Hopfenstopfen in Brauereien

[Barney]

Hallo,
Brauereien müssen ja einen recht großen Aufwand bezüglich Hygiene und Co. erfüllen.

Jetzt frage ich mich schon seit einigen Tagen wie in Brauereien wohl das Thema Hopfenstopfen angegangen wird...
In dem Momenat, wenn man Pellets in den Gär- oder Reifetank gibt vernachlässigt man ja die Hygiene. Der Hopfen ist ja nicht steril.
Gibts da wohl Verfahrensanweisungen bzw. weiß jemand wie Brauereien das machen und mit dem Thema Lebensmittelhygiene unter einen Hut bringen?

Viele Grüße
Björn

[Johannes_Bernhard]

Bitteschön:

https://www.braupartner.de/downloads/bi ... fahren.pdf

[Barney]

Danke