an einem sehr spannenden Wochenende mit hohem Besuch aus München wollte ich euch gerne mit ein paar Fotos teilhaben lassen.
Vorigen Samstag kam Stephan (Tozzi) bepackt mit 50 kg Dingemans-Malz, Candy-Sirup , Cassonade und einem Starter der Originalhefe des TW12 bei mir in Österreich an
Zwei weitere Freunde, Alex Schlager und Alex (enfield) kamen ebenfalls noch dazu und wir legten los.
6 Tage später (gestern) habe ich dann das Blond abgefüllt, das TW 12 gebraut und auf die hochaktive Hefe drauf geschlaucht.
Beim Blond hat die Hefe 1/2 h nach dem Anstellen ihre Arbeit aufgenommen, gestern hat sie 1 h benötigt
.Das TW 12 bekommt nach der HG noch eine Packung D-180.In 24 h ist schon die Hälfte der Würze vergoren
Aktive Kühlung ab 27,6°C war nötig sonst wäre die Temperatur ins Uferlose gestiegen (das Blond habe ich kurz etwas "übersehen" und bei knapp 30°C mit der Kühlung auf 27°C begonnen)
- Start-Brautag Westvleteren Blond mit Stephan,Alex,Alex und mir
- Dingemans Malz in der Mühle
- ein New Zealand Lemon wird verkostet
- ja müde und durstig wird man schon
- hochaktiver Starter aus einer Flasche TW12 gestrippt -Dank Stephan!!
- Entnahme von 1ml für die Kryokonservierung
- Beimpfung
- auch die iSpindel wartet auf ihren Einsatz
- hochkonzentriert wird die Kostbarkeit von Stephan zugegeben
- die wohl verdiente Holzofenpizza
- 6 Tage später ist das blond abgefüllt und das TW12 wird gebraut
- Läutern fast beendet
- neu gebauter inline Oxygenator erstmals im Einsatz
Ein großer Dank noch meinen "Mitbrauern" und jetzt wird gewartet was daraus geworden ist
VG Herbert
