"Copper Bullet Alt" mein 2. Sud

[levii]

Aloha zusammen,

Ich würde gerne die nächste Woche meinen frisch eingetroffenen Grainfather einweihen. Mein Ziel ist ein Düsseldorfer Alt mit "Twist". Allerdings habe ich noch keine Ahnung wo dieser herkommen soll ...
Ich habe hier mal etwas zusammengezimmert und frage mich ob das so funktionieren könnte:

Copper Bullet Alt:

23 Liter a 12,5°P mit 45 IBU

Malz (Gesamt: 5.95kg):
Pilsner Malz 4.100kg (70%)
Munich Malz 1.000kg (17%)
Chateau Arome 500g (8%)
CaraMünch I 250g (4%)
Carafa Spezial II 40 g (1%)

Kombirast 67°C für 60 Minuten

Hopfen:
Green Bullet (Neuseeland) 12,3% 25g @ 60 Minuten
Spalter Select 3.8 % 15 g @ 15 Minuten

Fermentiert mit der vermeintlichen Uerige Hefe Wyeast German Ale 1007 bei 14-17°C


Das Chateau Arome ist ein belgisches Aromamalz welches Amberbieren und dunklen Lagerbieren ein stark malziges Aroma und
Geschmack verleiht. Für sehr aromatische Spezialbiere. Bis zu 20% (Hersteller). Der Green Bullet Hopfen wird beschrieben mit: "A clean, refreshing bitterness, with a spiced, slightly fruity zing."


Wie würdet ihr Maischen? Jetzt da ich den Grainfather habe könnte ich mich eigentlich mal recht komfortabel von der Kombirast verabschieden.
Was sagt ihr zu dem Rezept? Bin über jeden Vorschlag dankbar.

lg
Alex

[§11]

Hi Alex,

In Grunde find ich es gut.

Alt und Hopfen passt sehr gut. Allerdings ist für mich ein Alt ein eher trockenes hochvergorenes Bier. Persönlich würden mich die malzigen Aromen stören. Ich würde den Twist mit leichtem Stopfen wie beim Sticke reinbringen.

Gruß

Jan