Reifung bei Minusgraden?

[Cubase]

Hallo, ich habe mich bei meinen Kühlkapazitäten verschätzt und kann mein Altbier nicht im Kühlschrank reifen lassen. Ich habe nun die Möglichkeit es bei 16 Grad im Keller stehen zu lassen oder draussen auf der Terasse wo es ja z.T.friert.Ich könnte die Kästen evt. Etwas abdecken und somit isolieren. Was haltet ihr für besser? Oder das Bier noch warm in der Nachgärung stehen lassen und in 4-6 Wochen in den wieder freien Kühlschrank stellen?

[ggansde]

Moin,
Bier sollte bei Gärtemperatur reifen. Also wären die 16 °C für ein OG Alt perfekt. Später kannst Du es dann eiskalt lagern.
VG, Markus

[Freetoast]

In kurz: Keller, 16° sind absolut OK. Bier sollte keinen Frost abkriegen.

[Cubase]

OK, ich glaube ich muss es noch etwas eingrenzen, nach der Reifung im Keller kommt ja die Lagerung. Wie lange kann das Bier reifen bis die Lagerung notwendig wird. Kann diese draußen sein?

[Chrissi_Chris]

nach der Reifung im Keller kommt ja die Lagerung. Wie lange kann das Bier reifen bis die Lagerung notwendig wird. Kann diese draußen sein?

Ich lasse meine OG Biere nicht länger als 4-6 Wochen bei Zimmertemperatur reifen, das kühle nachreifen (Lagern) ist ja auch ein wichtiger Aspekt für die Haltbarkeit deiner Biere.
Ich Handhabe die NG mit einem Flaschenmanometer, wenn der druck ein paar Tage konstant auf einem Wert bleibt ist die NG abgeschlossen und ab dann macht es keinen Sinn mehr dein Bier warm stehen zu lassen. Die NG ist bei mir meistens bei 3-4 Wochen um und dann stelle ich es auch kalt.

1 Woche mehr macht da natürlich nicht viel aus aber macht in meinen Augen keinen Sinn.

Kann diese draußen sein?

Wie von meinen Vorrednern schon erwähnt, kann diese natürlich auch draußen statfinden, sofern dort keine Frostigen Temperaturen herschen.

LG Chris