Hobbybrauer.de

Hallo zusammen,

ich stelle diese Frage, weil ich auf verschiedene Seiten, verschiedene Antworten erhalten habe.

viewtopic.php?t=212

In den oberen Forumbeitrag steht, dass das Bier zur Reifung nach der Flaschengärung nochmals ca. 2 Wochen bei Raumtemperatur reifen soll.
Anschließend geht es zur Lagerung in den Kühlschrank.

Auf anderen Seiten steht, dass das Bier nach der Flaschengärung (Druck ist aufgebaut) direkt zur Reifung in den Kühlschrank geht.

Und zweite Frage: Müssen die Flaschen im Kühlschrank IMMER aufrecht stehend positioniert sein oder kann man die liegend übereinander stapeln?

Wie macht ihr das?

Grüße

Hi,

Also NACH Abschluss der Flaschengärung, die bei der HG Temperatur stattfinden sollte, sollte das Bier kühl gelagert werden (kühler Keller reicht aus).
Im Kühlschrank die Flaschen stehend lagern, da du bei einer Flaschengärung immer einen Bodensatz hast der sich im Idealfall am Boden (wie der Name verrät) absetzt und so beim vorsichtigen Einschenken nicht ins Glas wandert. Wenn die Flaschen liegen, legt sich dieser Satz an die Seite ab und wird beim Öffnen sofort aufgewirbelt = Bier trüb.
Kühlschrank hilft dabei, das Bier schneller zu klären, da der Bodensatz schneller absinkt und meist fest wird sowie natürlich mögliche Abbauprozesse im Bier etwas zu verlangsamen.

Wenn man ein fleißiger Hobbybrauer ist, kann man gar nicht so viele Kühlschränke betreiben, wie man benötigen würde.
Die Lagerung erfolgt bei mir aufgrund des Mangels an Kühlschränken einfach im Keller. Möglichst kühl und dunkel.

die Selbstgebrauten lagere ich immer stehend da ich möchte, dass die Trübstoffe sich möglclichst gut am Flaschenboden absetzen und nicht an der Flaschenwand.

Lg

Stehend lagern, trinken.

Gruß
Peter