endlich - der neue Brautisch

[BierHasler]

Hallo Zusammen
Nach dem Umzug habe ich endlich etwas mehr Platz und ich habe mich entschieden meinen etwas improvisierten Brautisch auszutauschen.
So hab ich bis anhin Bier gebraut

etwas in die Jahre gekommen :)

Am Prinzip der Anlage möchte ich nicht viel ändern, ich mag es "händisch" zu brauen :-)
Die Idee war es mit Alu-Profilen ein Wagen (wie man ihn oft hier im Forum findet) zu bauen, welcher auch leicht bewegt werden kann. Schnell wurde mir aber klar das mein Budget dadurch mehr überzogen wird als geplant
und mit Holz kann ich eh besser also entsteht das Gestell aus Holz.

Ein erster Entwurf:

erster Entwurf

Im Moment braue ich maximal 25-30l. Der Wagen soll aber genügend gross werden, dass auf der oberen Etage auch ein 50l Topf und auf der unteren Etage ein 70l Topf Platz findet.
Ebenfalls soll der Wagen das heben der vollen Töpfe vereinfachen und in einem weiteren Ausbau komplett verschwinden lassen. Ich habe mich einfach noch nicht für Flaschenzug an der Decke oder 2. Induktionskochplatte entschieden

Nach dem vermassen der Hölzer hab ich gleich beim Tischler meines vertrauens vorbeigeschaut und sämtliche Bauteile zugeschnitten.

Erste Arbeiten am Gerüst

Boden

Alle Teile mit Holzdübel und wasserfestem Holzleim mit etwas Anpressdruck zusammenbauen

mit ordentlich Anpressdruck zusammenbauen

nächste Ebene

In der Trocknungszeit die Mehrschichtplatte zuschneiden und danach gleich einbauen

Sieht schon fast fertig aus

Der Zusammenbau gestaltet sich etwas schwieriger als Gedacht - jede ungenauigkeit hat folgen und nicht alle Bauteile sind im Winkel

Die überstehenden Kanten (auf Grund der kleinen Ungenauigkeiten) mit dem Hobel beseitigen und alles fertig machen.

fertig

Da ich doch etwas Bedenken wegen den teils krummen Hölzer hatte, habe ich kurzerhand noch diverse Metallwinkel angebracht und querstreben unter den Höler angebracht. Safety first

Belastungstest mit 2 vollen 36l Töpfen war erfolgreich, seine Jungfreulichkeit wird der Wagen auch bald verlieren

Finale

Finale

Nächster Brautag kann kommen - ich hoffe wird ebenfalls so entspannt wie der Bau des Wagens

Grüsse vom BierHasler

[coyote77]

Hallo!
Das ist eine deutliche Verbesserung zu vorher! auch was die Stomversorgung angeht.

Im Umgang mit kochender Würze sollte man entsprechend vorsichtig sein. Was die Stabilität deines neuen Tisches angeht kann ich nix sagen.
Kann man die Rollen feststellen?
Ansonsten saubere Arbeit

[BierHasler]

Hallo!
Das ist eine deutliche Verbesserung zu vorher! auch was die Stomversorgung angeht.

Im Umgang mit kochender Würze sollte man entsprechend vorsichtig sein. Was die Stabilität deines neuen Tisches angeht kann ich nix sagen.
Kann man die Rollen feststellen?
Ansonsten saubere Arbeit

Zwei der vier Rollen haben Bremsen.

Die Stomversorgung war eine andere Baustelle, welche ich angehen musste.
Neu habe ich 3x32A zur Verfügung was für meine Bedürfnisse überdimensioniert ist aber bestimmt besser so als wieder zu klein und nie mehr Sicherungen die wegen Überstom ausschalten

[whatwouldjesusbrew]

Soll der Einkocher (=Nachgussbereiter?) da oben auf dem Regalbrett seine Dienste verrichten? Falls ja würde ich mir das 2x überlegen...

