Hobbybrauer.de

Nachdem ich hier
viewtopic.php?f=7&t=4085&p=100104&hilit ... bie#p58759
schon viel zur Nachkarbonisierung in Flaschen lernen konnte, noch eine Frage in diese Richtung:

Hat eigentlich schon mal jemand mit Malzbonbons karbonisiert und kann seine Erfahrung dazu weitergeben?

Sonst mache ich halt mal mit einem Sud den Vergleich Zucker-Trockenmalzextrakt-Malzzucker und kann dann gerne berichten.
Ich weiß: Der Hefe ist es egal, woher der Zucker kommt; Haushaltszucker schadet dem Geschmack nicht und lässt sich leicht dosieren; Zucker ist sogar nach RHG erlaubt (für die, die es interessiert). Ist alles gerne akzeptiert - ich wills halt nur wissen.

Grüße,
Henning

Da wäre erstmal das Problem der richtigen Dosage zu lösen. Zum anderen enthalten diese
Malzbonbons vieleicht auch unvergärbare Zucker oder andere Zusätze die sich geschmacklich
auf dein Bier auswirken können. Grundsätzlich aber eine interessante Idee.

Lös doch mal so ein Malzbonbon in Wasser auf und gib etwas Hefe dazu.
Vor der Gärung natürlich mal spindeln. So bekommst du schonmal raus
ob das Zeug überhaupt restlos vergärt, ich vermute aber nicht.

Das wird zu 95% funktionieren - weil 95% Prozent Zucker drin sind, nur 5% sind tatsächlich Malz.
Siehe hier:

Zutaten: Zucker; karamellisierter Zuckersirup; Malzextrakt 5g/100g (aus Gerstenmalz)

Das schreit ja geradezu nach einem Minisud

Alt-Phex hat geschrieben:Das schreit ja geradezu nach einem Minisud

Meinst du damit nen "Supermark-Sud"?

- Malzbonbons
- Backhefe (wurde ja schon getestet und für "es funktioniert" bewertet)
- Hopfentee

Viel einfacher kann der Einstieg ins Hobbybrauen doch gar nicht gehen :D

Supermarktsud???

DAS muß ich probieren!

Wie cool ist das denn?

By the Way, ich speise mit Zuckerlösung. 750 gr Haushaltszucker in 1 ltr. Wasser auflösen. Dann je nach gewünschter carbonisierung 200 ml bis 250 ml Lösung in den Gäreimer.

Welchen Vorteil sollen Malzbonbons haben, außer dass man nicht weiß, wie viel man nehmen soll, man sie schlecht dosieren kann und sie vermutlich einen Geschmack hinterlassen.

Stefan

El Gordo hat geschrieben:Welchen Vorteil sollen Malzbonbons haben, außer dass man nicht weiß, wie viel man nehmen soll, man sie schlecht dosieren kann und sie vermutlich einen Geschmack hinterlassen.

Stefan

Leicht zu beantworten: sie sollen meine Neugierde befriedigen.
Wieviel man nehmen soll, wird sich mit ein paar Versuchen ja rausfinden lassen. Dosierung ist nicht schwieriger als mit Drops, die extra dafür gemacht werden. Wenn Malzbonbons einen guten Geschmack hinterlassen, ist es gut. Anderenfalls ist es eben nicht gut...

Henning

Ich würde als allererstes versuchen, wie lange es dauert, bis die sich in Bier auflösen. Könnte einige Tage dauern.
Werters Echte wären auch noch ne Idee, falls man zu wenig Caramalz erwischt hat. Oder Nimm Zwei anstatt Stopfen mit Ami Hopfen

Stefan

Fisherman's Friend sind auch billiger als Polaris-Hopfen.

...Möglichkeiten ohne 'Ende *schmunzel*........

Ricola kommt sicher auch gut.
Fischermans haben zu wenig Zucker vermute ich.
Ansonsten der Klassiker:Mentos.

Stefan

Grüner Waldmeistersirup ist überhaupt DER Klassiker zur Karbonisierung.

Riccola für ein Gruitbier?

Waldmeistersirup wäre vielleicht auch eine Überlegung zur Herstellung von Romulanichen Ale?

Ansonsten der Klassiker:Mentos.

Das ist mit Sicherheit einen Versuch wert. Wer berichtet?


Cheers, Ruthard

Brauwolf hat geschrieben:

Ansonsten der Klassiker:Mentos.

Das ist mit Sicherheit einen Versuch wert. Wer berichtet?


Cheers, Ruthard

Habe es ausprobiert, die Biere neigen dann aber zum gushen... vll. lag es aber auch an der Industrie-Plörre (wer weiß was neben Glyphosat da noch drin ist)

Hagen hat geschrieben:Riccola für ein Gruitbier?

Waldmeistersirup wäre vielleicht auch eine Überlegung zur Herstellung von Romulanichen Ale?

Das Romulaner Ale macht man doch mit Wick - Blau, weiss doch Jedes Kind

Allzeit gut Sud!

Ciao , Alex!

Muss ich beim leichten Bier dann Süßstoff nehmen? Für die kalorienbewusste Hefe?

Ich werde für den Bericht warten, nachdem hyper versucht.