rauchig schmecken müssen!
Ende Januar hab ich zufällig zwei Synchron-Sude gemacht; ein Maibock und ein Rauchbier.

Jetzt frage ich mich natürlich, ob ich mal eine Kombination auspro"Bier"en sollte! Ein rauchiger Maibock!?
Hat da jemand bereits Erfahrungswerte? Oder gibt es in der deutschen Rauchbier-Region einen würdigen Vertreter dieser Art?

Moin,
versuch doch als erstes mal deinen Maibock und dein Rauchbier zu blenden in verschiedenen Mischungsverhältnissen (80:20, 70:30, 60:40 usw.) Das gibt dir vermulich eine Richtung, wohin die Reise gehen könnte. Zum Beispiel Schneider Aventinus und Schlenkerla Märzen ist bei 60:40 ausgesprochen lecker.
Gruß
Stefan

[Barney Gumble]

Ventile sind da nicht dran, von oben gibt es nur das große Gärverschluss-Loch mit orangenem Schraubring, unten daß Ablassrohr mit Schraube, wäre eh wohl ein ewiges Gebastel mit Druckventilen. Das Blech ist nicht wirklich dick, beult leicht, also wenn hier die Fachleute abraten und keiner jemals die Idee umgesetzt hat, lass ich es bleiben. Will zwar nix als in Flaschen, die noch Zucker abkriegen abfüllen und nicht zwangscarbonisieren
Wird wohl auch wie angedeutet gar nicht dicht werden.
@maeckimaecki: ja will Oxi minimieren aber nur mit Vorspülen ist es angeblich wegen Luft-Co2-Verwirbelung nicht getan (wurde i. Bayreuth am Seminar erzählt)

[Ras Tafaric]

Macht man ein ordentliches Hefeweizen lieber in der Flasche, oder ist keggen auch gut?

[maecki-maecki]

Macht man ein ordentliches Hefeweizen lieber in der Flasche, oder ist keggen auch gut?

Wie kommt dann der klassische Hefesatz ins Glas?

In der Gastro, wo Weizen aus dem Hahn kommt schmeckt es mir mindestens genauso gut wie aus der Flasche. Könnte aber auch an den Bierbänken und den Lindenbäumen liegen


Mäcki

[pfaelzerbube]

Ich mach mein Weizen immer nur im Keg und das funktioniert perfekt

[rakader]

In der Gastro kommt Hefeweizen immer aus der Flasche, zumindest in Bayern und BaWü ist das so.

[pfaelzerbube]

In der Gastro kommt Hefeweizen immer aus der Flasche, zumindest in Bayern und BaWü ist das so.

Also IMMER definitiv nicht

[rakader]

In der Gastro kommt Hefeweizen immer aus der Flasche, zumindest in Bayern und BaWü ist das so.

Also IMMER definitiv nicht

Beweise und nicht nur behaupten. Ich habe in meinem ganzen Leben im Wanderlokal, Biergarten noch NIE ein Hefeweizen gezapft bekommen. Mein Nachbar war der junge Gutmann, der wird es wohl wissen. Es gibt zwar Hefeweizen im Partyfass, doch nicht in der Gastro. Das wäre wohl eine Ehrbeleidigung für den Wirt.

[pfaelzerbube]

In der Gastro kommt Hefeweizen immer aus der Flasche, zumindest in Bayern und BaWü ist das so.

Also IMMER definitiv nicht

Beweise und nicht nur behaupten. Ich habe in meinem ganzen Leben im Wanderlokal, Biergarten noch NIE ein Hefeweizen gezapft bekommen. Mein Nachbar war der junge Gutmann, der wird es wohl wissen. Es gibt zwar Hefeweizen im Partyfass, doch nicht in der Gastro. Das wäre wohl eine Ehrbeleidigung für den Wirt.

Gibs doch einfach bei google ein, dann wirst du es sehen. Überall gibt es Weizen vom Fass. Meinst du die Brauereien füllen die Fässer nur, um es anschließend wegzukippen?

[Sakrebel]

Hier ein Vertreter aus Südost-Oberbayern

https://www.hb-ts.de/biere/weissbier-spezial-edition/

[rakader]

Ach so, Google ist ein Biergarten

Hier ein Vertreter aus Südost-Oberbayern

https://www.hb-ts.de/biere/weissbier-spezial-edition/

Dann ist das eine neuere Entwicklung. Biergarten macht keinen Tank, Volksfest und Dult ja.

[Duc1302]

Es gibt sehr viele Lokale, die das Weißbier vom Fass zapfen. Selbst in unserer Squashanlage hatten wir schon vor über 20 Jahren den Fliegerbräu vom Fass.

[rakader]

Squashanlage ist kein Biergarten oder Restaurant das auf sich hält. Das ist Wegzehrung, Conveniance aber keine ernstzunehmende Gastronomie genausowenig oder viel wie es die Abzocke auf Volksfesten ist. Kein Wirt im Süden Deutschlands oder Österreichs, der auf sich hält, wird das tun. Oder vergleicht man McDoof mit einem traditionellen Biergarten? Ich habe hier Luftlinie 5km 13 Biergärten (eher mehr) um mich herum - das wäre Pranger, der wäre hier untendurch.