[BierHasler]

Soll der Einkocher (=Nachgussbereiter?) da oben auf dem Regalbrett seine Dienste verrichten? Falls ja würde ich mir das 2x überlegen...

War so geplant. Was würdest du ändern? Oder wieso hast du bedenken?

[whatwouldjesusbrew]

Das sieht mir einigermaßen wacklig aus. Und wenn dir das Ding mit 25 Liter heißem Wasser runterkommen... ich glaube, ich würde in dem Fall die Nachgüsse einfach von Hand aufbringen.

Bei der Gelegenheit fällt mir auch der offene Steckdosen-/Sicherungskasten direkt neben dem Maischebottich auf. Ich glaube, da würde ich mal zumindest noch einen Spritzwasserschutz drübermachen. Oder den Wagen woanders hinbewegen.

[BierHasler]

Das sieht mir einigermaßen wacklig aus. Und wenn dir das Ding mit 25 Liter heißem Wasser runterkommen... ich glaube, ich würde in dem Fall die Nachgüsse einfach von Hand aufbringen.

Bei der Gelegenheit fällt mir auch der offene Steckdosen-/Sicherungskasten direkt neben dem Maischebottich auf. Ich glaube, da würde ich mal zumindest noch einen Spritzwasserschutz drübermachen. Oder den Wagen woanders hinbewegen.

Danke für den Hinweis
Beim Regal musst du dir aber keine Sorgen machen das hält - der Verteilerkasten ist IP 55 geschützt. (Wenn nichts eingesteckt ist) und wenn ich am brauen bin werde ich ich etwas wegziehen das ist eine gute Idee

[integrator]

Bei der Gelegenheit fällt mir auch der offene Steckdosen-/Sicherungskasten direkt neben dem Maischebottich auf. Ich glaube, da würde ich mal zumindest noch einen Spritzwasserschutz drübermachen. Oder den Wagen woanders hinbewegen.

Aus meiner Sicht ist der Kasten ausreichend sicher da alles mit Klappdeckel versehen ist und die Kabeleinführungen unten sind.
Sofern es zu wildem Wassergespritze kommen kann, kann man vielleicht noch so eine Art Klappfolie befestigen.

[integrator]

Beim Regal musst du dir aber keine Sorgen machen das hält - der Verteilerkasten ist IP 55 geschützt. (Wenn nichts eingesteckt ist) und wenn ich am brauen bin werde ich ich etwas wegziehen das ist eine gute Idee

Das Regal mag halten aber ich hätte bedenken beim hantieren in der Höhe.

In deiner ansonsten schicken Konstruktion würde ich noch 2 Kopfbänder pro hinterem Feld einbauen. Geringer Aufwand, macht es aber stabiler gegenüber Querbewegungen.

[Sebasstian]

So wie der Wasserkocher jetzt steht (rechts vom rechten Wandwinkel), hast du eine Wippe gebaut. Die Befestigungen der Winkel an der Wand sind da nicht der kritische Punkt, sondern die Befestigung des Bretts am Winkel. Das Gewicht des gefüllten Einkochers 'zieht' dir links das Brett in die Höhe. Ich würde den Einkocher zumindest zwischen die beiden Winkel stellen.

[dieck]

Wippe [..] Ich würde den Einkocher zumindest zwischen die beiden Winkel stellen.

Oder ganz rechts außen noch einen weiteren Winkel anbauen.
Wenn der Einkocher voll ist, stehen da ja auch mal gute 30kg auf der einen Stelle.

Ggf. könnte auch eine (Um)Fallsicherung (z.B. Spanngurt/Kette an der Wand) ein besseres Gefühl für die Zuschauer hier im Forum bringen ;)
(Ich hab eine Verbrühung am Bauch hinter mir, würd ich jetzt keinem Empfehlen selbst auszuprobieren)

[BierHasler]

Beim Regal musst du dir aber keine Sorgen machen das hält - der Verteilerkasten ist IP 55 geschützt. (Wenn nichts eingesteckt ist) und wenn ich am brauen bin werde ich ich etwas wegziehen das ist eine gute Idee

Das Regal mag halten aber ich hätte bedenken beim hantieren in der Höhe.

