Hefevergleichscharts

[Johnny H]

Habe heute diese Hefevergleichscharts und diese Hefevergleichstabelle gefunden. Hatte ich beide hier noch nie gesehen (sorry falls doch Doppelpost):

Hefevergleichstabelle

Hefevergleichscharts (Temperatur, Vergärgrade, Alkoholtoleranz)

[tommes]

der 1. Link tut nicht, braucht Autorisierung von Google (docs)

[Johnny H]

Sorry, habe es geändert. Keine Ahnung, warum das so ist - die Datei kann man eh nicht bearbeiten.

Versuchs nochmal - jetzt müsste es gehen.

[inem]

Jetzt funktionierts.

[Johnny H]

Habe eben mehrere Links zu Hefeübersichten und -gegenüberstellungen ins Wiki eingepflegt, inkl. die beiden obigen.

Es ist ja oft so, dass identische Hefestämme von mehreren Herstellern unter unterschiedlichen Namen vertrieben werden. Da können schnell mal drei, vier Handelsnamen fürs gleiche Produkt zusammenkommen. Vielleicht bringt das ja etwas mehr Licht ins Dunkel.

Edit: Link zum Wiki hinzugefügt

[Sura]

Danke, sehr interessant. Der Ergänzungssatz bei der S-04 schoss mir gleich ins Auge: "If fermentation is colder than 66 diacetyl rest is recommended" ...... hmmmm

[mcorny76]

...das ist ja echt mal eine super Sache!
Das macht mir die Hefesuche nach div. Kriterien leichter.
Vielen Dank für die Links.
Gruß,
Michael

[aegir]

Es ist ja oft so, dass identische Hefestämme von mehreren Herstellern unter unterschiedlichen Namen vertrieben werden. Da können schnell mal drei, vier Handelsnamen fürs gleiche Produkt zusammenkommen. Vielleicht bringt das ja etwas mehr Licht ins Dunkel.

Obwohl das mit sehr viel Vorsicht zu genießen ist.
Wyeast 1007 und WLP 036 sollen laut Liste der gleiche Stamm sein, haben aber bei Gärtemperatur, Vergärgrad, Ausflockung und Alkoholtoleranz ganz unterschiedliche Angaben.

Gruß Hotte

[Johnny H]

Obwohl das mit sehr viel Vorsicht zu genießen ist.
Wyeast 1007 und WLP 036 sollen laut Liste der gleiche Stamm sein, haben aber bei Gärtemperatur, Vergärgrad, Ausflockung und Alkoholtoleranz ganz unterschiedliche Angaben.

Gruß Hotte

Da bleibt vermutlich nur der direkte Brauvergleich, bzw. es findet sich jemand, der die Stämme näher untersucht hat. Gerade die Vergleiche von WLP mit Wyeast und die diesbezüglichen Listen kursieren ja schon seit mehreren Jahren - was natürlich nicht heißen muss, dass alles 100%ig stimmt.