Hobbybrauer.de

Wie in jedem Jahr gilt: Cool bleiben und nicht zu früh ernten.

Ich orientiere mich immer an diesem Video sowie den Erntehinweisen des bayerischen Landwirtschaftsministeriums zzgl. ein paar Tagen, da ich weiter nördlich wohne (ebenfalls Niederrhein).

Klosterbrauer hat geschrieben: Sonntag 24. August 2025, 17:13 Aber aus den Trieben kommen auch dieses Jahr ein wenig männliche Teile, die ich immer wegschneide (erstes Foto). Kann es sein, das zufällig eine von den Planzen damals männlich war? Es kommt mir aber vor, als ob aus den gleichen Trieb (es ist ein durcheinander sondergleichen), weibliche und (Gott sei dank wenig)männliche Triebe gibt? Ist das möglich?

Das ist durchaus möglich, es gibt hier im Forum einen ganzen Thread davon, siehe hier: viewtopic.php?t=18884.

In Kurzfassung: Es kann sein, dass eine Pflanze sowohl weibliche als auch männliche Blüten hervorbringt, die männlichen sind dann aber nicht fruchtbar. Es besteht also keine Gefahr, das dadurch die weiblichen Blüten befruchtet werden können.
Ich selbst habe das übrigens auch schon gehabt und auch da war es kein Problem.

Moin!

Ich kann auch nur raten, täglich einen Blick auf die Dolden zu werfen und wie angegeben die Reife prüfen.

Zumindest für Bonn denke ich, es geht zügig voran.



Muss mir langsam mal Gedanken über die Sud machen. Die Ernte dieses Jahr ist deutlich mehr, als in den vergangenen Jahren. Mein Hopfen ist im dritten Jahr. Zumindest in Teilen.

Die Liste aus Bayern ist mittlerweile vollständiger:

Hallertauer Mfr. 31. August
Northern Brewer 02. September
Hallertauer Tradition, Opal 03. September
Saphir 04. September
Perle 05. September
Titan, Hall. Taurus 06.-08. September
Hall. Magnum 07.-08. September
Spalter Select 08.-09. September
Tango, Hersbrucker Spät 10.-12. September
Polaris, Hallertau Blanc, Smaragd 11.-13. September
Herkules, Callista, Cascade, Diamant 12.-13. September
Hüll Melon 14.-15. September
Ariana 18.-20. September
Nugget, Mandarina Bavaria 22.-24. September

Meiner ist noch nicht so weit. Interessanterweise hat der eine wenige größere Dolden, der andere dafür mehr kleine. Ich zupfe ab und zu mal dran, aber es löst sich noch nix. Braune Spitzen sehe ich auch noch nicht.

thopo68 hat geschrieben: Samstag 30. August 2025, 11:38 Meiner ist noch nicht so weit. Interessanterweise hat der eine wenige größere Dolden, der andere dafür mehr kleine. Ich zupfe ab und zu mal dran, aber es löst sich noch nix. Braune Spitzen sehe ich auch noch nicht.

Dass die sich bei erntereifer leichter lösen habe ich noch nicht gehört. Die relevanten Merkmale habe ich oben schon mal geschrieben. Du hast den Gimli, richtig? Dann ist der Erntezeitpunkt nicht leicht eingrenzbar, sondern du musst regelmäßig nach den Dolden schauen. Die meisten Pflanzen haben ca. 3-4 Wochen von Blüte bis Erntereife.

Colindo hat geschrieben: Samstag 30. August 2025, 15:21

thopo68 hat geschrieben: Samstag 30. August 2025, 11:38 Meiner ist noch nicht so weit. Interessanterweise hat der eine wenige größere Dolden, der andere dafür mehr kleine. Ich zupfe ab und zu mal dran, aber es löst sich noch nix. Braune Spitzen sehe ich auch noch nicht.

Dass die sich bei erntereifer leichter lösen habe ich noch nicht gehört. Die relevanten Merkmale habe ich oben schon mal geschrieben. Du hast den Gimli, richtig? Dann ist der Erntezeitpunkt nicht leicht eingrenzbar, sondern du musst regelmäßig nach den Dolden schauen. Die meisten Pflanzen haben ca. 3-4 Wochen von Blüte bis Erntereife.

Hi Christoph,
ich habe mich auch an diesem Video https://youtu.be/iCvnQw33X70?si=NBOZQsW9DnUBJKQL orientiert. Erschien mir recht schlüssig.Zumal es bei Obst ja auch oft so ist.

thopo68 hat geschrieben: Sonntag 31. August 2025, 20:49 Hi Christoph,
ich habe mich auch an diesem Video https://youtu.be/iCvnQw33X70?si=NBOZQsW9DnUBJKQL orientiert. Erschien mir recht schlüssig.Zumal es bei Obst ja auch oft so ist.

Alles gut, hatte das Video nur schon länger nicht mehr gesehen. Danke für die Erinnerung.

