Dunkles Bockbier - ähnl. Berliner Kindl Bock dunkel gesucht

[Phoenixntb]

Hey Leute,

bisweilen habe ich mich immer nur an Pale Ales oder Kölsch Art rangewagt.

Leider finde ich auf den üblichen verdächtigen Seiten kein passendes Rezept.

Ich suche ein Rezept für ein dunkles Bockbier. Allerdings obergärig.
Darf ruhig etwas süßer sein.

Alkoholgehalt ca. 6-7 Vol. %
IBU 18-20.

Vielleicht bekommt man ja ne Mischung aus Kindl Bock und Neuzeller Schwarzer Abt hin?
Wichtig kein Zuckerzusatz oder ähnliches. Schon nach dem Reinheitsgebot.

Wäre sehr dankbar für Schüttung, Rastzeiten und Hefe. Hopfen habe ich einigen da. Vielleicht Magnum?

Ganz liebe Grüße und danke für eure Hilfe!

Edit: Da ich nicht so viel Erfahrung mit dunklen Bieren habe verzeiht mir bitte die Frage

[Beerbrouer]

Such dir hier einfach einen aus: http://www.maischemalzundmehr.de/index. ... e_begriff=.

Meine persönliche Referenz unter den obergärigen Böcken ist aber nach wie vor der hier: http://www.maischemalzundmehr.de/index. ... rtype=DESC. Ganz großes Kino!

Gruß

Gerald

[Beerbrouer]

Wichtig kein Zuckerzusatz oder ähnliches. Schon nach dem Reinheitsgebot.

Ach ja - bei obergärigem Bier ist Zucker auch nach dem Märchengebot erlaubt!

Gruß

Gerald

[Phoenixntb]

Hm irgendwie nicht sooo richtig was dabei... sollte schon süß werden. MALZIG eben.. aber ihne Zucker. ...

Wobei dein Favorit auch gut klingt

[Brockmann24]

http://hobbybrauer.de/modules.php?name= ... d306802ine Diskussion aus dem alten Forum.
Ist zwar kein Bock, dafür aber wohl süß und malzig. Kann man ja mit der Stammwürze etwas höher gehen.

[Beerbrouer]

Hm irgendwie nicht sooo richtig was dabei... sollte schon süß werden. MALZIG eben.. aber ihne Zucker. ...

Wobei dein Favorit auch gut klingt

Du darfst nicht vergessen, dass bei einer höheren Stammwürze per se schon eine stärkere Süße bzw. Malzigkeit eintritt. Ggf. Kannst du auch eine Hefe verwenden, die einen niedrigeren EVG hat (S33 z.B.).

Gruß

Gerald