Hobbybrauer.de

Moin,
die Maiböcke sind da. Ich habe heute im Getränkemarkt den Einbecker Mai-Urbock gekauft. Verkostung folgt.
VG, Markus

Juchu, es geht wieder los!
Die ersten Maiböcke hab ich bereits am 31. Januar im Getränkemarkt entdeckt.

Ich habe zwei Maiböcke verkostet, Flensburger und Einbecker. Beide beste Vertreter ihres Stils: Hell, malzig, hopfig und ohne übertriebene Süsse. Die sind schon einmal sehr sehr lecker. VG, Markus

Das Wochenende wird eingeleitet und präsentiert von Zötler Maibock!

Nach meinem Empfinden haben (leider zu viele) kalte Maiböcke ein leicht alkoholisches Aroma.
Deshalb lasse ich Sie gerne langsam warm werden, um die Aromaentwicklung zu beobachten. Im Extremfall wird auch gern mal gestachelt.

Dieser Kandidat ist selbst im "kühlen" Zustand absolut weich und rund. Wusste nicht, dass das in dieser Art und Form so möglich ist.
Mein eigener Maibock ist kalt auch sehr harmonisch und kalt ohne alkoholische Aromen, aber dieser hier erinnert eher wie ein falsch etikettiertes Märzen?!

Sehr cooles Ding! War leider alle, bevor es ein paar Grad wärme werden konnte.
Davon besorge ich sicherheitshalber noch mal ein paar fürs Tasting!

Und wieder ein gelungener Maibock!
Tolle Restsüße und kein alkoholisches Aroma. Hier hat Barre alles richtig gemacht.

Aussehen: rötlich hellbraun, dunkler Bernstein, hellbeiger, fast weißer Schaum, wenig stabil

Aroma: Karamell, Zuckerrübensirup, schwaches erdiges Hopfenaroma

Geschmack: im Antrunk honigsüß, dann Haferkekse, leicht muffig/erdig, die Süße wird zum Abgang hin durch mittelschwache Hopfenbittere und bittermandelartige Malzbittere ausbalanciert, der Abgang ist mittellang und nur leicht süß

Karbonisierung: mittelschwach, angenehmes, leicht viskoses Mundgefühl, aber nicht spritzig

Fazit: am schwereren Rand des Stils, Richtung Doppelbock. Trotzdem gute Balance aus komplexer Süße und Herzhaftigkeit. Durchaus ein netter Begleiter, um das Wochenende einzuläuten!

Flötzinger: trinkt sich gut, aber der Schaum ist extrem flüchtig.
Scheyern: noch eine Nuance schmackhafter als der Flötzinger.

Da es hier irgendwie kaum vernünftige Maiböcke gibt (außer dem Flötzinger), habe ich mal den Bergbock Hell von Andechs probiert.

Extrem weich, blumig, honigartig, gefährlich süffig. Ein sehr guter Ersatz auch wenn mal nicht mehr Mai ist.

Also neben dem Flensburger Maibock ist auch der Dithmarscher Maibock ein guter Vertreter seiner Gattung ...

Top Vertreter Rittmayer Hallerndorf

integrator hat geschrieben: ↑Montag 7. April 2025, 19:04 Also neben dem Flensburger Maibock ist auch der Dithmarscher Maibock ein guter Vertreter seiner Gattung ...
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Moin,
letztes Jahr war er pappsüss. Haben die das geändert?
VG, Markus

ggansde hat geschrieben: ↑Montag 14. April 2025, 08:23

integrator hat geschrieben: ↑Montag 7. April 2025, 19:04 Also neben dem Flensburger Maibock ist auch der Dithmarscher Maibock ein guter Vertreter seiner Gattung ...

Moin,
letztes Jahr war er pappsüss. Haben die das geändert?
VG, Markus

Moin Markus,
also pappsüss ist der definitiv nicht, aber auch nicht furztrocken.
Leicht malzbetont, Hopfenaroma und -geschmack im mittleren Bereich.
Mit den Worten meines Nachbars kräftig, malzig und frisch.

ggansde hat geschrieben: ↑Dienstag 25. Februar 2025, 18:33 Ich habe zwei Maiböcke verkostet, Flensburger und Einbecker. Beide beste Vertreter ihres Stils: Hell, malzig, hopfig und ohne übertriebene Süsse. Die sind schon einmal sehr sehr lecker.

Moin Markus,
wenn du das Einbecker magst, findest du das Störtebeker auch lecker. Beide waren aber nicht mein Fall ...

Ich finde der Störtebeker Frühlings-Bock 2025 ist um Längen besser als die 24er-Version. Mir gefällt er.

rauchbier hat geschrieben: ↑Dienstag 15. April 2025, 19:26 Ich finde der Störtebeker Frühlings-Bock 2025 ist um Längen besser als die 24er-Version. Mir gefällt er.

