Hauptgärung im Eichenfass..

[mable]

Hallo Leute

Ich habe win 30 lit. Eichenfass gekriegt. Dieses einem Küfer gebracht um das Fass zu kontrollieren etc. nun habe ich dieses abgeholt und möchte einen Teil meines nächsten Sudes im Eichenfass vergären..

Hat da jemand von euch schon Erfahrungen gesammelt und was schlägt ihr mir da für ein Grundrezept vor damit der Eichengeschmack hervor kommt?

Gruss Marco

[Seed7]

Hauptgaerung im fass wuerde ich nicht machen. Nachgaerung und lagerung, ja.

Geeignete biere sind Porter, Stout, (doppel)bock, Barley Wine, Quadrupel und natuerlich sauerbiere.

Was war den vorher im fass, oder ist es neu?

Ingo

[mable]

Älteres Fass..

Was da dein war weiss niemand, aber meinte, dass es innen gut ausschaue..

Denkst nicht dass bei Stouts, Porter den Eichengeschmack unter geht?

[cyme]

Mit Fässern Hab ich noch nicht gearbeitet, aber Eichenchips können sich sehr gut durchsetzen. Bei denen muss man eher aufpassen, dass es nicht zuviel wird.

Du musst halt regelmäßig verkosten, damit du den richtigen Zeitpunkt erwischst um das Bier aus dem dass zu holen. Schwer, ich weiß. ;)