Hobbybrauer.de

Ich bin gerade auf diese neue Stude zur Stabilität von Bierschaum aufmerksam geworden. Ich hab's (noch) nicht gelesen, vielleicht freut sich jedoch der eine oder andere darüber:

https://pubs.aip.org/aip/pof/article/37 ... tability-A

Habe das Paper überflogen, aber fand es nicht ganz so zugänglich. Kurz danach habe ich diesen Artikel von The Guardian gelesen, der mir etwas einfacher zu lesen schien: https://www.theguardian.com/food/2025/a ... t-of-lager

Edit: Die Diskussion ist anscheinend im zweiten Thread zu diesem Thema fortgeführt worden.