SG-Wert

[ChrisKrug]

Hallo an alle Hobbybrauer,

manchmal liest man etwas über Flaschenbomben. Beim suchen im forum habe ich nichts dazu gefunden. Eine allgemeine Frage dazu: gibt es einen SG-Höchstwert wenn man die Flaschen füllen möchte? Wenn zB der SG-Wert zB 1030 beträgt gibt es ja bereits einiges an Zucker. Wenn dann noch die 5gr pro Liter rein geht beim flaschenfüllen, steigert sich der Zuckerwert nochmal. Klar hat ein süsses Bier einen höheren SG-Endwert aber wie hoch darf die sein?
Vielen Dank für eyre Antworten

[renzbräu]

manchmal liest man etwas über Flaschenbomben. Beim suchen im forum habe ich nichts dazu gefunden.

Dann hast du nicht richtig gesucht...
zB erste Adresse hier, der Artikel schlechthin zu diesem Thema:
viewtopic.php?t=212

Kurz gesagt: Eine Flaschenbombe entsteht, wenn der Druck in der Flasche zu groß wird. Füllt man ausgegorenes Jungbier mit Zucker in Flaschen, so kann die Hefe nur diesen Zucker vergären. Zur Kontrolle ist ein Flaschenmanometer das Messinstrument der Wahl. Bei einer Infektion können z.B. Brettanomyces weiter gären; mit dem Manometer kontrolliert erkennt man dies frühzeitig.

Nicht Jungbier mit vergärbarem Extrakt und aktiver Hefe abfüllen geht ist aber bei Flaschenabfüllung gefährlich! Bei Fässern und Tanks kann da mit einem Spundapparat der Überdruck über dem gewünschten Druck abgelassen werden.

[Sura]

Nein.

Der Wert an dem du abfüllen kannst ist der, wo ...
-> (nach einem normalen Maischeprogramm) der Endvergärungsgrad dem entspricht was die Hefe normalerweise schafft
-> ... und in deinem Gärbehälter seit mehreren Tagen Ruhe herrscht. (Messen bitte mit sauberer Pipette und Refraktometer)

Wie gehabt, und wie es schon immer war.