Thermoport 80 Liter und Läuterhexe

[Joh]

Moin,

bei der Vor-Planung meiner neuen Anlage bin ich folgendes am überlegen:
Vorab:
- Maischen und Kochen soll in einem 68-Liter Edelstahl-Topf stattfinden: Gastroquelle-Suppentopf
- Das ganze auf einer analogen Hendi-Platte
- Eine Brüdenhaube oder Dunstabzughaube, damit ich im Keller kochen kann.
- Ein neuer, fester Brautisch direkt unter dem Fenster in der Waschküche
- eBay-Würzepumpe, oder doch die von Polsinelli Polsinelli-Würzepumpe
- Alternativ wird hin und wieder in dem 120 Liter holzbefeuertem Wäschekocher gebraut.

Daher würde ich zum Läutern gerne den 80-Liter Schengler Thermoport verwenden.
Bisher nutze ich dazu abwechselnd oder auch bei 120 Liter folgende drei Systeme parallel:
- Läuterhexe
- Maltmill Läuterblech
- Oskar-System
mit des Standard 30 Liter-Braueimern.

Für den Thermoport würde ich am liebsten eine Läuterhexe verwenden, das gefällt mir zur Zeit am Besten. Um die Läuterverluste möglichst gering zu halten möchte ich die Läuterhexe nach unten aus dem Topf herausführen. Würde das Sinn ergeben? Oder ist das Quark und ich sollte einfach einen seitlichen Anschluß vorsehen.

Gerne auch Anregungen/Kritik zu der o.g. Zusammenstellung.
Bisher habe ich im Hause noch nichts von meinen Überlegungen verlauten lassen... Eventuell wirds auch eine Nummer kleiner ( )

Jochen

[Biermensch]

Ich persönlich gehe von der Hexe zum Läuterblech. Bisher hab ich die Hexe verwendet, wegen der Bequemlichkeit direkt aus dem Maischekessel rauszuläutern. Abmaischen und seperat Läutern mit Blech ist für mich aber nun viel reizvoller geworden. Super Ausbeute, geringster Totraum, an den Hahn einfach nen 90 Grad Winkel am Hahn nach unten gerichtet. Das hat einfach Hand und Fuß.

Ich habe des weiteren ne Dunstabzugshaube. Das geht sehr gut, der Luftschlauch geht zum Fenster raus.

[Joh]

ok, ich habe bisher vor allem die Läuterhexe vorgezogen, weil ich mit dem Blech Probleme hatte, die eigentlich nix mit dem Blech, sondern mit meiner Mühle zu tun hatten.
Aber vor diesen Problemen war das Läuterblech eigentlich auch super.
Beim Läuterblech lande ich letztlich bei der Lösung von Kalausr.... aus dem alten Forum.

Jochen

[gulp]

- Maischen und Kochen soll in einem 68-Liter Edelstahl-Topf stattfinden:

Dann ist ein 80er Thermoport zu groß. Da wäre der 38er richtig. Der Thermoport bestimmt eigentlich die Sudgröße. Zum 120l Kocher würde er passen.

Gruß
Peter

[Joh]

Dann ist ein 80er Thermoport zu groß. Da wäre der 38er richtig. Der Thermoport bestimmt eigentlich die Sudgröße. Zum 120l Kocher würde er passen.

wäre der so viel zu groß, das man nicht mehr vernünftig läutern kann?

Andrerseits: 2x38,5 Liter sind nicht soo viel teurer als 1x80 Liter. Dann würden die paar Sude eben weiterhin zum läutern aufgeteilt.

Passt das MattMill Läuterblech 316mm auch in den Thermoport? Wahrscheinlich nicht, sonst gäbs ja nicht die spezielle Version. Die Läuterhexe könnte ich dann ja weiterverwenden.

Jochen

[Joh]

Soo, mal als Zwischenbericht.

Den Plan für die Umstellung habe ich noch nicht aufgegeben, aber...
Ich habe mir gerade einen neuen Einkocher geleistet. Wir waren im Werksverkauf bei Kochstar und der hat gerade mal 55€ gekostet.
Jetzt maische ich in dem Alten, läutere aus dem 30l Hobbock in den neuen Einkocher. Beim Läuterbeginn kann ich im ersten Einkocher das Nachgußwasser aufheizen.

Bild aus dem Kellerfenster der (gen Süden fast ebenerdigen) Waschküche.

Der neue hat zwar auch nur 1800 Watt, aber zusammen mit der neuen Entlüftung habe ich gute Verkochungsraten.

Die Entlüftung ist auch schon bei Version 0.2b sehr stabil.
- Eine Plexiglasplatte aus dem Bestand
- 4 HT-Rohre für unter 5 €
- Ein alter PC-Lüfter
- ein altes 12V Netzteil
- ein zusätzlicher Deckel für 2€ vom Werksverkauf bei Kochstar...
- und ein Entlüftungsstutzen für fast 5€

Also es fühlt sich gerade alles so rund an; Plan B schwirrt mir noch im Kopf, ist aber Zukunftsmusik.

(Im Frühjahr schreibt mich die Metro wieder an mit einem 50€ Willkommensgutschein, dann gibts die Hendi ;-) )

Joh

Edit: hmm, der hängt das Bild eh an, dann kann ich das img-Tag auch löschen

[Schlinsermändle]