Hobbybrauer.de

Moin,
inzwischen der 8. Sud, mal wieder ein Weizen nach H. Hanghofer.
Da der 7. Sud auch ein Hefeweizen war, hatte ich (damals) den Bodensatz geerntet und in einem
ausgekochten Glas unter etwas Jungbier im Kühlschrank aufbewahrt.

Eigentlich wollte ich mit dem nächsten Braugang spätestens vier Wochen starten - wie
dass aber oft so ist, sind es 14 Wochen geworden

Die Hefe roch einwandfrei, schimmelfrei und nach etwas anfüttern mit Vitamalz auch quick lebendig.

Gährung war nach 12h angekommen, schönes Aufkräufeln wie von der 3068 gewohnt. Wunderbare Banane.

(Leider?) schwimmt ausser den mir bekannten Hefestückchen und Hopfenharzen diesmal auch etwas 'Schwarzes'
mit auf - ich habe euch Fotos angehängt. Ich glaube aktuell nicht an Schimmel, Kamhefen sehen allerdings auch anders aus.

Was ist das? - Jungbier war beim zwickeln einwandfrei - HG ist langsam durch - wollte eigentlich abfüllen ins NC-Keg.


Liebe Grüsse,
Alex.

Eine wahrscheinlich sehr blöde Frage, aber kannst Du ausschließen das da irgendwas von außen reingekommen ist?

Irgendwie erinnert mich das optisch an Staub oder Fusseln?!

Auf dem letzten Bild ist das meiste Hopfenharz, würde ich sagen.

Seb hat geschrieben:Eine wahrscheinlich sehr blöde Frage, aber kannst Du ausschließen das da irgendwas von außen reingekommen ist?

Während der Gärung ja - ist ein 30l Mostfass mit Gärspund in einem geschlossenen Kühlschrank mit externen Thermostat zur Gärführung
Das Malz war die andere Hälfte des letzen Braugangs - einwandfreie Qualität.
Gemaischt habe ich offen in der Küche (Einkocher) - also auch keine Kellerdecke die rieseln könnte oder ähnliches.

Seb hat geschrieben:Irgendwie erinnert mich das optisch an Staub oder Fusseln?!

Mich auch, hat schon fast textil ausgeschaut - kann ich aber eigentlich ausschließen.

Seb hat geschrieben: Auf dem letzten Bild ist das meiste Hopfenharz, würde ich sagen.

Stimm ich zu - die Kräuseln haben das 'Schwarze Zeugs' an den Rand befördert.


gruss
alex.

Sieht aus wie alte gammlige Hopfenharze.
Da würd ich jetzt einfach mal ganz ruhig abwarten.

Stefan