In deiner ansonsten schicken Konstruktion würde ich noch 2 Kopfbänder pro hinterem Feld einbauen. Geringer Aufwand, macht es aber stabiler gegenüber Querbewegungen.

Was sind denn Kopfbänder ?

[BierHasler]

Wippe [..] Ich würde den Einkocher zumindest zwischen die beiden Winkel stellen.

Oder ganz rechts außen noch einen weiteren Winkel anbauen.
Wenn der Einkocher voll ist, stehen da ja auch mal gute 30kg auf der einen Stelle.

Ggf. könnte auch eine (Um)Fallsicherung (z.B. Spanngurt/Kette an der Wand) ein besseres Gefühl für die Zuschauer hier im Forum bringen ;)
(Ich hab eine Verbrühung am Bauch hinter mir, würd ich jetzt keinem Empfehlen selbst auszuprobieren)

Da ich noch Winkel hier hab, werde ich in der Mitte nochmals einen anbringen und ebenfalls mit dem Brett verschrauben. Dann kann ich den Einkochautomat zwischen mitte und ganz aussen sicher benutzten

[Sebasstian]

Beim Regal musst du dir aber keine Sorgen machen das hält - der Verteilerkasten ist IP 55 geschützt. (Wenn nichts eingesteckt ist) und wenn ich am brauen bin werde ich ich etwas wegziehen das ist eine gute Idee

Das Regal mag halten aber ich hätte bedenken beim hantieren in der Höhe.

In deiner ansonsten schicken Konstruktion würde ich noch 2 Kopfbänder pro hinterem Feld einbauen. Geringer Aufwand, macht es aber stabiler gegenüber Querbewegungen.

Was sind denn Kopfbänder ?

Let me Google this for you.....:

[thopo68]

So wie der Wasserkocher jetzt steht (rechts vom rechten Wandwinkel), hast du eine Wippe gebaut. Die Befestigungen der Winkel an der Wand sind da nicht der kritische Punkt, sondern die Befestigung des Bretts am Winkel. Das Gewicht des gefüllten Einkochers 'zieht' dir links das Brett in die Höhe. Ich würde den Einkocher zumindest zwischen die beiden Winkel stellen.

Ich hätte Sorge, dass es mir den Winkel von der Wand reißt. Welche Dübel hast Du verwendet?

[BierHasler]

So wie der Wasserkocher jetzt steht (rechts vom rechten Wandwinkel), hast du eine Wippe gebaut. Die Befestigungen der Winkel an der Wand sind da nicht der kritische Punkt, sondern die Befestigung des Bretts am Winkel. Das Gewicht des gefüllten Einkochers 'zieht' dir links das Brett in die Höhe. Ich würde den Einkocher zumindest zwischen die beiden Winkel stellen.

Ich hätte Sorge, dass es mir den Winkel von der Wand reißt. Welche Dübel hast Du verwendet?

3x ein 10er Dübel
Mit 3x 8x80er Schrauben
(Pro Winkel)

Wenn der aus der Wand kommt weiss ich echt nicht mehr weiter :-)

[BierHasler]

Das Regal mag halten aber ich hätte bedenken beim hantieren in der Höhe.

In deiner ansonsten schicken Konstruktion würde ich noch 2 Kopfbänder pro hinterem Feld einbauen. Geringer Aufwand, macht es aber stabiler gegenüber Querbewegungen.

Was sind denn Kopfbänder ?

Let me Google this for you.....:
20220705_125138.jpg

[thopo68]

Ich hätte Sorge, dass es mir den Winkel von der Wand reißt. Welche Dübel hast Du verwendet?