Über Geschmack lässt sich nicht streiten ... Schön ist was gefällt.

Den habe ich schon 2024 nicht kaufen können. Selbst in Kiel nicht.

integrator hat geschrieben: ↑Dienstag 15. April 2025, 19:41 Über Geschmack lässt sich nicht streiten ... Schön ist was gefällt.

Absolut! Bin jedes Jahr erstaunt, welche Spanne es bei den Maiböcken gibt und selbst beim gleichen Bier zwischen den verschiedenen Jahrgängen. Für mich einer der schönsten Bierstile.

ggansde hat geschrieben: ↑Dienstag 15. April 2025, 21:00 Den habe ich schon 2024 nicht kaufen können. Selbst in Kiel nicht.

Gibts im Landkreis Lüneburg fast überall.

Beim spontanen Grillen bei Freunden gab es vorhin den Maibock von Feldschlösschen aus der Flasche!
Den sollte ich lieber noch einmal probieren, um sich zu stellen, dass es nicht am Grillgut lag.

Wir sind gerade in den Niederlanden unterwegs, da hab ich mal etwas eingepackt.

No1 von Gulpener

Hopfig, kräftig, dunkel im Glas. Noten von Karamell, deutliche süße. Not bad, mir aber insgesamt etwas to much von allem.
Eine zweite Flasche? Eher nicht jetzt.

Grundsätzlich aber

Ich glaube, bei dem gehen die Meinungen auseinander!

Süße und Karamellaroma sind dezent und ausgewogen, super.
Der erste Schluck war für einen Maibock überraschend herb!
Man nimmt zwar eine leichte Schärfe war, die ein Bockbier erahnen lässt, aber es passt irgendwie ins Gesamtkonzept.

Definitiv eine Empfehlung, aber ob ich den im 6er Pack kaufen würde?

Der erste Schluck war eine Mischung aus leichter Schärfe und Süße; skurril...
Nach dem dritten Schluck wird der Maibock überraschend harmonisch.

Die Süße normalisiert sich, und die Alkoholschärfe ist weg.
Ich nenne den Gesamteindruck mal.. "interessant"!

Allerdings ist Farbe heller als bei so manchen "hellen" Maiböcken; schön!

So muss die Farbe sein. Alles, was deutlich dunkler ist, ist m.M. kein echter Maibock und hat den Stil verfehlt.

ggansde hat geschrieben: ↑Freitag 18. April 2025, 16:25 So muss die Farbe sein. Alles, was deutlich dunkler ist, ist m.M. kein echter Maibock und hat den Stil verfehlt.

Leider gibt es beim Maibock keinen verbindlichen Stil. Historisch gesehen ist alles möglich.
Gleichwohl mag ich die hellen Maiböcke lieber. Idealerweise recht trocken und mit über 7% Alk. Vol.

Gruß
Peter

https://biergrantler.de/04/2023/maibock ... igentlich/

Mag ja sein, dass Maibock nicht als eigener Stil geführt wird. Dennoch sind fast alle kommerziellen Beispiele unter BJCP 4C "Heller Bock" Maiböcke.

ggansde hat geschrieben: ↑Freitag 18. April 2025, 17:43 Mag ja sein, dass Maibock nicht als eigener Stil geführt wird. Dennoch sind fast alle kommerziellen Beispiele unter BJCP 4C "Heller Bock" Maiböcke.

BJCP ist was für (amerikanische) Hobbybrauer und Leute, die an Wettbewerben teilnehmen. Das wird unsere Profis nicht groß Jucken und muss es auch nicht.

gulp hat geschrieben: ↑Freitag 18. April 2025, 18:50 BJCP ist was für (amerikanische) Hobbybrauer und Leute, die an Wettbewerben teilnehmen.
Das wird unsere Profis nicht groß Jucken und muss es auch nicht.

Da stehe ich voll hinter dir!

gruß
Manfred

Dann braue ich am WE mal ein schönes Belgian Blond Ale untergärig mit der W34/70, 50% Müma und Citra Single hop.

Was deutsche Bierstile angeht, ist mir der deutsche Brauerbund halt näher als die BJCP Beer Styles: https://brauer-bund.de/bier/bockbier/, für belgische Biere hier das dritte Buch: https://biergrantler.de/buecher-2/

Dann braue ich am WE mal ein schönes Belgian Blond Ale untergärig mit der W34/70, 50% Müma und Citra Single hop.

Citra? Brr, schüttel, würg.

