Blütenhonig enthält wohl mehr oder weniger eine Menge Wildhefen - siehe hier: http://www.apiservices.com/artikel/hefe ... yzerin.htm
Ich plane gerade ein Lambic Projekt und überlege gerade, ob ich die Spontangärung mal via Blütenhonig versuchen soll. Hat jemand Erfahrung damit?
Spontangärung mit Blütenhonig?
Spontangärung mit Blütenhonig?
Brauen ist zu 50% Kunst und zu 50% Handwerk. Dazu kommen noch mal 100% Erfahrung.