Hobbybrauer.de

Liebe Hobbybrauer,

ich suche für ein Rezept für ein Stout aus den USA eine Alternative zum Liberty Hopfen. 20 Liter Rezept, Bittergabe 21 g 60 Min. und Aromagabe 7 g 20 Min. Außerdem ist im Rezept 28 g Chinook (60 Min.).

Ich würde mich sehr über einen Tipp für eine Alternative freuen, die dem Stout gerecht wird.

EDIT: Gerade noch dies gefunden ... Laut https://www.pinta.it/en/163/luppolo_pel ... _2019.html ist Liberty eine Kreuzung von Hallertau Mittelfrüh mit einer männlichen Amerikanischen Pflanze. Die empfehlen also Hallertau Mittelfrüh als Alternative oder auch Crystal und Mt. Hood (US Sorten?).

Liebe Grüße
Airbussard

Airbussard hat geschrieben: ↑Dienstag 19. Januar 2021, 13:46 Liebe Hobbybrauer,

ich suche für ein Rezept für ein Stout aus den USA eine Alternative zum Liberty Hopfen. 20 Liter Rezept, Bittergabe 21 g 60 Min. und Aromagabe 7 g 20 Min. Außerdem ist im Rezept 28 g Chinook (60 Min.).

Ich würde mich sehr über einen Tipp für eine Alternative freuen, die dem Stout gerecht wird.

Liebe Grüße
Airbussard

There you go:

Liberty 3-5% USA Alternative: Crystal, Mount Hood, Tradition

und hier:
https://hobbybrauer.de/forum/wiki/doku. ... atztabelle

Stefan

Danke, Stefan! Diese Tabelle kannte ich noch nicht (nur die etwas unvollständige beim hobbybrauerversand).

Mal sehen, wie das Bier wird! :-)

Airbussard hat geschrieben: ↑Dienstag 19. Januar 2021, 13:59 Danke, Stefan! Diese Tabelle kannte ich noch nicht (nur die etwas unvollständige beim hobbybrauerversand).

Mal sehen, wie das Bier wird! :-)

Nicht dafür. Berichte mal wie es geworden ist. Bin auch ein grosser Stout Fan (zudem noch Chinook Fan).

Viel Erfolg

Stefan

Mache ich. Wenn ich die Ruhe habe, vielleicht auch mal eine Braudoku!

Habe noch eine gute Ressource zu Hopfen Alternativen bzw. Ersatz gefunden:

https://www.homebrewersassociation.org/ ... titutions/

Auch the Hop Variety Handbook from Hop Union in Yakima Valley
https://cdn.shopify.com/s/files/1/1850/ ... ndbook.pdf
Ein bisschen älter also nicht alle neue hopfen dabei aber schön präsentiert

Danke!

Ich hab noch ein cooles Tool zur Suche nach Alternativen gefunden:

https://beermaverick.com/hops/find-simi ... ubstitute/

und die Hopfendatenbank dazu (sehr viele interessante Fakten):

https://beermaverick.com/hops/