Ich habe heute morgen noch mal nach dem Hopfen gesehen. Er raschelt, die äußeren Blätter fallen leicht ab, wenn man die Dolden zwischen den Fingern reibt, sie brechen leicht durch, duften zitronig. Ich werde am Wochenende wohl ernten können.

Hier ähnlich. Nur habe ich erst in 14 Tagen Ruhe zum Ernten und verarbeiten. Kommende Woche ist Tettnang, da passt es auch nicht…


Etwas Zeit hab ich noch..

Ich habe gestern geerntet. Üppige 57g sind es geworden.

Wie würdest du das Aroma des Gimoli beschreiben?

renzbräu hat geschrieben: Samstag 6. September 2025, 15:37 Wie würdest du das Aroma des Gimoli beschreiben?

Mit einem Wort: Zitronig.

Hallo Hopfenbauern,
ich tendiere dazu, unseren Saphir jetzt zu ernten. Wir wohnen bei Hannover und sind jetzt 4 Tage hinter dem Zeitpunkt für Bayern.
Aussehen, Rascheln und Duft passen m.E. auch. Oder müssen sich die Dolden noch etwas mehr schließen? Was meint ihr?

Ich meine, die Dolden öffnen sich beim Reifwerden und die Blätter lassen sich leicht lösen. Sieht sehr passend aus.

Mein Chinook braucht noch ein paar Tage…
Dolden sind noch feucht+auch geschlossen. Aromamässig geht da auch noch mehr…

Mäcki

Colindo hat geschrieben: Montag 8. September 2025, 15:56 Ich meine, die Dolden öffnen sich beim Reifwerden und die Blätter lassen sich leicht lösen. Sieht sehr passend aus.

Ich habe in der Vergangenheit sehr oft den Hinweis bekommen, dass sich die Dolden wieder schließen zur Reifezeit. Siehe z.B. hier mehrfach:
viewtopic.php?p=528666#p528666
Was ist denn richtig? Ist es vielleicht sortenabhängig?

Gruß Christoph

Meinen Hopfen (in der Nähe von Köln) ernte ich meistens ca. 2 Wochen später als die Hopfenbauer in der Hallertau. Habe gerade den Hopfen geprüft, und denke Anfang nächster Woche könnte es bei mir so weit sein. Mein Spalter Select kommt mir dieses Jahr kleiner vor als letztes Jahr und riecht auch nicht so intensiv, aber es gibt die ersten bräunlichen Verfärungen an den Blättern.

riegelbrau hat geschrieben: Montag 8. September 2025, 17:56

Colindo hat geschrieben: Montag 8. September 2025, 15:56 Ich meine, die Dolden öffnen sich beim Reifwerden und die Blätter lassen sich leicht lösen. Sieht sehr passend aus.

Ich habe in der Vergangenheit sehr oft den Hinweis bekommen, dass sich die Dolden wieder schließen zur Reifezeit. Siehe z.B. hier mehrfach:
viewtopic.php?p=528666#p528666
Was ist denn richtig? Ist es vielleicht sortenabhängig?

Gruß Christoph

Mittlerweile habe ich an mehreren Stellen gelesen, dass sich die Dolden wieder schließen. Das kannte ich nicht, weil die Wildhopfen hier in der Gegend offen sind, wenn sie schon anfangen, nach Knoblauch zu riechen. Unter Umständen habe ich meinen Tango bisher auch immer zu früh geerntet, ich bin nämlich nicht weit von Köln und habe zeitgleich mit Bayern geerntet.

Meine Pflanze zeigt dieses Jahr mal wieder, was sie kann (draufklicken für ungedreht Ansicht):

Meiner ist reif. Habe dieses Jahr aber keine Lust, damit zu brauen.

Colindo hat geschrieben: Dienstag 9. September 2025, 21:06

riegelbrau hat geschrieben: Montag 8. September 2025, 17:56

Colindo hat geschrieben: Montag 8. September 2025, 15:56 Ich meine, die Dolden öffnen sich beim Reifwerden und die Blätter lassen sich leicht lösen. Sieht sehr passend aus.

Ich habe in der Vergangenheit sehr oft den Hinweis bekommen, dass sich die Dolden wieder schließen zur Reifezeit. Siehe z.B. hier mehrfach:
viewtopic.php?p=528666#p528666
Was ist denn richtig? Ist es vielleicht sortenabhängig?

Gruß Christoph

Mittlerweile habe ich an mehreren Stellen gelesen, dass sich die Dolden wieder schließen. Das kannte ich nicht, weil die Wildhopfen hier in der Gegend offen sind, wenn sie schon anfangen, nach Knoblauch zu riechen. Unter Umständen habe ich meinen Tango bisher auch immer zu früh geerntet, ich bin nämlich nicht weit von Köln und habe zeitgleich mit Bayern geerntet.

