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Hey ich hatte jetzt letztens ne große Diskusion über den Kalorien gehalt im Bier! Kann mir da vielleicht einer was genaueres zu sagen? Ich kann mich nur noch an einen Artikel aus dem Kölner Express erinnern das Kölsch wohl nicht mehr Kcal hat als ein Brötchen. Ich weiß das aber nicht mehr so genau! Also bin um jede Info Dankbar!rost: PROST euer MAMFRED

Eine Stange Kölsch hat ca. 112 kcal. Im Vergleich hat dieselbe Menge Apfelsaft ca. 96 kcal.

Nimmste den Restextrakt und den Alkoholgehalt, daraus kannst du berechnen "wie viele Kohlenstoffatome in 100ml sind". Dann kannst du den Nährwert bzw. Brennwert berechnen. Viel Erfolg.

(Tabellen für Alkohol und Kohlenhydrate gibt es sicher auch, daher ist das auch ohne große Rechnerei möglich)

Moin, entsprechende Recherchen im Net dürften weniger Zeit in Anspruch nehmen als die Erstellung dieses Threads

Unterschiedlich:

http://fddb.info/db/de/lebensmittel/bra ... index.html

Hier hat die Stange nur 92 kcal. Musst halt auch schauen, dass sauber eingeschenkt wurde.

http://www.kalorientabelle.net/brot-broetchen-backwaren
http://www.kalorientabelle.net/getraenk ... lisch/bier

Bier: Alkohol, Kohlehydrate, Eiweiss (der Fettgehalt im Bier hat keinen Einfluss auf die Berechnung)
Also,
- je höher der Alkoholgehalt,
- je höher der Kohlehydrate-Gehalt (Restextrakt, wobei der wilkliche berechnet wird, nihct der scheinbare, aber je höher der schein bare, desto höher natürlich auch der wirkliche Restextrakt)
- Je höher der Eiweiß-Gehalt (zB je höher der Weizen oder Roggenmalzanteil..)

unfiltriertes hat mehr Kalorien, als filtriertes.

schloemi hat geschrieben: Hier hat die Stange nur 92 kcal. Musst halt auch schauen, dass sauber eingeschenkt wurde.

Könnt ihr nicht einfach mit Litern rechnen, oder ist das für nen Kölscher zu schwer?

Laut BJCP beer style guide hat ein "German Pils" genauso wie ein Kölsch zwischen 4,4 und 5,2 vol% Alkoholgehalt.

Die Angabe für den Brennwert wird allgemein üblich auf 100 ml(bei Lebensmitteln 100 gr) bezogen.
Das ergibt nun für den gesuchten Biertyp zwischen 38 und 46 Kcal/100ml.
Bei einem Bockbier geht das ganz schnell auch in Richtung 90 Kcal/100ml

Ein Brötchen aus Weissmehl wird hingegen mit 238 Kcal/100g angegeben...Roggenmehlbrötchen mit 217 Kcal/100g

Bier ---> Cervisia calculate im Teil Berechnung des Alkoholgehaltes

Brötchen ---> Energybalance in den Kalorientabellen

Gruss Ralf

Morena von Nürnberg hat geschrieben:Laut BJCP beer style guide hat ein "German Pils" genauso wie ein Kölsch zwischen 4,4 und 5,2 vol% Alkoholgehalt.

Die Angabe für den Brennwert wird allgemein üblich auf 100 ml(bei Lebensmitteln 100 gr) bezogen.
Das ergibt nun für den gesuchten Biertyp zwischen 38 und 46 Kcal/100ml.
Bei einem Bockbier geht das ganz schnell auch in Richtung 90 Kcal/100ml

Bier ---> Cervisia calculate im Teil Berechnung des Alkoholgehaltes

Wie berechnet der Cervisia calculate denn den Brennwert? Nach den Kriterien die Ulrich angegeben hat? ODer nur nach Alkoholgehalt?

Das kann man eigentlich im Kopf ausrechnen..Kohlenhydrate haben 4 kcal pro Gramm. Eiweiße auch, deshalb fallen sie mit unter Restextrakt. So ein durchschnittlicher (tatsächlicher) Restextrakt von 3% mach dann 30 g/L, ergo 120 kcal/L. Alkohol hat 7 kcal/g. Durchschnittliche Masseprozente bei Kölsch etwa 3,8% macht 38 x 7 macht 266 kcal/L.
Zusammen ergibt das 386 kcal/L Kölsch, also für die 200 ml Stange 77,2 kcal.

Brötchen haben kein einheitliches Gewicht. Ich denke mal so um die 40 g und damit etwas mehr kcal als eine Stange Kölsch.

Pi mal Daumen...

flying hat geschrieben:
Brötchen haben kein einheitliches Gewicht. Ich denke mal so um die 40 g und damit etwas mehr kcal als eine Stange Kölsch.

Pi mal Daumen...

Das Normbrötchen aus der Normkalorientabelle schon
Es dürfte sich bei diesen Angaben um Mittelwerte handeln.

inem hat geschrieben:

Morena von Nürnberg hat geschrieben:Laut BJCP beer style guide hat ein "German Pils" genauso wie ein Kölsch zwischen 4,4 und 5,2 vol% Alkoholgehalt.

Die Angabe für den Brennwert wird allgemein üblich auf 100 ml(bei Lebensmitteln 100 gr) bezogen.
Das ergibt nun für den gesuchten Biertyp zwischen 38 und 46 Kcal/100ml.
Bei einem Bockbier geht das ganz schnell auch in Richtung 90 Kcal/100ml

Bier ---> Cervisia calculate im Teil Berechnung des Alkoholgehaltes

Wie berechnet der Cervisia calculate denn den Brennwert? Nach den Kriterien die Ulrich angegeben hat? ODer nur nach Alkoholgehalt?

Die Berechnung erfolgt über eine Formel deren Basis der Alkoholgehalt und der Restextrakt ist.
Flying hat sie hergeleitet.

gerhard63 hat geschrieben:

schloemi hat geschrieben: Hier hat die Stange nur 92 kcal. Musst halt auch schauen, dass sauber eingeschenkt wurde.

Könnt ihr nicht einfach mit Litern rechnen, oder ist das für nen Kölscher zu schwer?

Soviel vertragen die doch gar nicht
Für die rechenschwächeren Regionen gilt: (92 kcal / 2) * 10 = 460 kcal pro Liter

Ganz einfach:

Für einen Liter Bier muss ich eine halbe Stunde auf den Crosstrainer.