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Weiß jemand, was für eine Art Malz das ist: Gold Swaen Brown
bzw. mit was man es substituieren kann? Es ist Karamellmalz mit einer EBC von 200-240.
Da ich bislang nicht rausgefunden habe, wo man die Gold Swaen Malze in kleinen Mengen in D herbekommt, hirne ich, wie ich das ersetzen kann.
Danke euch

Das ist nicht das selbe Malz.

Vielen Dank für den freundlichen Einzeiler.
Dann wünsche ich Dir noch viel Erfolg bei der Suche.

Also ehrlich gesagt bin nicht ich derjenige, der mit kommentarlosen Einzeilern angefangen hat, Hubert.
Danke trotzdem für deine Hilfe.

Spräche denn etwas gegen Weyermanns Carabohemian?
https://www.weyermann.de/product/weyerm ... aramelmalz

Esgibt noch Dark Crystal, zum Beispiel das von Crisp, wo es Medium Crystal heißt: https://amihopfen.com/Crisp-Medium-Crys ... Geschrotet

Bist Du sicher, dsas das nicht doch Dein gesuchtes Malt ist?

https://braumarkt.com/de/Goldswaen-Brown-Supreme-5-kg

Mäcki

edit: gerade selber herausgefunden, dass dein gesuchtes eins heller ist

Colindo hat geschrieben: ↑Freitag 27. September 2024, 12:44 Esgibt noch Dark Crystal, zum Beispiel das von Crisp, wo es Medium Crystal heißt: https://amihopfen.com/Crisp-Medium-Crys ... Geschrotet

Danke, ich glaub das ist tatsächlich das richtige. Mein Problem ist, ich brauche es geschrotet und abgewogen. Mit einem 5 Kilo Sack kann ich nicht so viel anfangen, weil ich unter einem Kilo brauche. Bei Amihopfen gibt es das ja wie ich es brauche.

Vielen Dank euch schon mal fürs Helfen. Da steht einem wettbewerbsfähigen Best Bitter ja nichts mehr im Wege ...

Ist gerade ausverkauft, aber evtl. kannst du ja mal anfragen ab wann es wieder lieferbar ist:

https://braumarkt.com/de/GoldSwaen-Brow ... VvJsXS3PXL

tatsächlich hab ich ein Substitution Chart gefunden, also dein Hinweis auf Carabohemian war auch goldrichtig, Jürgen.
https://www.bahiamalte.com.br/wp-conten ... c_2018.pdf

Caramalze realisiert jeder Mälzer auf seine Art.
https://braumagazin.de/article/karamellmalze/
Auch wenn Kara­mell­mal­ze ver­schie­de­ner Her­stel­ler die glei­che Far­be besit­zen, kön­nen sie durch die vie­len Varia­ti­ons­mög­lich­kei­ten, die sich wäh­rend des auf­wän­di­gen Ver­mäl­zungs­pro­zes­ses bie­ten, gro­ße Unter­schie­de auf­wei­sen.

Weyermann Karamellmalze sind geschmacklich sehr anders als der Rest und gerade in einem Best Bitter würde ich da nicht von Equivalent Substitution sprechen.

Mal eine andere Frage, ich dachte immer, bei einem Wettbewerb denkt man sich sein eigenes Rezept aus, und folgt nicht einem, dass es schon gibt?

uburoi hat geschrieben: ↑Freitag 27. September 2024, 11:04 Weiß jemand, was für eine Art Malz das ist: Gold Swaen Brown
bzw. mit was man es substituieren kann? Es ist Karamellmalz mit einer EBC von 200-240.
Da ich bislang nicht rausgefunden habe, wo man die Gold Swaen Malze in kleinen Mengen in D herbekommt, hirne ich, wie ich das ersetzen kann.
Danke euch

Wo bist du?
I habe ein Kilo davon hier in Niederrhein, nicht weit von Mönchengladbach.
Ich kann etwas für dich schroten.

uburoi hat geschrieben: ↑Freitag 27. September 2024, 13:22 tatsächlich hab ich ein Substitution Chart gefunden, also dein Hinweis auf Carabohemian war auch goldrichtig, Jürgen.
https://www.bahiamalte.com.br/wp-conten ... c_2018.pdf

Freut mich, aber ich kenne beide Malze nicht persönlich und bin nur nach dem EBC-Wert gegangen.
Pivnice´s Hinweis würde ich schon beachten das der gleiche Farbwert nicht zwangsläufig den selben Geschmack ausweisen muss. Allerdings sind etwaige Unterschiede bei den geringen Mengen die zum Einsatz kommen, vermutlich kaum schmeckbar.

Shenanigans hat geschrieben: ↑Freitag 27. September 2024, 14:22 Ich habe ein Kilo davon
Ich kann etwas für dich schroten.

Danke - Du bist ein Netter

Colindo hat geschrieben: ↑Freitag 27. September 2024, 14:11 Weyermann Karamellmalze sind geschmacklich sehr anders als der Rest und gerade in einem Best Bitter würde ich da nicht von Equivalent Substitution sprechen.

Best Bitter: Kara und Crystal - welches kann mit welchem substituiert werden ? Das wird immer wieder hier im Forum besprochen.
viewtopic.php?p=434371#p434371

Pivnice hat geschrieben: ↑Freitag 27. September 2024, 17:48

Colindo hat geschrieben: ↑Freitag 27. September 2024, 14:11 Weyermann Karamellmalze sind geschmacklich sehr anders als der Rest und gerade in einem Best Bitter würde ich da nicht von Equivalent Substitution sprechen.

Best Bitter: Kara und Crystal - welches kann mit welchem substituiert werden ? Das wird immer wieder hier im Forum besprochen.
viewtopic.php?p=434371#p434371

Ähm, danke für den Hinweis? Ich weiß, du bist nach längerer Pause wieder dabei, aber das sollte dich nicht daran hindern zu lesen, dass ich in dem von dir verlinkten Thread mitbesprochen habe.

Colindo hat geschrieben: ↑Freitag 27. September 2024, 17:50 Ich weiß, du bist nach längerer Pause wieder dabei, aber das sollte dich nicht daran hindern zu lesen, dass ich in dem von dir verlinkten Thread mitbesprochen habe.

Danke für diese netten Willkommensworte.