Schaut man in das oben genannte Buch, wird klar dass belgische Hefestämme für "Blonde" verwendet werden. Aber das muss ich dir ja nicht erklären, gell Markus,

Genauso wenig wie, dass ein Maibock ein heller Bock mit frischen Hopfenaromen ist, gelle. Und welcher Bierstil beschreibt dieses Bier?
btw. Du kennst mich doch soweit, dass du das mit dem Belgier als Ironie erkannt hast, oder?

ggansde hat geschrieben: ↑Freitag 18. April 2025, 19:42 Genauso wenig wie, dass ein Maibock ein heller Bock mit frischen Hopfenaromen ist, gelle. Und welcher Bierstil beschreibt dieses Bier?
btw. Du kennst mich doch soweit, dass du das mit dem Belgier als Ironie erkannt hast, oder?

Den Bockbierstil habe ich ja verlinkt, oder was meinst du?
Selbstverständlich hab ich das erkannt. Mein Humor bei der Antwort war wohl etwas zu trocken.

gulp hat geschrieben: ↑Freitag 18. April 2025, 17:34 Leider gibt es beim Maibock keinen verbindlichen Stil. Historisch gesehen ist alles möglich.

Mir gefällt gerade diese Unverbindlichkeit!
Manchmal ist Bier wie Musik. Man versuch es einem Stil zuzuordnen Und wenn es dann erfolgreich eingeordnet wurde,
musss alles weg, was per Definition nicht dazu passt.

Die einzige Erwartung die ich habe ist, dass wenn er Heller oder Dunkler Maibock genannt wird,
man auch die dazugehörige Farbe erwarten kann.

So, heute die No. 2 in der Reihe: Der Lentebock von Hertog Jan.

Deutlich anders als der Vertreter aus dem Hause Gulpener!
Leicht metallisch im Antrunk, heller im Glas, Schaum leider schnell in sich zusammen gesunken. Aber insgesamt sehr ausbalanciert und hopfig. Nicht süß, nicht kratzig, einfach prima.

Macht Lust auf mehr!

Nun hab ich ja heuer schon etliche Maiböcke probiert.
Zusammen mit dem Flensburger setze ich meinen eigenen auf den ersten Platz. Scheyern war erstaunlich gut, gefolgt vom Flötzinger. Den letzten Platz belegt bei mir bis jetzt der Störtebeker.

Bei mir gab es gestern, einer lieben Tradition folgend, einen Einbecker Mai-Ur-Bock. Mir hat er wieder richtig gut gefallen (vielleicht ist das aber auch die ‚rosarote Brille meiner Kindheitsprägung‘).

gaelen hat geschrieben: ↑Samstag 19. April 2025, 16:26 Mir hat er wieder richtig gut gefallen (vielleicht ist das aber auch die ‚rosarote Brille meiner Kindheitsprägung‘).

Lustig. Wie bei mir
War das Bier auf den Heimabenden der Pfadfinder. So mancher Weg mit dem Rad lag dann im Nebel

Aber nicht abschweifen, hier kommt No. 03 aus unserem Nachbarland. Ein frisser Lentebock von Grolsch.


Dunkler im Glas, als die Nummer 02, wenig Rezens, Schaum feinporig und auch wieder schnell weg. Typisch Bock halt. Insgesamt ausgewogen, aber dadurch auch beliebig. Deutliche Bittere nach hinten heraus, vielleicht etwas Honig, keine wahrnehmbare Nase.

Insgesamt ok

Nach zwei Stunden Disc Golf gab es eine kleine Probe Ayinger Maibock aus dem Plastikbecher.

Aber jetzt kommt nochmal dieser Kandidat mit Foto...

integrator hat geschrieben: ↑Dienstag 15. April 2025, 19:11 ...wenn du das Einbecker magst, findest du das Störtebeker auch lecker. Beide waren aber nicht mein Fall ...

Ich kann dem Einbecker (auch) nichts abgewinnen; Geschmackssache eben!
Aber diesen Frühlingsbock würde ich weiter empfehlen...

Y-L hat geschrieben: ↑Samstag 19. April 2025, 18:36 Ich kann dem Einbecker (auch) nichts abgewinnen; Geschmackssache eben!
Aber diesen Frühlingsbock würde ich weiter empfehlen...

... Ich fand die schmeckten beide alkoholisch und sprittig.
Wie würdest du denn den Frühlingsbock von Störtebeker beschreiben?

Last, but not… hier die No. 04. Der Lentebock von Brand.


Honigfarben im Glas, kaum Schaum und verhaltene Rezens. Grasige und hopfige Noten in der Nase. Im Antrunk komplex, leicht süß und umfassend nach Wiese, Getreide und Hopfen. Deutliche Bittere nach hinten im Abgang, lang anhaltend.

Kann man machen, feine Sache.

integrator hat geschrieben: ↑Sonntag 20. April 2025, 14:04 Wie würdest du denn den Frühlingsbock von Störtebeker beschreiben?

