Clone: Pfeffersack Mohrenbräu AT

[murby81]

Hallo Zusammen,

ich habe letzten Herbst mal den Pfeffersack von Mohrenbräu aus Österreich probiert und war sehr begeistert. Ich wollte da mich mal an einen Cloneversuch machen. Was ich bisher rausgefunden habe: Märzenstil und der Pfeffer (Kampot-Pfeffer) wurde zum kochen dazu gegeben. Leider keine Angaben, wie lange der Pfeffer gekocht wurde und wieviel.

Hat jemand von euch schon einen ähnlichen Versuch mit Pfeffer bei nen Untergärigen gemacht?

Besten Dank schonmal für eure Antworten.

Gruß

Stefan

[maecki-maecki]

Ich habe in meinem Belgian Blonde (viewtopic.php?t=36807) 23 Liter fertiges Bier gebraut und dazu 45 Gramm Pfeffer für 15 Minuten mitgekocht und ca 80 Gramm für 2,5 Tage gestopft.

Damit ist die Pfeffernote eindeutig aber dezent im Geschmack.

Gruß
Mäcki

[murby81]

Hallo Mäcki,

ja dein Bericht hab ich gelesen. Ich würde aber vorerst gerne auf das Stopfen verzichten

Am WE hab ich eh vor ein Märzen zu brauen. Werde da ein bisschen was abzwacken und nen Versuch machen. 15 Min. hört sich für mich gut an.

Gruß Stefan