Hobbybrauer.de

Moin,
bei brouwmarkt.nl gibt es die WYEAST California Lager zum Sonderpreis von 2,99 €. Passte ganz gut zu meiner Planung für ein California Common.
VG, Markus

ggansde hat geschrieben:Sonderpreis von 2,99 €

wow! Danke für den Tipp!

Hab letztens auch ein CC mit der Wyeast 2112 gebraut und bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis.

Wie war Dein Rezept?
VG, Markus

Hi Markus,

hier mein Rezept:

30l / SW: 13°P / 18 EBC / 35 IBU /5 Vol.% (70% EVG)

Schüttung:
- Pilsner Malz: 5700g
- Victory Malt: 300g
- Cara Münch II: 75g
- Chocolate Malt: 25g
- Sauermalz: 57g

Kombirast bei 67°C für 60 Min, bei 78°C abgemaischt

Würzekochen (60 Min):
- 20g Cluster (7%) VWH
- 10g Cluster 60 Min
- 15g Cluster 10 Minuten
- 23g Cluster 0 Minuten

Hefe: Wyeast 2112 Californian Lager
- angestellt bei 15°C, bei max. 17°C vergoren
- Karbonisiert auf 5,5g/l
- Restalkalität 0°dH

Das Victory Malz hab ich selbst hergestellt, wie in diesem Rezept beschrieben:
Pilsner Malz: max. 2cm hoch auf Backblech schichten, dann bei 170 Grad 15min in den vorgeheizten Backofen. Hat herrlich geduftet