Ich fand Ihn sehr harmonisch. Der Alkohol war gut versteckt. Weder spritige, noch scharfe Noten vom Alkohol.
Für ein Maibock eher milde Süße, kaum Karamell-Aromen, aber insgesamt nicht verkehrt.

Für mich viel interessanter, warum mir die Einbecker-Produktpalette nicht schmeckt?
Kannst Du erklären, was dich am Einbecker Maibock stört? Mir fehlen da leider irgendwie die richtigen Worte.

Y-L hat geschrieben: ↑Montag 21. April 2025, 21:23 Für mich viel interessanter, warum mir die Einbecker-Produktpalette nicht schmeckt?
Kannst Du erklären, was dich am Einbecker Maibock stört? Mir fehlen da leider irgendwie die richtigen Worte.

Ich versuche es mal ... sprittig, kantig, unausgereift und zu bitter. Bitte seid nachsichtig mit einem Nicht-Sommelier.

Im Gegensatz zu den sonstigen Engel-Bieren findet man bei uns den Maibock eher selten. Mich verbindet irgendwie eine Hassliebe. Ein klassischer Fall von zu viel Karamalz, der das Bier zu sehr ins Süß-pappige kippen lässt. Leider kommt dadurch auch der Hopfen nicht wirklich zur Geltung. Auf der anderen Seite ist er einer der wenigen naturtrüben Maiböcke. Weil es ein Maibock ist, nehm ich dann doch jedes Frühjahr ein paar Flaschen mit und hoffe auf einen guten Jahrgang.

rauchbier hat geschrieben: ↑Donnerstag 24. April 2025, 06:29 Im Gegensatz zu den sonstigen Engel-Bieren findet man bei uns den Maibock eher selten. Mich verbindet irgendwie eine Hassliebe. Ein klassischer Fall von zu viel Karamalz, der das Bier zu sehr ins Süß-pappige kippen lässt. Leider kommt dadurch auch der Hopfen nicht wirklich zur Geltung. Auf der anderen Seite ist er einer der wenigen naturtrüben Maiböcke. Weil es ein Maibock ist, nehm ich dann doch jedes Frühjahr ein paar Flaschen mit und hoffe auf einen guten Jahrgang.
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Hab den (ist aber schon ein paar Jahre her) als wunderbar citrusig-hopfenaromatisch in Erinnerung, ist das der neben der Süße noch zumindest?

Vg
Shlomo

2025 war mal wieder einer der besseren Jahrgänge. Letztes Jahr ging er gar nicht. Eine leichte Hopfenaromatik in Richtung Zitrus hat der Bock noch. Leider kippt das Ganze dann ab der Mitte zu sehr in diese malzige Karamellsüße. Könnte mehr Hopfenaromatik gebrauchen.

Heute Mönchshof auf dem Zettel.
Malziger Duft und klebrig süß. Hintenrum zu viel Karamell mit sahnigen Aromen.
Irgendwie "schwer"!?!

Eigentlich hatte ich Den besser in Erinnerung.
Das währe eher was für ein Winterbock! Farbe würde auch passen...

Der ist seit jeh her DAS Antibeispiel für einen Maibock.

Bei mir gab es gestern den

Y-L hat geschrieben: ↑Freitag 7. März 2025, 22:10 (…) Zötler Maibock!
(…)
Sehr cooles Ding! War leider alle, bevor es ein paar Grad wärme werden konnte.
Davon besorge ich sicherheitshalber noch mal ein paar fürs Tasting!

Vor dem Kauf hatte ich deine Bewertung gelesen und hatte mich auf einen schön Mai-Bock gefreut.
Leider war der für mich gar nichts. Irgendwie fand ich ihn ‚klebrig süss‘, nicht ausgewogen und einfach nicht lecker….
So unterschiedlich sind halt die Geschmäcker.

gruß, alexander

Ich bin absolut entsetzt: Ende April sind in einem Getränkemarkt wie Maruhn, der normalerweise bis zu 10 in der Auswahl hat, keine Maiböcke mehr erhältlich.

Ich bin auch immer wieder erstaunt, wie weit die Meinungen bei Maiböcken auseinander gehen.
Das mit dem Angebot im Supermarkt kann ich ziemlich bestätigen.
Überall wo 5-10 Maiböcke angeboten wurden, sind jetzt maximal noch zwei zu finden...

gaelen hat geschrieben: ↑Samstag 26. April 2025, 07:52 Vor dem Kauf hatte ich deine Bewertung gelesen und hatte mich auf einen schön Mai-Bock gefreut.
Leider war der für mich gar nichts. Irgendwie fand ich ihn ‚klebrig süss‘, nicht ausgewogen und einfach nicht lecker….

Hab gerade nochmal gelesen was ich geschrieben habe.
Hatte den Maibock vorher im Kühlschrank gehabt, was ich normaler Weise nicht mit Maiböcken mache.
Vielleicht war das der Trick...