Doppelsud vergären

[Hopfenprinz]

Moin,

ich brauche mal 'n Rat. Ich habe einen 60 Liter Gärbottich, bekomme ihn aber mit einem Sud nur halb voll. Zweimal habe ich schon an einem Tag zwei Sude durchgebracht und den Bottich voll bekommen, dann habe ich alles zusammen angestellt. Das ist an einem Tag immer ganz schön viel zu tun und artet in Stress aus.

Ich habe vor, den ersten Sud (so ca.30 Liter) am ersten Tag anzustellen. Am nächsten, oder übernächsten Tag möchte ich einen gleichen Sud nochmal 30 Liter dazugeben, wenn die Hefe schon angeschlagen hat - dann wäre der Bottich voll und kann zusammen gären. Ich möchte Lagerbier mit Saflager w34/70 machen.

Frage: geht das ohne Risiko? Welche Anstelltemperatur wäre ratsam (14ºC), wenn der erste Sud dann bei ca. 12ºC gärt, den zweiten Sud (vorher belüftet?) auch mit 12ºC zugeben?

Gruß - André

[Rudiratlos]

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[Hopfenprinz]

...aaahhh... danke - da steht ja schon einiges! .. Drauflassen ..

[Schwarzbraeu]

Aber wenn du 60l Würze in einem 60l Bottich vergären willst, stellst du diesen besser in einen Maurerkübel, auch wenn in den Gärbottich in Wirklichkeit etwas mehr als 60l reinpassen, wird dir die Sache sonst gewaltig überschäumen.