Rasten im Buch "Bier brauen" von Jan Brücklmeier kein Thema?

[Majo_Craft]

Hallo & frohe Weihnachten zusammen,

ich schlage je nach Fragestellung immer wieder im Buch „Bier brauen“ von Jan Brücklmeier nach. Aktuell wollte ich mich intensiver mit den einzelnen Raststufen beschäftigen. Entweder übersehe ich die entsprechenden Inhalte komplett – oder sie werden im Buch tatsächlich nur sehr knapp bzw. eher am Rande erwähnt. Letzteres kann ich mir allerdings kaum vorstellen.
Möglicherweise liegt es auch daran, dass ich nach den falschen Begriffen suche, etwa nach Stichwörtern wie Eiweißrast, Verzuckerungsrast usw. Vielleicht könnt ihr mir da auf die Sprünge helfen.

[VolT Bräu]

Auf den Seiten 120-150 steht eine ganze Menge zu dem Thema.