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Servus zusammen,

am Donnerstag hatte mein 10L Thielmann Bauchfass Premiere.
Inhhalt waren 10L Weissbier karbonisiert auf 7g/l. Temperatur des Fasses inkl. Inhalt waren bei Anstich ca. 7 Grad.

Leider wars eine schöne Schaumorgie d.h. von 10L kamen sicher 9L als Schaum aus dem Messinghahn.
Konnte auch locker 5 - 6L Bier zapfen ohne das Pfeifer`l oben anzuschlagen, d.h. wohl hoffnungslos überkarbonisiert.

Ich vermute, dass ev. das Bier dann doch noch nicht 100%ig endvergoren war (gemessener EVG lag zwar über 3 Tage konstant bei 74%) oder die Karbonisierung von 7g/l einfach zu viel fürs zapfen im Bauchfass ist?

Da bald das nächste Weissbier fertig ist und ins Fass soll meine Frage:

Sollte die Karbonisierung im Bauchfass generell etwas niedriger angesetzt werden oder kann auch Weissbier mit 6.5g/l oder mehr normalerweise problemslos per
bayrischen Anstich gezapft werden?


Grüße
Stefan

Hi Stefan,
richtig erkannt. Weizenbier im Bauchfass mit bayerischem Anstich ist ein "No Go". Kannst du nicht zapfen.
Viel, viel zu viel CO2. 4 bis 4,5 g / L wären Okay.

Michael

Hi Michael,

danke für die schnelle Antwort, habs schon vermutet..

Gruß
Stefan