Meine Pflanze zeigt dieses Jahr mal wieder, was sie kann (draufklicken für ungedreht Ansicht):
2025-08-29 Dolden.jpg

Mein Saphir ist dieses Jahr auch ordentlich abgegangen: Auf meinen Fotos von vergangenen Ernten war mein Saphir allerdings auch nicht deutlich geschlossen und sah ähnlich aus, wie jetzt.

Daraufhin habe ich vorgestern schon mal 250 g vom unteren Bereich geerntet und über ca. 24 h im Backofen auf niedrigster Stufe mit Umluft, zeitweise aber auch nur mit der Backofenbeleuchtung, getrocknet. Der angenehme Duft verströmte im ganzen Haus. Es wurden daraus 80 g vakuumierter Hopfen

Laut LfL ist der Cascade am 12./13.09. erntereif. Wird bei mir vermutlich ganz gut hinhauen - die ersten braunen Spitzen sind zu sehen. Ich plane das Grünhopfenbier für Samstag.

Ich ernte und braue auch am Samstag.

Ich habe heute auch geerntet und gebraut.
Ertrag war ziemlich ähnlich zum letzten Jahr.

Ich plane am nächsten Freitag, 19.09. Spalter Select und Callista zu ernten. Gimmli schon morgen oder übermorgen. Werde einiges über haben.
Wer gerne was haben möchte, und wen die Entfernung zu Bergisch Gladbach nicht abschreckt, kann sich bei mir melden.

Am Wochenende in Tettnang bei den HBBT 25 viel über Hopfen und Bier erfahren. Und natürlich nette Kollegen getroffen.

Nun habe ich heute auch geerntet.


So sah er aus. Voll mit Lupolin



1,6 kg, neuer Ernterekord. Jetzt trocknen, vakuumieren und einfrieren.

Hi Colindo,
na, du hattest schnell geantwortet, hab nicht damit gerechnet und gar nicht gesehen bis gestern. War kurz danach in Urlaub und nicht mehr dran gedacht. Inzwischen sieht es so aus (s. Fotos). Hab gestern geerntet für mein Brautag nächste Woche (ich benutze die aus dem Garten als Bitterhopfen). Da ist schon Lupulin zu sehen, und es raschelt ein bischen. Aber mal schauen, vielleicht entwickelt es sich noch weiter bis zum Brautag, die Hälfte ist noch da, denn ganz toll stark nach Hopfen riechen die Dolden nicht (einzelne höchstens). Ich habe sowieso vor, etwas beizumischen (Hallertau-Herkules). Letztes Jahr hatte ich Mandarina Bavaria beigemischt als zweite Bitterhopfen, hat gut funktioniert.
Als Aromahofen nehme ich diesmal Barbe Rouge (20 min vor Kochende) sowie H.-Tradition (10 Min).
Ich wohne in Süchteln, nicht weit von Willich...

Sieht gut aus, aber kann tatsächlich sein, dass die noch ein paar Tage brauchen, wenn das Aroma nicht sehr stark ist. Schreib mir eine PN, wenn du dich mal austauschen möchtest.

Bei Hopfen kommen Zwitter vor.

Cheers

Jan

Hier kommt mein Abschluss für 2025

Hopfen geerntet, vier Tage getrocknet (Gewicht von 1600 auf 560gr reduziert) 1/3 am Samstag verbraut, 2/3 vakuumiert und eingefroren

in Westfalen ist es auch endlich soweit. Gemüsebrühe!

In Bielefeld habe ich am 21.09. meinen Tango ebenfalls geerntet, getrocknet und am 23.9. inkl. von Dolden verstopften Ablaufhahn verbraut 300 g Frischgewicht von einer Pflanze im zweiten Jahr.

Manche Dolden sind ziemlich groß geworden, andere blieben richtig klein. Und für nächstes Jahr brauch ich eine höhere Rankhilfe. Die Pflanze hätte locker noch 2 m höher wachsen können

Kuchen hat geschrieben: Montag 29. September 2025, 13:04 300 g Frischgewicht von einer Pflanze im zweiten Jahr.
Manche Dolden sind ziemlich groß geworden, andere blieben richtig klein. Und für nächstes Jahr brauch ich eine höhere Rankhilfe. Die Pflanze hätte locker noch 2 m höher wachsen können

Bei meinem Tango hat sich die Ernte im dritten Jahr verdreifacht, kannst also gespannt sein. Und hoch will mein Tango auch hinaus, ich überlege noch, ob ich für nächstes Jahr von 4,5m auf 6m aufrüsten kann.

Meine Ernte hatte auch sehr starke Schwankungen in der Größe. Bin mir nicht sicher, woran das liegt, aber hätte gerne alle in groß, damit sich das Abzupfen mehr lohnt

Nachdem mein Saazer von Läusen und der Welke dahingerafft wurde habe ich letzte Woche den Chinook geerntet.
Da war soviel dran, dass ich ein Drittel hängen gelassen habe…

Dann 5 Tage trocknen:
heute vakuumiert und eingefroren: 500g getrockneter Hopfen im zweiten Jahr an 3 Pflanzen!

Mäcki