Hefe aufschütteln oder zurückhalten gehört im Süden zum Erlebnis Weissbier untrennbar dazu wie das vorsichtige Eingießen auch. Das unterscheidet Weissbier von anderen Bierarten und gehört zur Bierkultur dazu.

Vielleicht gibt es neuerdings Brauereien, die versuchen, die Tradition zu brechen. Sie werden scheitern.

[pfaelzerbube]

Ich gebs auf
Er kann einfach nicht zugeben, wenn er mal nicht recht hat. Egal. Mir wird die Diskussion jetzt zu blöd. Thema ist durch. Es gibt auf jeden Fall Weißbier vom Fass
Achja und ich schenk mir jetzt auch eines ein, natürlich vom Fass

[rakader]

Ich gebs auf
Er kann einfach nicht zugeben, wenn er mal nicht recht hat. Egal. Mir wird die Diskussion jetzt zu blöd. Thema ist durch. Es gibt auf jeden Fall Weißbier vom Fass
Achja und ich schenk mir jetzt auch eines ein, natürlich vom Fass

Ich geb's gleichfalls auf. Du kannst nicht genau lesen und verdrehst die Aussage: viewtopic.php?p=542996#p542981 Da helfen auch keine Smileys.
Gastro meint dabei Biergarten, Gaststätte und keine Kette oder Conveniance.

[IronHosch]

Im Schneider Brauhaus in München gibts die Schneider Weisse vom Fass oder aus der Flasche. Steht so zumindest auf der Karte.

[rakader]

Das erste Gegenargument, das sticht. Wird trotzdem eine Seltenheit sein.

[Duc1302]

Ich gebs auf
Er kann einfach nicht zugeben, wenn er mal nicht recht hat. Egal. Mir wird die Diskussion jetzt zu blöd. Thema ist durch. Es gibt auf jeden Fall Weißbier vom Fass
Achja und ich schenk mir jetzt auch eines ein, natürlich vom Fass

Daran musst du dich bei ihm gewöhnen.
Er gibt zu Allem und Jedem seinen Senf dazu, auch wenn er 0,0 Ahnung von einem Thema hat.
Ignorieren hilft bei solchen Besserwissern.
Ich weiß aus persönlichen Dialogen, dass hier viele so denken.
Ich hab es jetzt mal artikuliert.
Das musste jetzt mal sein!

[pfaelzerbube]

Ich gebs auf
Er kann einfach nicht zugeben, wenn er mal nicht recht hat. Egal. Mir wird die Diskussion jetzt zu blöd. Thema ist durch. Es gibt auf jeden Fall Weißbier vom Fass
Achja und ich schenk mir jetzt auch eines ein, natürlich vom Fass

Daran musst du dich bei ihm gewöhnen.
Er gibt zu Allem und Jedem seinen Senf dazu, auch wenn er 0,0 Ahnung von einem Thema hat.
Ignorieren hilft bei solchen Besserwissern.
Ich weiß aus persönlichen Dialogen, dass hier viele so denken.
Ich hab es jetzt mal artikuliert.
Das musste jetzt mal sein!

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[Vestenrunner]

Will morgen brauen, untergärig mit Erntehefe. Aufgeschwenkter Hefesatz vom 26.03. also 2 Wochen alt, W34/70 zweite Führung.
Habe jetzt gesehen, dass der Kühlschrank nur auf 8°C eingestellt war.
Nehmen oder lieber frische Trockenhefe?

[afri]

Gucken und riechen. Riecht es komisch, dann ist es das auch, dann weg damit. Ansonsten: Nehmen.

[hattorihanspeter]

Hat jemand eine Berechnungshilfe parat mit dem ich den Einfluss der bereits gebundenen Kohlensäure auf den pH Wert ausrechnen kann?

Hab unter Druck vergoren, es sollten ca. 3.0 g CO2 / L gebunden sein. Angestellt hatte ich bei einem pH von 5.13, nach abgeschlossener Gärung gibt mir das Apera jetzt einen Wert von 4.15 aus. Lässt sich das herausrechnen wieviel davon auf das gebundene CO2 entfällt.

Und noch ergänzend, lässt sich der pH durch ausgasen wieder erhöhen? Die Messprobe hatte ich zum Ausgasen zuvor auf dem Magnetrührer...

[Michu]

Hat jemand eine Berechnungshilfe parat mit dem ich den Einfluss der bereits gebundenen Kohlensäure auf den pH Wert ausrechnen kann?

Hab unter Druck vergoren, es sollten ca. 3.0 g CO2 / L gebunden sein. Angestellt hatte ich bei einem pH von 5.13, nach abgeschlossener Gärung gibt mir das Apera jetzt einen Wert von 4.15 aus. Lässt sich das herausrechnen wieviel davon auf das gebundene CO2 entfällt.

