Doppelte Menge Hopfen kochen

[Inverno]

Hallo zusammen

Ich habe mir vor kurzem den BM20 gekauft, nachdem ich ein paar Sude mit Einkocher etc. durchgeführt hatte.

Ist es möglich, dass ich den ersten Sud abschliesse, jedoch ohne Hopfenkochen (nur ca. 15 Minuten kochem um die Würze steril zu bekommen) und anschliessend im Gärtank runterkühle. In dieser Zeit starte ich einen zweiten Sud mit dem gleichen Rezept im MB20 und koche dort anschliessend die Hopfen, jedoch mit der doppelten Menge (damit ich die Bitter- und Aromastoffe für den ersten Sud auch habe), kühle dies ab und mische beides zusammen.

Gibt es dadurch Nachteile etc.?

Vielen Dank für eure Hilfe

[Mjoelnir]

Also 15 Minuten kochen reichen nicht aus, da du ja kochst nicht nur für die Desinfektion kochst, sondern auch um die Proteine durch Denaturierung auszufällen und um Dimethylsulfoxid auszukochen. Für letzteres reichen 15 Minuten definitiv nicht aus. Mindestens 60 Minuten wallend kochen ohne Deckel.
Bezüglich des Hopfens: theoretisch wird die Bitterstoffausbeute geringer ausfallen, da die Löslichkeit begrenzt ist. Ob das in der Realtiät eine praktische Relevanz hat ist fraglich, ich denke eher nicht.

[afri]

Wenn du keine exorbitant hohen IBUs fahren willst, sollte das so gehen. Magst du uns den Grund für diese Vorgehensweise nennen? Würde mich mal interessieren.

Ansonsten bin ich ganz auf Mjoelnirs Seite: das sollte schon deutlich mehr als eine Viertelstunde kochen, unter einer Stunde lieber nicht. Die Stammwürze soll durchs kochen ja auch erhöht werden, gelle?
Achim

[Inverno]

Dadurch könnte ich mir die 90 Minuten Hopfenkochen sparen, damit ich dem BM20 frei habe und schon mit dem zweiten Sud beginnen kann. Ich lasse dies besser sein und nehme mir die Zeit, danke für eure Hilfe

[Philius]

Wenn du eh einen Einkocher hast kannst du doch nebenbei Würzekochen...