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Seit ich "American Sour Beers" gelesen habe, bin ich auch von diesem Virus angesteckt. Einziges Problem: gebrauchte Whisky- oder Wein-Fässer gibt's es erst ab um die 200 Liter - das ist für den Hausgebrauch dann doch etwas viel.

Ich würde gern eine Solera-Kaskade aus zwei oder drei Fässern aufbauen. Daraus würde man nach der Einlaufphase von vll. zwei Jahren dann mindestens 100 Liter Bier jährlich "ernten" können - das sollte genug für drei oder vier Partner sein. Gibt es vielleicht im Berliner Raum noch ein paar Verrückte, die sich auf so eine langfristige Zusammenarbeit einlassen wollen?

Gebrauchte Whiskyfässer gibts auch in kleiner, als sogenannte "Umbauer". Da werden aus den Dauben alter Fässer kleinere gemacht.
Wäre für deinen Zweck vielleicht gar nicht so dumm: http://www.faesser-shop.de/holzfaesser/ ... egung.html

Leider sind diese kleinen Fässer fast so teuer wie die großen. Für Sauerbiere würden sie sich wohl eignen, aber ich hatte eigentlich vor, bei den ersten Belegungen noch vom Whisky-Aroma zu profitieren und vll. ein Imperial Irgendwas darin zu lagern. Dafür werden die alten, bearbeiteten Dauben wohl nicht mehr geeignet sein.

Moin Jörg,

habe den Thread jetzt erst gesehen.
Klingt gut.
Ich hätte wohl Interesse.