geeignete Hopfensorten für dunkles Bock

Fragen und Diskussion rund um Rezepturen zum Bierbrauen
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dop3
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geeignete Hopfensorten für dunkles Bock

#1

Beitrag von dop3 »

Hi, Ich bin gerade dabei mir ein dunkles Bockbier Rezept zusammenzustellen, Stammwürze sollen 16,5°P sein IBU 30, Hefe: Nottingham Ale.
Ich bin mir nicht sicher welche Hopfensorten ich dafür nehmen kann. Ich dachte so an Tettnanger 3% a-Säure (VWH) und 15 min vor Kochende(90min gesamt) noch Saphir mit 3,4% a Säure.
was meint ihr dazu ?

mfg
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gulp
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Re: geeignete Hopfensorten für dunkles Bock

#2

Beitrag von gulp »

Kann man so machen, wird sicher gut, gleichwohl wird das mit der Nottingham ein Ale.... :Greets

Gruß
Peter
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tauroplu
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Re: geeignete Hopfensorten für dunkles Bock

#3

Beitrag von tauroplu »

Moin, da dunkle Böcke doch recht viel (Malz-) Eigengeschmack mitbringen, würde ich eher auf eine etwas würzig-kräftige Hopfensorte wie z.B. den Mittelfrüh zurückgreifen.
Beste Grüße
Michael

„Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“
Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag
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Kurt
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Re: geeignete Hopfensorten für dunkles Bock

#4

Beitrag von Kurt »

Spalter Select ist auch gut!
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holledauer
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Re: geeignete Hopfensorten für dunkles Bock

#5

Beitrag von holledauer »

Oder Hersbrucker
Gruß Martin aus der Hallertau

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