Temperatur/Gärdauer bei einem (Pils)Bier?

[Seb]

Ja ich weis, Pils und Infusion ... da fängt es schon an ...
Dann habe ich auch keine 100% PiMa Schüttung, sondern ca. 2% CaraPils, und 1% Sauermalz um meine Wasserwerte zu korrigieren.

Angestellt habe ich meinen Sud bei 6°C mit einer 34/70 aus dritter Führung. Angekommen ist die Hefe sehr schnell (wenn man die Temperatur bedenkt), nach ca. 6 Stunden und gärt seitdem bei 8°C (Würzetemp.) aber halt sehr sehr langsam.

Daher meine Frage, ist das ein Problem? Soll ich die Temperatur erhöhen oder einfach weiter laufen lassen? Habe ich was negativesbefürchten, obwohl die Schaumdecke geschlossen ist?

[happyhibo]

Alles Top
Lass es in Ruhe gären. Gegen ende der Gärung fährst Du die Temp für 1-2 Tage gegen 15°C um das Diacetyl noch abzubauen.
Dann ab zur NG/Kaltreifung
Wird Super