3x ein 10er Dübel
Mit 3x 8x80er Schrauben
(Pro Winkel)

Wenn der aus der Wand kommt weiss ich echt nicht mehr weiter :-)

[M79576]

Hallo,

nichts gegen Deine Dübel, aber die Winkel für das Regalbrett sind nur für leichte Lasten geeignet, da die aufliegende Last schlecht an die Wand abgeleitet wird.
Weshalb hast Du denn so einen großen Höhenunterschied zwischen Maische und Würzepfanne vorgesehen? Der Boden bzw. der Auslauf der Maischepfanne muss doch nur minimal über dem höchsten Pegel der Würzepfanne liegen.
Dein Nachgusskocher steht sicherer 'weiter unten'. Mit einem möglichst großen Litermaß welches in den Einkocher passt, ist der Nachguss doch schnell und einfach in die Maischepfanne umgeschöpft.
Ich vestehe nicht, wie Du nach Abmaischen vorgehen willst: Hast Du eine 2te Kochplatte oder nimmst Du die Hendi herunter und stellst die unter die Würzepfanne? Dann wäre ein Podest für die Würzepfanne praktisch, welches minimal höher als die Hendi ist, so dass Du die Würzenpfane mit möglichst wenig Kraftaufwand verschieben kannst. Besser wäre ne 2te Hendi, so dass die heisse Würze gar nicht herumgehoben werden muss.

Wenn Du mal wieder ähnliches etwas konstruierst, sieh Dir doch vorher mal bewährte Holzkonstruktionen an. Dieser ganze Metallwinkelkram am Brautisch ist bei einer guten Holzkonstruktion unnötig. Auf Kopfbänder wurde ja schon hingewiesen, aber es gibt auch andere Möglichkeiten. Das soll jetzt keine Besserwisserei sein. Als 'bloß' gelegentlicher Hobbyschreiner hab mir früher auch schon eher suboptimale Konstruktionen geleistet.
Die Böden auf der unteren und mittleren Ebene lassen sich doch gar nicht verschieben und müssen also gar nicht angeschraubt sein. Ich würde das ändern, so dass man die Böden herausnehmen und auch alle Fugen reinigen kann. Unter die Böden kann man ja noch ein paar Klötzchen als weitere 'Verschiebesicherung' anschrauben. In die Rahmen könnte man dann zur Aussteifung noch Querfriese einbauen, welche auch für zusätzliche Stabilität als Auflage für die Böden sorgt.
Falls nicht geschehen Das Holz würde ich überschleifen, 2mal mit einem robusten Lack ('Bootslack') einlassen, damit man alles abspülen kann.Die Sägekanten der Platten sollten unbedingt versiegelt werden.

Viel Erfolg,

Michael K.

[BierHasler]

Hallo,

nichts gegen Deine Dübel, aber die Winkel für das Regalbrett sind nur für leichte Lasten geeignet, da die aufliegende Last schlecht an die Wand abgeleitet wird.
Weshalb hast Du denn so einen großen Höhenunterschied zwischen Maische und Würzepfanne vorgesehen? Der Boden bzw. der Auslauf der Maischepfanne muss doch nur minimal über dem höchsten Pegel der Würzepfanne liegen.
Dein Nachgusskocher steht sicherer 'weiter unten'. Mit einem möglichst großen Litermaß welches in den Einkocher passt, ist der Nachguss doch schnell und einfach in die Maischepfanne umgeschöpft.
Ich vestehe nicht, wie Du nach Abmaischen vorgehen willst: Hast Du eine 2te Kochplatte oder nimmst Du die Hendi herunter und stellst die unter die Würzepfanne? Dann wäre ein Podest für die Würzepfanne praktisch, welches minimal höher als die Hendi ist, so dass Du die Würzenpfane mit möglichst wenig Kraftaufwand verschieben kannst. Besser wäre ne 2te Hendi, so dass die heisse Würze gar nicht herumgehoben werden muss.

