Umgebungstemperatur beim Reifen

[Crocodile Dundee]

Hallo zusammen,
wie sollte denn die Umgebungstemperatur beim Reifen sein ?
Kommt das auf die Biersorte (ober- / untergärig) an ?
Kann das Bier nach dem Abfüllen direkt in den Kühlschrank ?

Vielen Dank und viele Grüße
Frank

[Alt-Phex]

Das hier durchlesen, beantwortet eigentlich alle Fragen.

Zusammenfassung: Bier abfüllen und reifen

Falls nach der Lektüre noch was unklar ist, kannst du gerne fragen.

[Crocodile Dundee]

Vielen Dank für die schnelle Antwort.
Hab's zwar gegoogelt, aber kannst du mir kurz erklären was "Grünschlauchen" ist ?

Gruß
Frank

[Cluve]

Abfüllen in druckdicht verschlossenes Behältnis, bevor das Bier endvergoren ist. Die restliche Gärung führt dann zur Karbonisierung.

[peka76]

Hallo Frank!

Grünschlauchen heißt, dass du das Bier zum richtigen Zeitpunkt von der "offenen" Gärung (hier gemeint die Gärung bei der das CO2 entweichen kann) zu einer Druckgärung gibst, damit sich die richtige Menge Kohlensäure im Bier bindet.
Dazu musst du i.d.R. eine Schnellgärprobe neben der normalen Gärung laufen lassen.
Das ist aber alles ziemlich kompliziert. Mein Tipp: lass es. Lass die Hauptgärung durchlaufen und zucker dann für die Karbonisierung, so wie es die meisten Hobbybrauer machen.

Gruß Peter

[Alt-Phex]

Dem kann ich mich nur anschliessen, vergiss das "grünschlauchen" erstmal. Nimm einfach Zucker,
das lässt sich gut berechnen und funktioniert perfekt.

Kleiner Tipp: Dosierhilfe für Zucker

Benutze ich auch und hat bisher wunderbar geklappt.

[schnapsbrenner]

Dem kann ich mich nur anschliessen, vergiss das "grünschlauchen" erstmal. Nimm einfach Zucker,
das lässt sich gut berechnen und funktioniert perfekt.

Kleiner Tipp: Dosierhilfe für Zucker

Benutze ich auch und hat bisher wunderbar geklappt.

Die Dosierhilfe bekommt man bei uns Gratis bei eine Bestellung einfach als bemerkung Dosierhilfe eingeben.

VG

Simon