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Frage: Hopfen frisch geerntet vom Feld / Garten: In ermangelung von Trocknungsmöglichkeiten ( sind sicher 15 Kg Dolden aus 5 Pflanzen ):
Die Idee: Vakuumieren und dann ab in den Gefrierer bis zum Bedarf.
Was haltet ihr von dieser Idee? ist das ein Gangbarer Weg ?

Das haben wir mit dem Überschuß aus unserer guten Ernte dieses Jahr so gemacht, nachdem wir unser Grünhopfenbier gebraut hatten. Eines unserer nächsten Biere wird dann das "Arctic Greenhorn". Wir sind mal optimistisch, daß das geht...

LG Ellen&Micha

Hab ich auch schon gemacht. Ging problemlos.
Man braucht halt Platz in der Gefriere.

Stefan

Ich frage mich inwieweit man frischen oder getrockneten Hopfen vor dem Einfrieren komprimieren darf. Pellets sind ja eigentlich auch nichts anderes. "Bei der Herstellung von Hopfenpellets werden die Hopfendolden vermahlen und anschließend gepresst. " (Wiki). Das reduziert den Platzbedarf in der Kühltruhe erheblich.

Hab da schon Platz: 2 Kühlschränke marke Lidl

Schlinsermändle hat geschrieben:Hab da schon Platz: 2 Kühlschränke marke Lidl

gut für dich . Aber 15 KILO - wieviel "Liter" sind das denn?

15kg dürften frisch einige hundert Liter sein. Getrocknet und gepresst nehmen die wesentlich weniger Platz ein. Da bleiben von den 15kg nur um die 3kg übrig, und das sind dann gepresst nur noch wenige Liter.
Trocknen geht ganz einfach: Ich Breite den Hopfen auf einem Tuch aus - 3-4kg passen auf ein Bettlaken - und lasse ihn in bei Zimmertemperatur einige Tage liegen. Mehrmals wenden. Dann wird er in Schraubgläser gespresst, ca. 200-300g passen in ein 0,7l-Glas. Das wandert dann bei mir in die Tk-Truhe, aber Kühlschrank sollte auch reichen.

Vakuumieren geht wunderbar, da schrumpfen 2 Liter lockere Dolden locker auf das Volumen eines Taschenbuches zusammen. Und diese lassen sich in der Gefriere gut stapeln.

Ursus