Wenn Du mal wieder ähnliches etwas konstruierst, sieh Dir doch vorher mal bewährte Holzkonstruktionen an. Dieser ganze Metallwinkelkram am Brautisch ist bei einer guten Holzkonstruktion unnötig. Auf Kopfbänder wurde ja schon hingewiesen, aber es gibt auch andere Möglichkeiten. Das soll jetzt keine Besserwisserei sein. Als 'bloß' gelegentlicher Hobbyschreiner hab mir früher auch schon eher suboptimale Konstruktionen geleistet.
Die Böden auf der unteren und mittleren Ebene lassen sich doch gar nicht verschieben und müssen also gar nicht angeschraubt sein. Ich würde das ändern, so dass man die Böden herausnehmen und auch alle Fugen reinigen kann. Unter die Böden kann man ja noch ein paar Klötzchen als weitere 'Verschiebesicherung' anschrauben. In die Rahmen könnte man dann zur Aussteifung noch Querfriese einbauen, welche auch für zusätzliche Stabilität als Auflage für die Böden sorgt.
Falls nicht geschehen Das Holz würde ich überschleifen, 2mal mit einem robusten Lack ('Bootslack') einlassen, damit man alles abspülen kann.Die Sägekanten der Platten sollten unbedingt versiegelt werden.

Viel Erfolg,

Michael K.

Da ist ja einiges an neuen Ideen zusammengekommen
Den grossen Höhenunterschied zwischen Maischepfanne und Sudpfanne hab ich so gewählt das auch ein 70l Topf darunter Platz findet (um 50l Ausschlagwürze zu bekommen)

Die ganze Geschichte mit dem Nachguss werde ich nach den vielen Hinweisen hier aus der Forengemeinschaft nochmals überdenken. Will ja nicht das der volle Einkocher auf mir drauf landet

Wie du richtig erkannt hast benötige ich eine 2. Kochplatte. Bis ich diese hab wird die Maischepfanne vor der Läuterruhe mit einer kleinen Winde an der Decke hochgehoben und die Yato wird dann unter der Sudpfanne platziert.

Lackiert wurde hier noch nichts - da wär ich auch nicht von selber drauf gekommen danke für den Input

Deine Idee mit den demontablen Böden werde ich evt. nach den ersten zwei drei Versuchen umsetzten, je nachdem wie ich mit dem Gestell zurecht komme

Und zur Besserwisserei - genau aus diesem Grund hab ich mein Projekt ja hier gepostet, viele Augen sehen mehr bin froh über jede konstruktive Kritik.

Grüsse

[BierHasler]

Erster entspannter Brautag ist vorbei.
Belastungstest mit 2 vollen 36l Töpfen locker bestanden. ( Der Wagen kann dann sogar noch bewegt werden, aber nur mit kalten Flüssigkeiten )
Ich komme sehr gut zurecht mit dem Wagen.
Den Nachguss gebe ich mit dem 3l Massbecher hinzu. Sicherer und überhaupt kein Problem

ToDo:
- definitiv muss da Farbe/Lack dran, sonst wird der Wagen keine 10 Sude alt
- Flaschenzug/2.Induktionsplatte ist in Arbeit

Danke für eure tollen Feedbacks

Grüsse BierHasler

[integrator]

Hallo BierHasler
und Glückwunsch zum ersten entspannten Brautag.
Ich möchte dir auch nicht die gute Laune verderben aber ich würde dir wirklich raten den oberen Tisch weiter zu versteifen.
Da die senkrechten Füsse auch nicht bis ganz unten durch gehen und somit die Zwischenplatte auch keine Versteifung darstellt, liegt die gesamte Querbewegung an den Schrauben.
Ansonsten wünsche ich dir weitere entspannte und erfolgreiche Brautage.