Und noch ergänzend, lässt sich der pH durch ausgasen wieder erhöhen? Die Messprobe hatte ich zum Ausgasen zuvor auf dem Magnetrührer...

Nach abgeschlossener Gärung hast Du Alkohol drin. Der pH-Meter funktioniert jedoch nur bei H3O+ in Wasser genau.

Zum richtigen Ausgasen müsste man die Probe zuerst kochen. Ich weiss jedoch nicht, wie Bier darauf reagiert. Und ja, durch Ausgasen steigt der pH-Wert wieder.

[hattorihanspeter]

Interessant, danke fürs Erläutern.

[Commander8x]

Nach abgeschlossener Gärung hast Du Alkohol drin. Der pH-Meter funktioniert jedoch nur bei H3O+ in Wasser genau.

Zum richtigen Ausgasen müsste man die Probe zuerst kochen. Ich weiss jedoch nicht, wie Bier darauf reagiert. Und ja, durch Ausgasen steigt der pH-Wert wieder.

Der pH-Wert im Bier wird immer nach Entgasen gemessen. Man kann die Bierprobe zB filtrieren oder mehrmals umschütten (dabei Entschäumer zusetzen hilft, falls man den zur Hand hat).

Der Alkohol im Bier bleibt drin und wird mit gemessen (hat auch einen - wenn auch geringen - Einfluß auf den pH).

Gruß Matthias

[BO-Joker]

Hallo zusammen!

Habe da mal eine Frage und hoffe, die hier richtig einsortiert zu haben…

Vorgeschichte:
Ich liebäugele seit einiger Zeit mit dem Grainfather G 30
Und stand eigentlich kurz davor, mir die aktuelle Version – also G 30 Version 3 (V3) zu bestellen.

Jetzt habe ich über einen Bekannten, die Möglichkeit, einen älteren (aus 2017), aber nur selten genutzten Grainfather für 300 € zu kaufen.

Natürlich ist es ein großer Vorteil, so ein Gerät von jemandem zu übernehmen, der helfen und erklären kann, da ich noch nicht so lange und bislang in der klassischen Einkocherklasse braue.

Ich werde mir das Gerät wohl übernächste Woche mal ansehen und mir werden auch alle Entscheidungsfreiheiten gegeben. Also alles gut! Muss mich halt nur entscheiden…

Aber nun die Frage:
Das Gerät ist aus 2017 – also wohl die erste Version – und dazu finde ich fast keine Infos mehr im Netz. Oder ich suche falsch…

Den Unterschied zwischen Version 2 und Version 3 kenne ich.
Kann mich hier bitte jemand unterstützen und mir erläutern, wo die Unterschiede zwischen Version 1 und 2 liegen.

Das wäre toll! Vielen Dank schon jetzt!

Joker

[Innuendo]

Ich liebäugele seit einiger Zeit mit dem Grainfather G 30
Und stand eigentlich kurz davor, mir die aktuelle Version – also G 30 Version 3 (V3) zu bestellen.
Jetzt habe ich über einen Bekannten, die Möglichkeit, einen älteren (aus 2017), aber nur selten genutzten Grainfather für 300 € zu kaufen.

Bei der Gen 1 fehlt die Control Box. Ebenso ist der neue perforierte Malzkorb nicht dabei. Soweit ich weiß kann beides nachgerüstet werden. € 300 für ein 8 Jahre altes Gerät ist mMn kein toller Schnapper. Der G30 V3 kostet bei Browland neu mit Garantie Box und neuem Malzkorb €750 (promo).
Innu

[BO-Joker]

Danke!

Das der Preis nicht ohne ist, ist mir klar.

Ist also der Unterschied zwischen Version 1 und 2 nur die Control Box – also die Konnektivität?

[Shenanigans]

Eine Anleitung von 2017, wahrscheinlich für V1, vielleicht davon kannst du die Unterschied erkennen?

https://www.themaltmiller.co.uk/wp-cont ... ctions.pdf

[Innuendo]

die Control Box – also die Konnektivität?

ich vermute, daran hängt die komplette Integration in die Grainfather App. Die GF App finde ich gut gemacht und nützlich.

[Bierosoph97]

Tag zusammen.
Ich besitze einen flachen Keg/Zapfkopf mit 90-grad Abgang. Ist es möglich diesen auseinanderzubauen um ihn zu reinigen und die Dichtungen zu wechseln?
LG

[Konsul]

Tag zusammen.
Ich besitze einen flachen Keg/Zapfkopf mit 90-grad Abgang. Ist es möglich diesen auseinanderzubauen um ihn zu reinigen und die Dichtungen zu wechseln?
LG

https://www.youtube.com/watch?v=TPcJ0BiXhAc

[Braufex]

https://www.youtube.com/watch?v=TPcJ0BiXhAc

Gutes Video

Gruß Erwin

[Bierosoph97]

Vielen Dank!
Allerdings sind das nur die „normalen“ kegs in dem Video, keiner mit einem 90-Grad Winkel. Der sollte nicht durchpassen. Deshalb meine Frage.
LG